Mousse de Fresa Fácil y Rápido

Ingredientes

Mousse de Fresa

120 gramos (4.25 onzas) de azúcar
200 mililitros (6.80 onzas fluidas) de crema 33%
250 gramos (8.80 onzas) de requesón suave
10 gramos (0.35 onzas) de azúcar de vainilla
0.5 cucharaditas (1.00 cucharaditas) de jengibre molido
2 cucharaditas (2.00 cucharaditas) de licor de frutas
60 gramos (2.10 onzas) de chocolate blanco
10 gramos (0.35 onzas) de gelatina

Equipo

Sartén mediana
Utiliza una sartén de tamaño medio para cocinar las fresas y el azúcar. Consejo: Una sartén antiadherente evitará que se peguen los ingredientes.
Batidora
Una batidora de mano o de vaso es fundamental para lograr una textura suave.
Colador
Para eliminar las semillas de las fresas, un colador fino es ideal.
Bol para mezclar
Un bol grande te permitirá mezclar todos los ingredientes cómodamente.
Batidora de varillas
Necesitarás una batidora de varillas para montar la nata a punto de nieve.
Refrigerador
Es indispensable para enfriar la mousse durante al menos 4 a 5 horas.

Instrucciones

Step 1

1. En una olla mediana, combina las fresas, el azúcar, el azúcar de vainilla y el jengibre molido. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto. Consejo: Asegúrate de remover con frecuencia para evitar que se queme.

Step 2

2. Retira la olla del fuego y añade el licor de frutas. Usa una licuadora para hacer puré la mezcla y luego cuélala con un colador para eliminar las semillas. Consejo: Esto asegura una mousse sedosa y suave.

Step 3

3. En un bol separado, mezcla el requesón suave con el chocolate blanco derretido. Remoja la gelatina en una pequeña cantidad de agua según las instrucciones del paquete. Consejo: Remojar la gelatina asegura que se disuelva más fácilmente después.

Step 4

4. Bate la crema hasta que se formen picos firmes. Incorpora suavemente la mezcla de requesón y chocolate blanco, luego bate de nuevo hasta que esté completamente combinada.

Step 5

5. Gradualmente, añade el puré de fresa a la mezcla de crema batida, incorpora suavemente. Derrite la gelatina con cuidado (no dejes que hierva) y vierte lentamente en la mezcla de mousse mientras la batidora está en funcionamiento. Consejo: Agregar la gelatina gradualmente evita la formación de grumos.

Step 6

6. La mousse ahora está lista. Viértela en boles individuales o úsala como capa en un pastel. Refrigera por al menos 4 a 5 horas antes de servir. Consejo: Refrigerar permite que la mousse se cuaje correctamente.

Porciones

**Sirve esta mousse de fresa en copas elegantes** para darle un toque de sofisticación a tu presentación. Puedes decorarla con fresas frescas, hojas de menta, o incluso unos copos de chocolate blanco. 🍓🍫

**Si quieres sorprender a tus invitados**, utiliza esta mousse como capa en una tarta. Coloca una base de bizcocho, añade una capa de la mousse, y termina con otra capa de bizcocho. Decora con más fresas y tendrás un postre digno de una pastelería.

**Para una opción más ligera**, utiliza vasitos pequeños y añade una capa de yogur natural antes de la mousse. Esto no solo agregará una textura interesante sino que también balanceará el dulzor de la mousse.

No olvides añadir un toque de **crema batida y unas hojitas de menta** para darle frescura. Además, una pequeña suma de frutos rojos aportará color y sabor extra.

Variaciones

**¿Buscas una versión sin gluten?** 🌾
Simplemente asegúrate de que el chocolate blanco que uses no contenga gluten. El resto de los ingredientes de esta receta son naturalmente libres de gluten, así que puedes disfrutar de esta mousse sin preocupaciones.

**Para una opción vegana** 🌱:
- Reemplaza la nata por crema de coco.
- Utiliza queso crema vegano en lugar del requesón.
- Elige chocolate blanco vegano.
- Sustituye la gelatina por agar-agar siguiendo las instrucciones de cantidad en el paquete del agar-agar.

Faq

¿Puedo usar fresas congeladas en lugar de frescas?
Sí, puedes usar fresas congeladas. Simplemente descongélalas y escúrrelas antes de usarlas para eliminar el exceso de agua.
¿Cuál es la diferencia entre nata 33% y otras natas?
La nata 33% tiene un mayor contenido de grasa, lo que le permite montarse mejor y dar una textura más cremosa a tu mousse.
¿Puedo hacer la mousse con antelación?
Sí, puedes hacer la mousse con uno o dos días de antelación. De hecho, el reposo le permitirá tomar mejor la textura y los sabores.
¿Cómo puedo hacer que la mousse tenga más sabor a fresa?
Si deseas intensificar el sabor de fresa, puedes añadir un poco de extracto de fresa o aumentar la cantidad de fresas en la receta.
¿Cómo consigo que la mousse tenga una textura más firme?
Para una mousse más firme, puedes aumentar ligeramente la cantidad de gelatina, pero ten cuidado, ya que demasiada gelatina puede hacer que la textura sea gomosa.
¿Puedo substituir el licor de frutas por otro ingrediente?
Sí, puedes sustituir el licor de frutas por jugo de naranja o extracto de vainilla si prefieres una opción sin alcohol.