Ingredientes
Merengue
- 100 gramos (3.5 onzas) de claras de huevo
- pizca de sal
- 80 gramos (2.8 onzas) de agua
- 250 gramos (8.8 onzas) de azúcar
- 10 gramos (0.35 onzas) de jugo de limón
Equipo
-
Batidora
Una batidora de pie o de mano será necesaria para obtener la textura adecuada en los merengues.
-
Termómetro de cocina
Es crucial para asegurar que el almíbar alcance la temperatura perfecta. Un termómetro digital puede facilitar el proceso.
-
Boquillas y mangas pasteleras
Para dar forma a tus merengues, utiliza diferentes boquillas y mangas. También puedes usar una bolsa de plástico cortando una esquina si no tienes mangas pasteleras.
-
Bandeja y papel de horno
Cubre la bandeja con papel de hornear para evitar que los merengues se peguen. Asegúrate de que la bandeja esté bien limpia.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Step 10
Step 11
Porciones
¿Buscando cómo servir tus merengues? ¡Aquí van algunas ideas deliciosas! 😋
- Con helado: Los merengues son el complemento perfecto para una bola de helado. Colócalos en el plato, añade fruta fresca y una cucharada de sirope de chocolate. ¡Una mezcla irresistible!
- En una torre: Haz una torre de merengues apilándolos uno sobre otro. Entre cada capa, añade un poco de crema batida o mantequilla de maní. Tus invitados quedarán impresionados con esta presentación.
- Merengues con café: Disfruta de un momento de tranquilidad con una taza de café y un par de merengues. La combinación del merengue dulce y crujiente con el café amargo es simplemente perfecta.
- Postre de merengue con frutas: Coloca los merengues en un plato y decóralos con una mezcla de frutas frescas, como fresas y arándanos. Añade un toque de miel para un dulce final.
Variaciones
Variaciones sin gluten y veganas 🌱:
Transformar esta receta en una versión sin gluten y vegana es más fácil de lo que crees. Aquí te explicamos cómo:
Sin gluten:
Asegúrate de que todos los ingredientes sean certificados sin gluten. ¡La receta original ya es muy amigable para dietas sin gluten!
Vegano:
En vez de usar claras de huevo, utiliza el líquido de una lata de garbanzos (aquafaba). Bate el aquafaba hasta obtener picos suaves, sigue el mismo procedimiento con el jarabe de azúcar y obtendrás merengues igual de deliciosos.
Faq
-
¿Puedo hacer esta receta sin un termómetro de cocina?
Recomendamos usar un termómetro para obtener resultados precisos, pero puedes intentar medir el punto de bola blanda del almíbar en agua fría si no tienes uno.
-
¿Por qué mis merengues se desinflan después de hornearlos?
Los merengues pueden desinflarse por exceso de humedad o porque no se han secado lo suficiente. Asegúrate de hornearlos a una temperatura baja durante el tiempo indicado.
-
¿Puedo añadir sabores diferentes a mis merengues?
¡Claro! Puedes utilizar extractos o incluso cacao en polvo. Añádelos después de que los merengues alcancen el punto de picos suaves.
-
¿Cómo puedo saber si he batido demasiado mis claras de huevo?
Si las claras empiezan a parecer granulosas y pierden su brillo, es probable que las hayas batido en exceso. Deberían formar picos suaves y brillantes.
-
¿Se pueden almacenar los merengues? ¿Cómo?
Sí, los merengues se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Manténlos alejados de la humedad para que no pierdan su textura crujiente.
-
¿Puedo hacer merengues de colores?
¡Sí! Agrega colorante alimentario al final del batido, poco a poco, hasta obtener el tono deseado. Asegúrate de usar colorantes en gel o en polvo para mejores resultados.
