Muffins con Confitura de Pera y Caramelo de Nueces

Ingredientes

Muffins

5 gramos (0.18 onzas) de huevos
150 gramos (5.3 onzas) de azúcar
120 gramos (4.2 onzas) de harina de trigo
40 gramos (1.4 onzas) de harina de almendra
3 gotas de extracto de vainilla
50 mililitros (1.7 onzas líquidas) de suero de mantequilla tibio
30 gramos (1.1 onzas) de mantequilla derretida

Confit de Pera

200 gramos (7.1 onzas) de puré de pera
1 cucharada de jarabe de glucosa
0.5 pieza de vaina de vainilla
50 mililitros (1.7 onzas líquidas) de vermut
60 gramos (2.1 onzas) de azúcar moreno
7 gramos (0.25 onzas) de pectina

Caramelo de Nueces

100 gramos (3.5 onzas) de azúcar
90 mililitros (3.0 onzas líquidas) de crema 33%
30 gramos (1.1 onzas) de mantequilla
1 cucharada de praliné de avellana y almendra

Capa Crujiente

30 gramos (1.1 onzas) de chocolate blanco
12 mililitros (0.4 onzas líquidas) de aceite vegetal
migas de waffle al gusto

Frosting de Queso Crema

350 gramos (12.3 onzas) de queso crema
150 mililitros (5.1 onzas líquidas) de crema 33%
1 porción de salsa de caramelo

Salsa de Caramelo (1 porción)

100 gramos (3.5 onzas) de azúcar
90 mililitros (3.0 onzas líquidas) de crema
50 gramos (1.8 onzas) de leche condensada
35 gramos (1.2 onzas) de mantequilla

Equipo

Batidora Eléctrica
Ideal para batir los huevos y conseguir una mezcla ligera y esponjosa en poco tiempo.
Tazones de Mezcla
Usa varios tazones para mantener tus ingredientes organizados y facilitar el proceso de mezcla.
Colador
Perfecto para tamizar las harinas y evitar grumos en la masa.
Molde para Muffins
Asegúrate de tener un molde de buena calidad para una cocción uniforme.
Microondas o Estufa
Para calentar el buttermilk si está frío.
Cuchara para Helado o Medidor
Ayuda a distribuir la masa de manera uniforme en los moldes de muffins.

Instrucciones

Step 1

Precalienta el horno a 180°C (356°F). Consejo: Asegúrate de que tu horno esté completamente precalentado antes de hornear para obtener los mejores resultados.

Step 2

Combina el suero de mantequilla tibio con la mantequilla derretida y el extracto de vainilla en un tazón. Consejo: Si el suero de mantequilla está frío, caliéntalo un poco en el microondas o en la estufa.

Step 3

En un tazón grande separado, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa y aumente de volumen 3-4 veces. Consejo: Usa una batidora eléctrica para obtener mejores resultados y ahorrar tiempo.

Step 4

Tamiza la harina de trigo y la harina de almendra juntas. Incorpora gradualmente los ingredientes secos en la mezcla de huevo hasta que estén combinados y suaves. Consejo: Ten cuidado de no mezclar en exceso para mantener los muffins tiernos.

Step 5

Agrega la mezcla de suero de mantequilla y mantequilla a la masa y mezcla suavemente hasta que la masa esté suave. Consejo: Asegúrate de que los ingredientes estén completamente combinados, pero no mezcles en exceso.

Step 6

Llena los moldes para muffins a 1/3 de su volumen con la masa. Consejo: Usar una cuchara dosificadora puede ayudar a asegurar una distribución uniforme.

Step 7

Hornea en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Consejo: Gira los muffins a mitad de cocción para una cocción uniforme.

Porciones

¿Buscas ideas para servir estos muffins espectaculares? 🌟 Aquí tienes algunas sugerencias que harán que esta delicia se destaque aún más:

Acompañamiento de Café: Sirve los muffins con una taza de café recién hecho o un té aromático. Esta combinación resaltará los sabores del muffin y hará que tu hora del té sea inolvidable.

Toque Frutal: Añade algunas rodajas de pera fresca o una fruta de temporada al plato para darle un toque fresco y vibrante. 🍐

Postre Festivo: Decora los muffins con un poco de crema batida y una pizca de canela o nuez moscada. Serán el centro de atención en cualquier fiesta. 🎉

Para los Peques: ¡No te olvides de los más pequeños! Sirve los muffins con un vaso de leche calentita. ¡Les encantará! 🥛👧🧒

Variaciones

¡No te preocupes si tienes restricciones dietéticas! Aquí te dejamos algunas variaciones sin gluten y veganas de esta receta. 🎉

Sin Gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten en la misma proporción. Además, asegúrate de que todos los ingredientes, como el polvo de almendra y el polvo de hornear, también sean sin gluten.

Vegano: Cambia los huevos por puré de manzana o plátano maduro (aproximadamente 60 gramos por cada huevo). Usa leche vegetal en lugar de buttermilk, y sustituye la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco derretido.

Faq

¿Cómo puedo saber cuándo los muffins están listos?
Introduce un palillo en el centro de un muffin; si sale limpio, tus muffins están listos. También puedes tocarlos ligeramente: deben volver a su forma original.
¿Puedo usar harina común en lugar de harina de almendra?
Sí, pero la harina de almendra le da a los muffins una textura más rica y un sabor más delicado. Si decides usar solo harina común, ajusta la cantidad para mantener la consistencia de la masa.
¿Qué puedo usar en lugar de buttermilk?
Puedes usar leche común mezclada con una cucharada de vinagre blanco o jugo de limón para obtener un efecto similar.
¿Cómo guardo los muffins sobrantes?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o congélalos por hasta 2 meses. Descongélalos a temperatura ambiente antes de servir.
¿Puedo agregarle otros ingredientes a la masa?
¡Claro! Puedes añadir chispas de chocolate, nueces picadas o incluso trozos de fruta como manzana o plátano. ¡Personaliza tus muffins a tu gusto!
¿Cómo logro que los muffins queden esponjosos?
Asegúrate de batir bien los huevos con el azúcar para incorporar aire en la mezcla. Además, no sobremezcles la masa una vez que añadas los ingredientes secos.