Ingredientes

Muffins

  • 110 gramos (1/2 taza) de mantequilla
  • 225 gramos (1 taza + 2 cucharadas) de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 260 gramos (2 tazas + 1 cucharada) de harina
  • 10 gramos (2 cucharaditas) de polvo de hornear
  • 120 mililitros (1/2 taza) de leche
  • 5 gramos (1 cucharadita) de extracto de vainilla
  • 150 gramos (1 taza) de bayas

Equipo

  • Batidora

    Una batidora de mano o de pie te ayudará a mezclar la masa uniformemente.

  • Espátula de silicona

    Ideal para incorporar las frutas del bosque sin aplastarlas.

  • Moldes para muffins

    Usa moldes de silicona o de metal con papel para muffins para evitar que se peguen.

  • Horno

    Precalienta tu horno a 180°C (356°F) para obtener una cocción perfecta.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una textura esponjosa. Asegúrate de que la mantequilla esté suave pero no derretida para lograr una textura cremosa.

Step 2

Paso 2: Añade un huevo a la vez, mezclando bien después de cada adición. Rompe los huevos en un recipiente separado primero para evitar fragmentos de cáscara.

Step 3

Paso 3: Incorpora el extracto de vainilla.

Step 4

Paso 4: Agrega gradualmente la mitad de la harina y mezcla hasta que esté apenas combinada. Evita mezclar en exceso para mantener los muffins ligeros y esponjosos.

Step 5

Paso 5: Introduce lentamente la leche mientras mezclas.

Step 6

Paso 6: Agrega la harina restante y el polvo de hornear, mezclando hasta que estén apenas incorporados.

Step 7

Paso 7: Incorpora suavemente las bayas con una espátula. Ten cuidado de no aplastar demasiado las bayas.

Step 8

Paso 8: Reparte la masa de manera uniforme en un molde para muffins forrado con cápsulas de papel o engrasado con mantequilla.

Step 9

Paso 9: Hornea los muffins en un horno precalentado a 180°C (356°F) durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Las temperaturas de los hornos pueden variar, así que vigílalos a partir de los 25 minutos.

Porciones

¡Disfruta estos muffins esponjosos de diferentes maneras! 😋

° Desayuno: Acompaña tus muffins con un vaso de leche o café y tendrás un desayuno rápido y delicioso.

° Merienda healthy: Si te gustan las meriendas ligeras, combina estos muffins con un té de frutas. ¡Perfecto para recargar energías!

° Postre: Añade una bola de helado de vainilla encima de los muffins calientes para crear un postre irresistible.

° Picnic: Lleva estos muffins a un picnic y compártelos con amigos o familia. ¡Serán el centro de atención! 🍓🫐

Variaciones

¿Quieres hacer esta receta libre de gluten o vegana? 🥳

Variante sin gluten: Usa harina sin gluten en lugar de la harina de trigo. Asegúrate de que todos los demás ingredientes sean libres de gluten (como la levadura y la vainilla).

Variante vegana: Sustituye la mantequilla por margarina vegetal o aceite de coco, y usa huevo de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por cada huevo). También, reemplaza la leche con una alternativa vegetal como la leche de almendra o de avena.

Faq

  • ¿Cómo evito que los muffins se peguen al molde?

    Usa papel para muffins o engrasa bien los moldes con mantequilla.

  • ¿Puedo usar frutas congeladas?

    Sí, asegúrate de descongelarlas y escurrir cualquier exceso de líquido antes de incorporarlas a la masa.

  • ¿Cómo mantengo los muffins frescos?

    Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o congélalos hasta por 3 meses.

  • ¿Puedo agregar nueces o chispas de chocolate?

    Claro, siéntete libre de experimentar con diferentes ingredientes adicionales.

  • ¿Cuál es el truco para muffins ultra esponjosos?

    Evita mezclar demasiado la masa y asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

  • ¿Puedo hacer mini-muffins con esta receta?

    Sí, solo ajusta el tiempo de horneado a aproximadamente 15 minutos.

Nutrition facts

Muffins Caseros de Frutas del Bosque
Rendimiento de la receta:12 muffins
Calorías:Cada muffin contiene aproximadamente 175 calorías.
Calorías (Min - Max):200 - 230
Grasa total:9g
Grasa saturada:5g
Proteína:3g
Carbohidratos totales:30g
Azúcares totales:18g