Pastel de Amapola y Queso Crema

Ingredientes

Bizcocho de Amapola

6 huevos
150 gramos (5.3 onzas) de azúcar
Extracto de vainilla al gusto
50 gramos (1.8 onzas) de semillas de amapola
1 ralladura de limón
200 gramos (7.1 onzas) de harina de trigo

Crema de Queso

500 gramos (17.6 onzas) de queso crema
Extracto de vainilla al gusto
Azúcar al gusto
70 mililitros (2.4 onzas líquidas) de crema espesa

Almíbar para Remojar

Jugo de 0,5 limón
50 mililitros (1.7 onzas líquidas) de agua diluida
Azúcar al gusto

Equipo

Batidora de mano
Para batir los huevos y el azúcar hasta que formen picos. Sugerencia: Usa una a velocidad media para evitar un sobrebatido.
Espátula
Para incorporar la harina con suavidad. Sugerencia: Realiza movimientos envolventes para mantener el aire en la mezcla.
Molde rectangular de 35x25cm
Ideal para hornear el bizcocho de manera uniforme. Tip: Engrásalo bien para que el bizcocho no se pegue.
Brocha de cocina
Para aplicar el jarabe de limón sobre el bizcocho. Sugerencia: Usa una brocha de silicona para una aplicación más uniforme.

Instrucciones

Step 1

Para el bizcocho de amapola, **bate los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla** hasta que formen picos firmes. Usa una batidora de mano para obtener mejores resultados. **Incorpora la harina suavemente** con una espátula. **Añade las semillas de amapola y la ralladura de limón**. Ten cuidado de no mezclar en exceso. **Vierte la masa en un molde rectangular de 35x25cm** y **hornea a 150°C (302°F) durante 30 minutos**.

Step 2

Para la crema de queso, **bate la crema espesa** hasta que forme picos suaves. Asegúrate de que la crema esté fría. **Añade el extracto de vainilla, el queso crema y el azúcar**, luego **mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa**.

Step 3

Prepara el almíbar combinando el **jugo de limón**, el **agua diluida** y el **azúcar al gusto**. Mantén el almíbar en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Step 4

Una vez que el bizcocho esté horneado y enfriado, **remójalo con el almíbar preparado**. Usa una brocha para empapar de manera uniforme. **Extiende una capa de crema de queso sobre el bizcocho**.

Step 5

Decora el pastel con **frambuesas, semillas de amapola y hojas de albahaca para un acabado elegante**. Sírvelo inmediatamente o consérvalo en el refrigerador.

Porciones

Este pastel de amapola se puede disfrutar de mil maneras y cada una es más deliciosa que la otra. 🎂

Para un delicioso desayuno, corta una rebanada y acompáñala con una taza de café negro o té verde. ¡La combinación es simplemente perfecta!

Si prefieres un postre, añade una bola de helado de vainilla al lado de una rebanada de pastel. ¡El contraste frío y cremoso es irresistible! 🍨

Y para una merienda especial, decora cada porción con un poco de crema batida adicional y unas hojas de albahaca fresca. ¡Sorprenderás a todos tus invitados!

Variaciones

¡No te preocupes si necesitas hacer este pastel sin gluten o vegano! Aquí te damos algunas variaciones. 🌱

Para una versión sin gluten, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Harina de almendra y harina de coco pueden ser una buena combinación.

Para una versión vegana, sustituye los huevos por 6 cucharadas de aquafaba (líquido de garbanzos) y usa queso crema vegano en lugar del clásico.

Faq

¿Puedo usar semillas de amapola ya molidas?
Sí, pero asegúrate de que sean frescas para no perder su sabor y textura única.
¿Cuánto tiempo dura este pastel en la nevera?
Guardado en un recipiente hermético, puede durar hasta 5 días en la nevera.
¿Cómo puedo evitar que el bizcocho se baje después de hornear?
No abras el horno durante los primeros 20 minutos de cocción, y asegúrate de batir bien los huevos para una estructura firme.
¿Puedo sustituir la crema de queso por otro tipo de frosting?
Claro, puedes usar un frosting de mantequilla o un ganache de chocolate si lo prefieres.
¿Puedo añadir frutas a la masa del bizcocho?
Sí, los arándanos frescos o las frambuesas funcionarían bien, pero recuerda ajustar el tiempo de cocción si haces esto.
¿Se puede congelar el pastel ya decorado?
Sí, pero es recomendable hacerlo sin la decoración final para que no pierda su frescura y textura.