Muffins de Champiñones con Queso Holandés y Parmesano

Ingredientes

Muffins

215 gramos (7.6 onzas) de harina
100 mililitros (0.42 taza) de suero de leche
100 mililitros (0.42 taza) de aceite vegetal (oliva/girasol)
2 huevos (2 piezas)
8 gramos (0.28 onzas) de polvo de hornear
4 gramos (0.14 onzas) de bicarbonato de sodio
120 gramos (4.23 onzas) de champiñones, estofados con cebolla y crema
100 gramos (3.5 onzas) de queso holandés
10 gramos (0.35 onzas) de parmesano
5 plumas de cebolla (5 piezas)
sal al gusto
pimienta al gusto

Relleno de Champiñones

600 gramos (21.16 onzas) de champiñones
100 mililitros (0.42 taza) de crema al 20%
3 cucharadas (45 mililitros) de crema agria al 20%
1 cebolla (1 pieza)
sal al gusto
pimienta al gusto

Cubierta Cremosa de Champiñones

300 gramos (10.58 onzas) de queso crema
75 mililitros (0.32 taza) de crema al 33%
120 gramos (4.23 onzas) de champiñones estofados
sal al gusto
pimienta al gusto

Equipo

Moldes para muffins
Asegúrate de engrasar bien los moldes para que los muffins no se peguen y salgan fácilmente. Puedes usar moldes de silicona para una extracción más fácil.
Batidora
Una batidora eléctrica es crucial para incorporar aire en la mezcla y lograr muffins esponjosos y ligeros.
Horno
Precalienta tu horno a la temperatura correcta antes de añadir los muffins. Utiliza la función de "convección" para una cocción uniforme.
Sartenes y cucharas de mezcla
Para preparar la mezcla de champiñones, necesitarás una sartén antiadherente y una cuchara de madera o silicona para mezclar bien todos los ingredientes.

Instrucciones

Step 1

¡Prepárate para unos deliciosos y delicados muffins de champiñones con cremosos quesos holandés y parmesano! Para coronar, añadiremos una cubierta cremosa de champiñones que se asemeja a un postre delicioso. Esta receta rinde 8 muffins con cubiertas cremosas. ¡Empecemos!

Step 2

Nota: Los muffins de champiñones son más tiernos y ligeramente más húmedos que sus contrapartes de salmón, lo que ofrece una textura única.

Step 3

1. Comienza lavando y pelando los champiñones. Córtalos en piezas ligeramente más pequeñas que el promedio y saltéalos en una sartén con un poco de aceite vegetal. Tapa la sartén y estofa durante 5-7 minutos.

Step 4

Truco: Saltear los champiñones con aceite y una tapa cerrada ayuda a liberar y evaporar el contenido natural de agua rápidamente.

Step 5

2. Añade la cebolla finamente picada, la crema y la crema agria a la sartén. Remueve y cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Sazona con sal y pimienta y deja enfriar.

Step 6

Truco: Dejar que la mezcla se enfríe ayuda a mantener la textura y evita que se cocine en exceso.

Step 7

3. Para los muffins, pica finamente el queso holandés, parmesano y las cebollas verdes. De la mezcla de champiñones preparada, toma 130 gramos y pícala aún más con un cuchillo.

Step 8

Truco: Picar finamente la mezcla de champiñones asegura una distribución uniforme en toda la masa de los muffins.

Step 9

4. En un recipiente aparte, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, y mezcla bien.

Step 10

Truco: Tamizar los ingredientes secos ayuda a airear la harina y asegura una masa suave.

Step 11

5. En un bol de mezclas, combina los huevos, el suero de leche y el aceite vegetal. Bate durante 1-2 minutos a velocidad máxima.

Step 12

Truco: Batir a alta velocidad incorpora aire en la masa, lo que ayuda a lograr una textura ligera y esponjosa en los muffins.

Step 13

6. Cambia a velocidad media en la batidora y agrega gradualmente la mezcla de harina seca. Luego añade los quesos, las cebollas verdes y los champiñones preparados. Mezcla hasta que esté bien combinado.

