Muffins de Queso Cottage y Frutas del Bosque

Ingredientes

Muffins

60 gramos (2.1 onzas) de mantequilla
120 gramos (4.2 onzas) de azúcar
1 huevo grande
60 gramos (2.1 onzas) de crema agria
130 gramos (4.6 onzas) de harina
0.5 cucharadita de bicarbonato de sodio
0.125 cucharadita de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 gramos (5.3 onzas) de queso cottage
20 gramos (0.7 onzas) de azúcar
20 gramos (0.7 onzas) de almidón de maíz
100 gramos (3.5 onzas) de bayas
Hojuelas de almendra para espolvorear

Equipo

Báscula de cocina
Para medir los ingredientes con precisión.
Batidora eléctrica
Facilita mezclar los ingredientes de forma homogénea.
Colador de malla fina
Para asegurar una textura suave en el relleno de queso cottage.
Molde para muffins
Elige uno de silicona para facilitar el desmolde.
Espátula
Útil para raspar bien los bordes del bol y no desperdiciar masa.
Papel para hornear
O cápsulas para muffins, evitan que los muffins se peguen al molde.

Instrucciones

Step 1

Para el relleno, presiona el queso cottage a través de un colador y mézclalo con azúcar y almidón de maíz Este paso asegura una textura suave en el relleno..

Step 2

Para la masa, derrite la mantequilla y déjala enfriar. Luego mézclala con el azúcar, el extracto de vainilla, el huevo y la crema agria hasta que todo esté bien combinado Asegúrate de que la mantequilla no esté caliente para evitar cocinar el huevo..

Step 3

Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en la mezcla de mantequilla y revuelve hasta que la masa esté suave y sin grumos Tamizar ayuda a incorporar aire y asegurar una mezcla uniforme..

Step 4

Llena cada molde para muffins con 1 cucharada de masa, luego agrega 1 cucharada de relleno de queso (formado en una bola) y algunas bayas.

Step 5

Extiende otra ½ cucharadita de masa encima. Espolvorea con algunas bayas más y hojuelas de almendra No llenes demasiado los moldes para evitar que se desborden durante la cocción..

Step 6

Hornea en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y completamente cocidos Un palillo insertado en el centro debe salir limpio cuando los muffins estén listos..

Step 7

Deja enfriar los muffins antes de servir para permitir que los sabores se mezclen Enfriarlos también facilita sacarlos de los moldes..

Porciones

Para disfrutar al máximo de estos deliciosos muffins de queso cottage y frutas del bosque, te sugerimos servirlos de las siguientes maneras:

Desayuno energético: Acompaña tus muffins con un yogurt griego y un smoothie verde para empezar el día con todo. 🌞🧁

Snack de media tarde: ¿Antojo de algo dulce? Estos muffins son perfectos con una taza de té o café. ☕🫖

Postre elegante: Presenta los muffins de manera sofisticada añadiendo una bola de helado de vainilla al lado y decorando con un poco de menta fresca. 🍨🌿

¡Llena tu mesa de sabores y colores con estos versátiles muffins!

Variaciones

¿Necesitas adaptar la receta a dietas especiales? ¡No hay problema!

Opción sin gluten: Usa harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten en lugar de la harina común. También asegúrate de que la maicena que uses no contenga gluten. 🌾🚫

Opción vegana: Sustituye la mantequilla por aceite de coco, y el huevo por ¼ taza de puré de manzana o un huevo de linaza (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua). Utiliza queso cottage vegano y asegúrate de que el resto de los ingredientes sean aptos para veganos. 🥥🌱

Faq

¿Puedo usar otro tipo de frutas en lugar de frutos del bosque?
¡Claro! Puedes experimentar con manzanas troceadas, peras o incluso plátano.
¿Cómo saber cuándo están listos mis muffins?
Inserta un palillo en el centro de un muffin; si sale limpio, ya están listos.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa y guardarla en el refrigerador por hasta 24 horas antes de hornear.
¿Cómo evito que mis muffins se peguen al molde?
Usa cápsulas de papel para muffins, o engrasa bien el molde con mantequilla o spray antiadherente.
¿Es mejor usar mantequilla o aceite en los muffins?
La mantequilla da más sabor y una textura más densa, mientras que el aceite puede hacerlos más húmedos y ligeros. Depende de tu preferencia.
¿Puedo congelar estos muffins?
Sí, se pueden congelar hasta por 3 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de consumir.