Mousse de Fresas y Grosellas en Capas

Ingredientes

Capa #1

250 gramos (8.8 onzas) de fresas (o cualquier otra baya)

160 mililitros (5.4 onzas fluidas) de crema láctea alta en grasa

70 gramos (2.5 onzas) de azúcar

10 gramos (0.35 onzas) de gelatina (una proporción de 1:6 con agua)

Vainilla al gusto

Capa #2

250 gramos (8.8 onzas) de grosellas (o cualquier otra baya)

160 mililitros (5.4 onzas fluidas) de crema láctea alta en grasa

70 gramos (2.5 onzas) de azúcar

10 gramos (0.35 onzas) de gelatina (una proporción de 1:6 con agua)

Equipo

Batidora
Una batidora te ayudará a obtener un puré de frutas suave y sin grumos. Si no tienes una, también puedes usar un tenedor y un poco de esfuerzo extra.
Colador fino
Utiliza un colador fino para pasar el puré de frutas y asegurarte de que el mousse tenga la mejor textura.
Recipiente para batir
Necesitarás un recipiente grande y frío para batir la crema. Esto ayudará a que las burbujas de aire se formen más fácilmente.
Vasos para servir
Elige vasos transparentes. Esto no solo mostrará las capas hermosas de tu mousse, sino que también impresionará a tus invitados.

Instrucciones

Step 1

1. Tritura las fresas frescas o descongeladas con una batidora y pásalas por un colador fino. Usar un colador fino dará a tu mousse una textura más suave.

Step 2

2. Bate la crema láctea fría con el azúcar y la vainilla hasta formar picos suaves. Luego, combina con el puré de fresas.

Step 3

3. Derrite la gelatina según las instrucciones del paquete y viértela en la mezcla de crema y fresas. Mezcla bien.

Step 4

4. Vierte la mezcla en vasos, llenándolos hasta la mitad. Para un efecto inclinado, coloca los vasos en ángulo, sostenidos por un molde para muffins o una toalla enrollada. Déjalos enfriar en el refrigerador durante aproximadamente 1-2 horas hasta que cuajen.

Step 5

5. Para la segunda capa, repite los pasos usando grosellas o la baya de tu elección. Tritura las bayas, bate la crema con azúcar, combina y derrite la gelatina.

Step 6

6. Vierte gentilmente la mezcla de la segunda capa sobre la primera capa ya cuajada en los vasos. Déjala enfriar en el refrigerador nuevamente durante aproximadamente 1-2 horas hasta que esté completamente cuajada.

Step 7

7. Decora la mousse a tu gusto. Puedes usar bayas enteras, hojas de menta o una pequeña cantidad de crema batida en la parte superior. Sé creativo con tus decoraciones para una presentación más atractiva.

Step 8

8. Disfruta tus 10 vasos de mousse. Cada vaso tiene un volumen de 130 ml (4.4 onzas fluidas). La vida útil de este postre es de 48 horas cuando se refrigera. ¡Buen provecho!

Porciones

🎉 Ideas para servir: Sirve este mousse en vasos transparentes individuales para que tus invitados puedan admirar las capas de colores. Añade decoraciones como hojas de menta, frutas enteras o una principal de crema batida para un toque final.

💫 Si quieres sorprender aún más, acompaña el mousse con unas galletas crocantes o un bizcocho suave. ¡El contraste de texturas será sensacional!

🍓 Además, considera servirlo en una bandeja elegante junto a otros postres pequeños, creando un buffet dulce que encantará a todos.

Variaciones

🌱 Variaciones:

✨ Sin gluten: Esta receta es naturalmente libre de gluten, pero asegúrate de que los ingredientes que utilices, como la gelatina y el azúcar, también lo sean.

🌿 Vegano: Sustituye la crema láctea por crema de coco y utiliza gelatina vegana en lugar de convencional. El resultado será igual de delicioso y apto para todos.

Faq

¿Puedo usar cualquier tipo de fruta para esta receta?
Sí, puedes usar cualquier fruta que prefieras o tengas a mano. Solo asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar según la dulzura de las frutas que elijas.
¿Qué tipo de crema debo usar?
Te recomiendo usar crema entera (alta en grasa) para lograr esa textura suave y sedosa del mousse. La crema con bajo contenido de grasa no dará el mismo resultado.
¿Cómo puedo asegurarme de que la gelatina se mezcle bien?
Es importante seguir las instrucciones del paquete de gelatina y calentarla lo suficiente antes de añadirla a la mezcla. También, asegúrate de que la crema y el puré de frutas estén a temperatura ambiente cuando lo hagas.
¿Puedo hacer capas adicionales con diferentes frutas?
¡Claro! Puedes hacer tantas capas como quieras, utilizando diferentes frutas y colores. Solo asegúrate de dejar que cada capa se enfríe y se endurezca antes de añadir la siguiente.
¿Cuánto tiempo puede conservarse este mousse en el refrigerador?
El mousse puede conservarse en el refrigerador por hasta 48 horas. Más allá de ese tiempo, la textura puede empezar a cambiar.
¿Qué más puedo usar para decorar este mousse?
Puedes usar una variedad de decoraciones como chips de chocolate, ralladura de cítricos, flores comestibles, o incluso pequeñas galletas. ¡Sé creativo y diviértete con la decoración!