Step 14

Truco: Agregar gradualmente los ingredientes secos evita que la masa se vuelva grumosa y asegura una consistencia suave.

Step 15

7. Llena los moldes para muffins hasta dos tercios de su capacidad y hornea en un horno precalentado a 165-170°C (329-338°F) en modo 'convección' durante 25-30 minutos. Deja enfriar los muffins durante 3-4 horas.

Step 16

Truco: Enfriar los muffins durante varias horas ayuda a estabilizar su estructura y realza el sabor.

Step 17

8. Para preparar las cubiertas cremosas de champiñones, bate 120 gramos de champiñones estofados hasta obtener un puré. Bate el queso crema y la crema al 33% juntos, sazona con sal y pimienta y luego mezcla con los champiñones batidos.

Step 18

Truco: Batir la mezcla de queso crema ayuda a lograr una textura ligera y esponjosa para las cubiertas.

Step 19

9. Ensambla los muffins untando la mezcla cremosa de champiñones sobre los muffins. ¡Disfruta de tus deliciosos muffins de champiñones con cubiertas cremosas! ¡Bon Appetit!

Step 20

Truco: Ensamblar justo antes de servir mantiene los muffins frescos y la cubierta cremosa.

Porciones

Ideas para servir estos muffins de champiñones:

Brunch Delicioso: Acompaña estos muffins con una ensalada verde fresca y un vaso de jugo de naranja recién exprimido. **Perfectos para una mañana relajada de fin de semana.** 🥗🍊

Merienda Sabrosa: Sirve los muffins junto a una taza de café o té caliente para una merienda que te hará sonreír. **El equilibrio perfecto entre lo cremoso y lo crujiente.** ☕️🍵

Evento Especial: Presenta los muffins en una bandeja decorada para que sean el centro de atención en tu próxima reunión familiar o con amigos. **Añade una ramita de perejil para darle un toque de color y elegancia.** 🌿🎉

Cena Ligera: Completa la cena con una sopa caliente y uno o dos muffins. **Una opción rápida y ligera perfecta para las noches ocupadas.** 🍲✨

Variaciones

Variaciones Sin Gluten:

✨ **Para una versión sin gluten**, sustituye la harina común por harina sin gluten disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. Asegúrate de verificar que los demás ingredientes sean libres de gluten. 🍞🚫

¡Variación Vegana!

🌱 **Para hacer estos muffins aptos para veganos**, reemplaza los huevos con 1/4 taza de puré de manzana o 1 cucharada de semillas de lino mezclada con 3 cucharadas de agua por cada huevo. Cambia los quesos por tus versiones veganas favoritas y la leche de mantequilla por leche de almendra. ¡Igual de deliciosos! 🥛✨

Faq

¿Cómo puedo saber si los muffins están listos?
Inserta un palillo en el centro de uno de los muffins. Si sale limpio, significa que están listos. Además, deben estar dorados en la superficie.
¿Puedo congelar los muffins?
Sí, los muffins se pueden congelar. Déjalos enfriar por completo y guárdalos en una bolsa hermética o un recipiente adecuado para congelar. Puedes recalentarlos en el horno cuando los quieras consumir.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con diferentes tipos de queso como cheddar, gouda o incluso queso azul para darle un giro diferente a la receta.
¿Qué puedo hacer si mi mezcla está demasiado líquida?
Si la mezcla está demasiado líquida, puedes añadir un poco más de harina tamizada, cucharada a cucharada, hasta que consigas una consistencia más espesa.
¿Cómo puedo hacer que los muffins sean más esponjosos?
Asegúrate de batir los huevos, el buttermilk y el aceite a alta velocidad para incorporar más aire en la mezcla. Además, no sobremezcles la masa una vez que añadas los ingredientes secos.
¿Puedo usar champiñones enlatados en lugar de frescos?
Es posible usar champiñones enlatados, pero es preferible usar frescos para una mejor textura y sabor. Si usas enlatados, asegúrate de escurrirlos completamente.