Ingredientes
Masa
- Masa de hojaldre - 750 gr
Crema
- Leche - 400 ml
- Yemas de huevo - 2 piezas
- Maicena - 40 gr
- Azúcar - 150 gr
- Mantequilla - 150 gr
- Cacao en polvo - 2 cucharadas
- Vainilla
Cereza
- Cerezas - 300 gr
- Maicena - 1 cucharadita
- Azúcar al gusto
Equipo
- Rodillo de cocina
Ideal para estirar la masa de hojaldre de manera uniforme. **Consejo:** Asegúrate de enharinar ligeramente el rodillo para evitar que la masa se pegue.
- Cortador de círculos
Para cortar la masa en formas precisas. **Consejo:** Si no tienes un cortador, puedes usar un tazón grande o un plato como guía.
Instrucciones
Step 1
Preparar la masa
Step 2
Hacer la crema
Step 3
Preparar la cereza
Step 4
Montar el pastel
Porciones
Sugerencias para Servir:
Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena elegante hasta una merienda en casa. **Acompáñalo con una bola de helado de vainilla** para un contraste frío y cremoso que complementará perfectamente los sabores del cacao y las cerezas. 🍦
**Para una presentación de lujo**, decora el pastel con unas cerezas frescas y unas hojas de menta por encima. ¡Le dará un toque gourmet y muy fotogénico! 📸
También puedes servir este pastel en porciones individuales durante una reunión familiar o como postre en una fiesta. **¡Seguro que será el centro de atención!** 🎉
Variaciones
Variaciones Sin Gluten:
🌾 Para una versión sin gluten, utiliza masa de hojaldre sin gluten. La puedes encontrar en tiendas especializadas o hacerla en casa usando harina de almendra o arroz.
**Asegúrate de usar maicena sin gluten** para la crema y las cerezas, y revisa que todos los demás ingredientes también estén certificados sin gluten.
Variación Vegana:
🌱 Para una versión vegana, sustituye la mantequilla por margarina vegana y la leche por una bebida vegetal de tu preferencia (soja, almendra, etc).
**Utiliza un sustituto de huevo** para las yemas, como el puré de manzana o el flax egg (huevo de linaza).
Faq
- ¿Cómo puedo evitar que la masa de hojaldre se pegue al rodillo?
Es importante enharinar el rodillo y la superficie de trabajo ligeramente antes de estirar la masa. También puedes usar papel pergamino para facilitar el proceso.
- ¿Puedo usar cerezas en almíbar en lugar de frescas?
Sí, puedes usar cerezas en almíbar, pero asegúrate de drenar el exceso de líquido para que el pastel no quede demasiado húmedo.
- ¿Cómo puedo mejorar la consistencia de la crema?
Si la crema está muy líquida, puedes añadir un poco más de maicena disuelta en agua y calentar nuevamente hasta que espese. Eso sí, no te olvides de remover constantemente.
- ¿Se puede hacer la crema con antelación?
Sí, puedes preparar la crema de cacao con antelación y guardarla en el refrigerador. Solo asegúrate de batirla nuevamente antes de usar para que recupere su suavidad.
- ¿Cuál es el mejor método para triturar los restos de hojaldre?
Después de hornear los restos de masa, déjalos enfriar por completo y luego tritúralos en un procesador de alimentos o con un rodillo sobre una bolsa de plástico resistente.
- ¿Puedo congelar el pastel montado?
No es recomendable congelar este pastel, ya que la textura del hojaldre y la crema podría verse afectada. Es mejor disfrutarlo fresco después del tiempo de reposo en refrigerador.
