Muffins con Limón y Aguacate: Deliciosos y Saludables

Ingredientes

Muffins

1 huevo
80 gramos (2.8 onzas) de azúcar
1 gramo (0.035 onzas) de sal
70 gramos (2.5 onzas) de mantequilla
70 mililitros (0.3 taza) de leche
120 gramos (4.2 onzas) de harina
30 gramos (1 onza) de harina de almendra
4 gramos (0.14 onzas) de polvo de hornear
50 gramos (1.8 onzas) de aguacate
Ralladura de 1 limón
5 gramos (1 cucharadita) de jugo de limón

Equipo

Molde para muffins
Asegúrate de engrasarlo bien o usar capacillos de papel para que los muffins no se peguen.
Batidora
Una batidora puede ayudarte a obtener una mezcla más esponjosa al batir el huevo y el azúcar.
Rallador
Ideal para rallar la cáscara de limón de manera uniforme.
Bol grande
Necesitarás un bol grande para poder mezclar todos los ingredientes cómodamente.
Varillas o batidor manual
Perfecto para mezclar los ingredientes uniformemente.

Instrucciones

Step 1

1. Precalienta tu horno a 170°C (338°F). Engrasa un molde para muffins o colócale cápsulas de papel.

Step 2

2. En un bol grande, combina el huevo, el azúcar y la sal. Bate hasta que la mezcla esté uniforme y ligeramente espumosa. Consejo: Para una masa más aireada, bate el huevo y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y duplique su volumen.

Step 3

3. Añade la leche y la mantequilla derretida (pero no caliente). Mezcla hasta que esté bien combinado.

Step 4

4. Agrega todos los ingredientes secos (harina, harina de almendra y polvo de hornear) al bol. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos con movimientos envolventes hasta que se combinen. Ten cuidado de no sobremezclar. Consejo: El exceso de mezcla puede resultar en muffins densos. Mezcla solo hasta que no veas harina seca.

Step 5

5. Añade la ralladura de limón, el jugo de limón y el aguacate picado (o rallado). Remueve suavemente para incorporar todos los ingredientes de manera uniforme.

Step 6

6. Llena cada molde de muffin con la masa, llenándolos aproximadamente 3/4 de su capacidad.

Step 7

7. Hornea en el horno precalentado durante unos 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio. Consejo: Si tus muffins están dorándose muy rápido, cubre la parte superior con papel aluminio en los últimos 10 minutos de horneado.

Step 8

8. Permite que los muffins se enfríen en el molde durante aproximadamente 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

Porciones

¿Te preguntas cómo servir estos deliciosos muffins? Aquí tienes algunas ideas irresistibles:

1. Con un toque de crema: ¡Añade un poco de crema batida encima de cada muffin antes de servir! 🎂 Además de verse precioso, aporta una textura suave y deliciosa.

2. Acompañados de fruta fresca: Sirve estos muffins con una ensalada de frutas frescas. 🍓🍊 El contraste de texturas y sabores hará que todo el mundo quiera repetir.

3. Para el desayuno o la merienda: Estos muffins son perfectos con una taza de café o té. ☕ De hecho, ¿por qué no invitas a tus amigos a un brunch y les sorprendes con tus habilidades de repostería?

4. Como postre con helado: Acompaña tus muffins con una bola de helado de vainilla o limón. 🍦 ¡La combinación es simplemente celestial!

Variaciones

¿Tienes alergias o sigues una dieta especial? No te preocupes, tenemos algunas variaciones para ti:

1. Sin gluten: Sustituye la harina normal por harina de almendra y asegúrate de que todos los ingredientes sean certificados sin gluten. 🌾🚫

2. Vegano: En lugar de huevo, usa una mezcla de linaza y agua (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua). Sustituye la mantequilla por aceite de coco o margarina vegana. 🥥🌱

Faq

¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral o de avena, pero ten en cuenta que la textura final puede variar.
¿Es obligatorio usar aguacate?
No, pero el aguacate le da una textura y sabor únicos a los muffins.
¿Cómo evitar que los muffins se pongan duros?
No los sobremezcles y asegúrate de no hornearlos por demasiado tiempo. Guárdalos en un recipiente hermético.
¿Por cuánto tiempo puedo guardar estos muffins?
Puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o congelarlos por hasta un mes.
¿Puedo añadir otros ingredientes?
¡Claro! Puedes añadir nueces, chispas de chocolate o incluso cambiar el limón por naranja.
¿Cómo sé si están realmente cocidos?
Inserta un palillo en el centro de un muffin; debería salir limpio o con solo unas migajas húmedas.