Pan de Plátano Fácil y Delicioso

Ingredientes

Pan de Plátano

2 huevos

180 gramos (1 1/2 tazas) de harina de trigo

70 gramos (2/3 taza) de harina de almendra

4 plátanos muy maduros

115 gramos (1/2 taza) de mantequilla

140 gramos (2/3 taza) de azúcar de caña

10 gramos (2 cucharaditas) de polvo de hornear

Sal al gusto

Canela al gusto

100 gramos (3/4 taza) de nueces o avellanas

Azúcar de vainilla al gusto

Equipo

Bol grande
Perfecto para mezclar los ingredientes secos. Asegúrate de que sea lo suficientemente grande para evitar derrames.
Bol mediano
Ideal para batir el azúcar y la mantequilla. Elige uno con una base estable.
Espátula
Una espátula de silicona es excelente para mezclar y raspar todos los restos de masa de los recipientes.
Batidora de mano
Facilita la mezcla de la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia esponjosa.
Molde para pan
Un molde de 9x5 pulgadas es el tamaño perfecto para lograr una cocción uniforme.
Papel pergamino o spray antiadherente
Esencial para que el pan no se pegue y se desmolde fácilmente.
Rejilla enfriadora
Ayuda a que el pan se enfríe de manera uniforme y evita que se humedezca en la base.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Combina la harina de trigo, la harina de almendra, la sal, el polvo de hornear y la canela en un tazón.Batir los ingredientes secos juntos asegura una distribución uniforme de los agentes leudantes y las especias.

Step 2

Paso 2: En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.

Step 3

Paso 3: Agrega los huevos y el azúcar de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y revuelve hasta que quede bien combinado.Puedes sustituir el azúcar de vainilla por extracto de vainilla si no lo tienes.

Step 4

Paso 4: Aplasta tres plátanos con un tenedor y añádelos a la mezcla de huevo y mantequilla. Mezcla bien.Los plátanos deben estar muy maduros para obtener mejor sabor y dulzura.

Step 5

Paso 5: Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda y revuelve hasta que estén justo combinados.No mezcles en exceso para evitar que el pan quede denso.

Step 6

Paso 6: Incorpora las nueces hasta que estén distribuidas uniformemente.Siéntete libre de mezclar diferentes tipos de nueces o agregar algunas chispas de chocolate para más sabor.

Step 7

Paso 7: Vierte la masa en un molde engrasado.Usa un molde para pan de 9x5 pulgadas para obtener los mejores resultados.

Step 8

Paso 8: Corta el plátano restante a lo largo y colócalo encima de la masa como decoración.Este paso es opcional pero añade un toque visual agradable.

Step 9

Paso 9: Hornea en un horno precalentado a 338-356°F (170-180°C) durante 50-60 minutos.Revisa la cocción insertando un palillo; debe salir limpio.

Step 10

Paso 10: Deja que el pan de plátano se enfríe en el molde durante unos 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.Enfriar el pan adecuadamente asegura que se asentará y rebanará mejor.

Porciones

Sírvelo caliente con mantequilla derretida. Este pan de plátano cobra vida cuando se sirve recién hecho con una generosa gota de mantequilla que se derrite en cada rebanada. ¡Sencillamente irresistible! 🧈

Otra opción deliciosa es acompañarlo con una taza de café o té. El suave dulzor del pan complementa perfectamente el sabor robusto del café o el delicado aroma del té. ☕🍵

Por último, para una versión más indulgente, prueba añadiendo una capa de crema batida y un toque de canela por encima. Esta versión se convertirá en el postre favorito de todos. 😋🍌

Variaciones

¿Quieres hacer este pan de plátano adecuado para todas las dietas? Aquí tienes dos variaciones:

Versión sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina de arroz y almidón de maíz (en partes iguales). ✔️

Versión vegana: Reemplaza los huevos con 2 cucharadas de semillas de chía mezcladas con 6 cucharadas de agua (dejadas reposar por 10 minutos hasta que tomen una textura gelatinosa) y la mantequilla con 115 gramos de aceite de coco o margarina vegana. 🌿

Faq

¿Por qué mi pan de plátano queda denso?
Asegúrate de no sobremezclar la masa una vez que añadas los ingredientes secos. Esto puede desarrollar el gluten y dar lugar a un pan más denso.
¿Qué hago si no tengo harina de almendra?
Puedes sustituir la harina de almendra por la misma cantidad de harina de trigo si no tienes problemas con el gluten.
¿Puedo agregar otros ingredientes como chispas de chocolate?
¡Claro! Las chispas de chocolate, los frutos secos o incluso los trozos de caramelo son excelentes adiciones a este pan de plátano.
¿Cómo almaceno el pan de plátano?
Guarda el pan bien envuelto a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador por hasta una semana. También puedes congelarlo por hasta 3 meses.
¿Cómo evito que el pan se queme por fuera y quede crudo por dentro?
Hornea el pan en el centro del horno y considera cubrirlo con papel aluminio después de 30 minutos si se está dorando demasiado rápido.
¿Puedo hacer muffins en lugar de un pan?
Sí, simplemente divide la masa en moldes para muffins y reduce el tiempo de cocción a 20-25 minutos.