Ingredientes
Muffins
- 30 gramos (1 onza) de semillas de amapola
- Agua hirviendo
- 140 gramos (4.75 onzas) de suero de leche
- 2 gramos (0.07 onzas) de bicarbonato de sodio
- 1 huevo grande
- 150 gramos (5.3 onzas) de azúcar
- 50 gramos (1.75 onzas) de aceite vegetal
- 140 gramos (4.75 onzas) de harina
- 3 gramos (0.1 onzas) de polvo de hornear
Relleno de Berries
- 150 gramos (5.3 onzas) de grosellas negras
- 2 yemas de huevo grandes
- 35 gramos (1.2 onzas) de azúcar
- 5 gramos (0.18 onzas) de almidón
- 35 gramos (1.2 onzas) de mantequilla
Merengue Suizo
- 70 gramos (2.5 onzas) de claras de huevo
- 70 gramos (2.5 onzas) de azúcar
- 165 gramos (5.8 onzas) de mantequilla
Equipo
- Taza medidora
Para medir con precisión los ingredientes secos y líquidos.
- Tazón grande
Para mezclar los ingredientes de la masa del muffin.
- Batidora eléctrica
Útil para batir los huevos y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.
- Molde para muffins
Para hornear esos muffins perfectos sin derrames.
- Termómetro de cocina
Ayuda a alcanzar la temperatura ideal para el merengue suizo.
- Pipa de cocina
Para decorar con el merengue suizo de manera elegante.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Porciones
Estos muffins deliciosos pueden ser servidos de muchas maneras diferentes para potenciar su sabor. 🧁
Al natural: Así como salen del horno, son un deleite. Perfectos para un desayuno rápido o un bocadillo a media tarde.
Con fruta fresca: Agrega un toque de frescura sirviendo los muffins con rodajas de fresas 🍓 o arándanos 🫐 a un lado.
Con helado: ¿Buscas algo más indulgente? Sirve tus muffins con una bola de tu helado favorito 🍨. ¡La combinación de caliente y frío es insuperable!
Para un picnic: Estos muffins son una excelente opción para llevar a un picnic 🍃. Puedes cortarlos por la mitad y untarles un poco de mantequilla o mermelada.
Variaciones
**Variaciones para Dietas Especiales**
Sin gluten:
- Cambia la harina regular por una mezcla de harinas sin gluten. De esta manera, todos podrán disfrutar de estos muffins deliciosos sin preocuparse por el gluten.
Vegano:
- Reemplaza el huevo con un "huevo" de chía o de linaza. Mezcla 1 cucharada de semillas de chía o linaza molidas con 2.5 cucharadas de agua y deja reposar por unos minutos.
- Usa leche de almendras o cualquier otra leche vegetal en lugar de la leche de vaca. También, asegúrate de utilizar margarina vegana en lugar de mantequilla.
Faq
- ¿Cómo evito que mis muffins se hundan en el medio?
Asegúrate de no abrir el horno durante los primeros 20 minutos de cocción, y verifica que tu polvo de hornear y bicarbonato de sodio no estén caducados.
- ¿Puedo usar otro tipo de bayas en la receta?
¡Sí, claro! Puedes sustituir las grosellas negras por fresas, arándanos o frambuesas, según prefieras.
- ¿Se puede preparar la masa con anticipación?
Es recomendable prepararla y hornearla inmediatamente, pero puedes guardar la masa en la nevera por unas horas.
- ¿Cómo consigo que el merengue esté bien firme?
Asegúrate de batir el merengue hasta que forme picos rígidos y de añadir la mantequilla poco a poco para mantener la estructura.
- ¿Necesito usar un termómetro para el merengue suizo?
Es muy útil para asegurarte de alcanzar la temperatura ideal, pero si no tienes uno, puedes verificar la disolución completa del azúcar antes de batir.
- ¿Cómo almaceno los muffins sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días, o en el refrigerador por hasta 5 días. El merengue puede perder un poco de su textura al refrigerarlo.
