Muffins de Calabaza Sin Gluten y Saludables para Otoño

Ingredientes

300 gramos (10.5 onzas) de calabaza asada

2 huevos

100 gramos (3.5 onzas) de harina de trigo sarraceno

45 gramos (1.5 onzas) de pasas

70 gramos (2.5 onzas) de manzana en cubos

1 pizca de canela

1/2 cucharadita de polvo de hornear

Equipo

Batidora
Una batidora te ayudará a mezclar los ingredientes de manera uniforme. Si no tienes, un batidor manual fuerte también funciona bien. 🥄
Moldes para muffins
Asegúrate de engrasarlos bien para que los muffins se desmolden fácilmente. Puedes usar cápsulas de papel para una limpieza más fácil. 🧁
Bol grande
Necesitas un bol grande para mezclar los ingredientes sin ensuciar la cocina. Más espacio para trabajar, menos desorden. ✅

Instrucciones

Step 1

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins con capacillos.

Step 2

En un tazón grande, mezcla los 300 gramos de calabaza asada hasta obtener un puré suave. Puedes usar una batidora de mano para hacerlo más rápido.

Step 3

Añade los 2 huevos y mezcla bien con la calabaza hasta que estén bien combinados.

Step 4

Incorpora la harina de trigo sarraceno, las pasas, la manzana en cubos, una pizca de canela y el polvo de hornear. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Ten cuidado de no mezclar en exceso para que los muffins queden esponjosos.

Step 5

Distribuye la mezcla en el molde preparado, llenando cada espacio hasta 3/4 de su capacidad.

Step 6

Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Step 7

Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente. Estos muffins son perfectos para disfrutarlos calientes o a temperatura ambiente.

Porciones

Estos muffins de calabaza son perfectos para cualquier ocasión. 🍂 Sirve los muffins tibios, recién salidos del horno, con un toque de miel por encima para realzar su dulzura natural. Una excelente opción para un desayuno de fin de semana.

Si quieres añadir un toque de elegancia, prueba a añadir un crumble de canela y azúcar antes de hornear. Así, obtendrás una capa superior crujiente y deliciosa. ¡A tus invitados les encantará la sorpresa! 😋

Puedes acompañar estos muffins con un té verde o un café espresso. De esta manera, disfrutarás de un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo picante en cada sorbo y bocado. ☕️

Variaciones

¿Buscas una opción sin gluten? Cambia la harina de trigo sarraceno por tu mezcla de harina sin gluten favorita y asegúrate de utilizar polvo de hornear sin gluten. ¡Así tendrás muffins igual de deliciosos! 🌾❌

Si prefieres una versión vegana, reemplaza los huevos por 2 cucharadas de harina de linaza mezcladas con agua hasta espesar, y usa un edulcorante vegetal en lugar de la miel. ¡Listo, muffins para todos! 🌿

Faq

¿Cómo evito que mis muffins se hundan en el centro?
Asegúrate de precalentar el horno adecuadamente y no abrir la puerta del horno durante la cocción. También puedes verificar con un palillo para asegurarte de que estén bien cocidos.
¿Puedo usar calabaza enlatada en lugar de fresca?
¡Claro! Solo asegúrate de utilizar puré de calabaza sin condimentos para mantener el sabor original de la receta.
¿Cómo puedo darle más sabor a mis muffins?
Añadir una pizca de nuez moscada o jengibre molido puede realzar el sabor cálido de estos muffins sin abrumar el paladar.
¿Es posible agregar chispas de chocolate a esta receta?
¡Absolutamente! Las chispas de chocolate pueden ser una gran adición. Simplemente incorpóralas a la masa antes de hornear. 🍫
¿Cómo logro una textura más húmeda en los muffins?
Cuidar de no sobremezclar la masa y no excederse con la harina ayudará a mantener los muffins deliciosamente húmedos.
¿Se pueden congelar estos muffins?
Sí, se pueden congelar sin problemas. Asegúrate de que se enfríen completamente antes de guardarlos en una bolsa de congelador. Esto hará que se conserven bien hasta por 3 meses.