Ingredientes
Merengues de Pistacho
- 50 gramos (1.76 onzas) de pistachos
- 100 gramos (3.55 onzas) de claras de huevo
- 200 gramos (7.05 onzas) de azúcar
Equipo
- Batidora
Una batidora de pie o de mano te ayudará a conseguir la textura esponjosa y suave de los merengues. Asegúrate de que el bowl y las varillas estén libres de grasa.
- Bol de vidrio o metal resistente al calor
Para derretir el azúcar junto con las claras en el baño maría.
- Pesa de cocina
Precisión al medir los ingredientes es clave para el éxito de esta receta.
- Espátula
Ideal para mezclar los pistachos con la mezcla de merengue suavemente.
- Manga pastelera
Te permitirá formar los merengues de manera uniforme. Utiliza una boquilla grande para evitar que se obstruya con los pistachos.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Porciones
Para servir estos maravillosos merengues de pistacho, te damos algunas ideas que los harán aún más especiales:
Postre para ocasiones especiales: Sirve estos merengues en una base de crema de limón para un contraste delicioso. Puedes también decorarlos con chocolate derretido y unos pistachos extra por encima.
En una reunión con amigos: Coloca los merengues en una bandeja elegante y acompáñalos con un café expreso o un té verde. ¡Tus amigos estarán encantados! 🥂
Como detalle de regalo: Empaqueta los merengues en cajitas transparentes y átales un lazo. Son un regalo hecho con cariño y atención que todos apreciarán.
Variaciones
¿Necesitas una versión sin gluten o vegana? ¡No hay problema! Aquí te dejamos dos variaciones:
Sin Gluten: Esta receta ya es naturalmente sin gluten, así que no necesitas realizar modificaciones. Únicamente asegúrate de que todos tus ingredientes no posean contaminaciones cruzadas.
Vegano: Sustituye las claras de huevo por aquafaba (agua de garbanzos). Mide la misma cantidad (100 gramos) y sigue los mismos pasos, pero ten en cuenta que puede tardar un poco más en alcanzar la consistencia deseada. 🌱
Faq
- ¿Por qué mis merengues no se montan?
Asegúrate de que el bowl y los utensilios estén perfectamente limpios y sin grasa. Incluso una pequeña cantidad de grasa puede arruinar el batido de las claras.
- ¿Puedo usar pistachos salados?
No se recomienda usar pistachos salados ya que cambiarán el sabor final de los merengues. Es mejor utilizarlos sin sal.
- ¿Cómo evito que los merengues se quiebren al sacarlos del horno?
Deja que los merengues se enfríen completamente dentro del horno con la puerta entreabierta antes de sacarlos.
- ¿Cuál es la mejor manera de almacenar los merengues?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Así mantendrán su textura crujiente.
- ¿Se puede añadir otro tipo de frutos secos?
Claro, puedes experimentar con almendras picadas, avellanas o incluso coco rallado. La receta es muy versátil.
- ¿Cuál es la temperatura ideal del horno?
La temperatura ideal para secar los merengues es 80°C (176°F) y es importante usar la configuración de convección si es posible.