Panna Cotta de Chocolate y Menta

Ingredientes

Panna Cotta

200 gramos (7.05 onzas) de crema 33%
100 gramos (3.55 onzas) de leche
50 gramos (1.75 onzas) de azúcar
6 gramos (0.20 onzas) de gelatina
50 gramos (1.75 onzas) de chocolate negro
20 gramos (0.70 onzas) de jarabe de menta

Equipo

Cacerola
Usa una cacerola con base gruesa para evitar que la mezcla se queme.
Cuchara de madera o espátula
Ayudan a remover la mezcla sin rayar la cacerola.
Cuchillo
Para picar el chocolate finamente.
Peso para cocina
Para medir con precisión todos los ingredientes.
Vasos o moldes para servir
Asegúrate de que sean transparentes para apreciar las capas del postre.

Instrucciones

Step 1

1. Mezcla la crema, leche y azúcar en una cacerola, y cocina a fuego medio hasta que comience a hervir. Remueve ocasionalmente para evitar que la leche se queme en el fondo.

Step 2

2. Divide la mezcla en dos partes. Añade el chocolate negro picado a una parte y revuelve hasta que se disuelva completamente. En la otra parte, añade el jarabe de menta. Asegúrate de que el chocolate esté bien picado para facilitar su rápida fusión.

Step 3

3. Cuando ambas mezclas se hayan enfriado un poco, añade la gelatina a cada una. Asegúrate de que la gelatina se disuelva completamente para una textura suave.

Step 4

4. Vierte la mezcla de chocolate en copas de servir primero (o la de menta, según tu preferencia), y colócalas en el refrigerador por unos 15 minutos para que se cuajen ligeramente.

Step 5

5. Una vez cuajada la primera capa, vierte suavemente la mezcla restante sobre la primera capa. Refrigera de 5 a 6 horas para que se cuaje completamente.

Step 6

6. Sirve tu deliciosa panna cotta de chocolate y menta fría. Para un toque extra, adorna con hojas de menta fresca o virutas de chocolate antes de servir. Nota: Evita añadir gelatina a líquidos hirviendo, ya que perderá sus propiedades de cuajado.

Porciones

Para sorprender a tus invitados, te recomendamos **servir la panna cotta** en vasos de cristal, donde las capas de chocolate y menta sean visibles. 🎉 Puedes decorarla con hojas frescas de menta y ralladura de chocolate para un toque final elegante.

También puedes acompañar la panna cotta con una bola de helado de vainilla 🍨 para un contraste de texturas. Una copa de vino blanco dulce 🍷 o un café expreso ☕ también son excelentes opciones para complementar este delicioso postre.

Si estás pensando en un evento al aire libre, como un picnic, solidifica la panna cotta en moldes de silicona y luego desmóldala para sorprender a todos con un postre sofisticado que puedes disfrutar en la naturaleza. 🌳

Variaciones

Para aquellos que buscan una **versión sin gluten** de esta receta, simplemente asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente el chocolate, sean libres de gluten. 🆓🌾

Si prefieres una **versión vegana** de la panna cotta, reemplaza la crema y la leche con sus equivalentes vegetales, como leche de almendra o coco. En lugar de gelatina, utiliza agar-agar, un espesante vegetal. 🥥🌱✨ ¡El resultado será igualmente delicioso y apto para veganos!

Faq

¿Puedo usar gelatina en hojas en lugar de gelatina en polvo?
Sí, puedes usar gelatina en hojas. Asegúrate de hidratarla en agua fría y luego escurrirla bien antes de añadirla a la mezcla caliente.
¿Qué tipo de chocolate debería usar?
Recomendamos usar chocolate negro de buena calidad con un mínimo de 70% de cacao para obtener un sabor más intenso.
¿Por qué mis capas no se separan bien?
Asegúrate de que la primera capa esté ligeramente cuajada antes de verter la segunda capa. Si la primera capa está aún muy líquida, las capas se mezclarán.
¿Cómo puedo evitar que la mezcla de leche y crema se queme al calentar?
Remueve la mezcla constantemente y utiliza un fuego medio para evitar que se queme.
¿Puedo hacer panna cotta con anticipación?
Sí, puedes preparar la panna cotta con uno o dos días de anticipación y mantenerla refrigerada hasta que vayas a servirla.
¿Cómo puedo desmoldar la panna cotta fácilmente?
Puedes sumergir el molde brevemente en agua caliente y luego voltear la panna cotta en un plato para desmoldarla sin problemas.