Ingredientes
Muffins
- 250 gramos (2 tazas) de harina
- 100 gramos (3.5 onzas) de chocolate amargo
- 200 gramos (7/8 taza) de leche
- 120 gramos (1/2 taza) de mantequilla
- 150 gramos (3/4 taza) de azúcar
- 1 huevo
- 10 gramos (2 cucharaditas) de azúcar de vainilla
- 1 cucharada de café instantáneo
- 6 gramos (1 1/2 cucharaditas) de polvo de hornear
- una pizca de sal
- 1 cucharada de coñac (opcional)
Glaseado de chocolate
- 80 gramos (2.8 onzas) de chocolate amargo
- 80 gramos (1/3 taza) de crema de leche
- 20 gramos (1 1/2 cucharada) de mantequilla
Equipo
- Batidora
Usa una batidora para mezclar la mantequilla con el azúcar y otros ingredientes. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el proceso.
- Moldes para Muffins
Llena los moldes sólo hasta 3/4 de su capacidad para evitar que la masa se derrame al hornear.
- Espátula
Ideal para raspar los lados del bol y asegurarte de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Varillas de batir
También puedes usar varillas para mezclar los ingredientes secos antes de añadirlos a la masa.
- Rejilla de enfriamiento
Una vez horneados, coloca los muffins sobre una rejilla para que se enfríen uniformemente.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Porciones
¡Listos para servir! 🍫
No solo estos muffins son deliciosos, sino que además puedes darles un toque especial para cada ocasión:
Con helado: Agrega una bola de tu helado favorito encima de un muffin tibio. El contraste entre el helado frío y el muffin caliente resulta irresistible. 🍧
Frutas Frescas: Decora los muffins con frutas frescas como fresas, frambuesas o arándanos. Le darán un toque de frescura y color. 🍓
Espolvoreados: Si eres amante de los detalles, espolvorea un poco de cacao en polvo o azúcar glas sobre los muffins para una presentación elegante. 🍫
Acompañamiento: Sírvelos con una taza de té o café para una merienda perfecta. ☕
Variaciones
🌱 Variaciones sin gluten y veganas 🌱
Versión sin gluten: Sustituye la harina normal por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que todos los demás ingredientes como el polvo para hornear también estén certificados sin gluten.
Versión vegana: Cambia la mantequilla por margarina o aceite de coco y usa una alternativa vegetal a la leche, como leche de almendras o de coco. Reemplaza el huevo con un "huevo de linaza" (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua).
Faq
- ¿Por qué mis muffins no suben?
Asegúrate de que tu polvo para hornear esté activo. También revisa que la temperatura del horno sea la correcta.
- ¿Cómo evito que los muffins se peguen al molde?
Engrasa bien los moldes o utiliza cápsulas de papel para muffins. Esto hará que sean más fáciles de desmoldar.
- ¿Cómo puedo hacer que los muffins estén más esponjosos?
No batas demasiado la masa una vez agregados los ingredientes secos. Esto puede hacer que se desarrollen más gluten y los muffins queden densos.
- ¿Puedo utilizar chocolate con leche en lugar de chocolate amargo?
Sí, pero ten en cuenta que esto cambiará el sabor y la intensidad del chocolate en tus muffins.
- ¿Cómo logro un glaseado más brillante?
Asegúrate de que la mantequilla esté completamente derretida e integrada con el chocolate y la crema. Además, deja reposar el glaseado unos minutos antes de aplicarlo.
- ¿Es necesario refrigerar los muffins?
No es necesario, pero ayuda a mantener la frescura del glaseado. Recuerda sacarlos del refrigerador unos 15-20 minutos antes de servir.
