Increíble Tarta Red Velvet: Una Delicia para Cada Ocasión

Ingredientes

Bizcocho

290 gramos (10.2 onzas) de crema 35%

4 huevos grandes

250 gramos (8.8 onzas) de azúcar

10 gramos (0.35 onzas) de azúcar de vainilla

12 gramos (0.42 onzas) de levadura en polvo

220 gramos (7.76 onzas) de harina

15 gramos (0.53 onzas) de cacao en polvo

12 gramos (0.42 onzas) de colorante en gel rojo

Crema

250 gramos (8.8 onzas) de crema 35%

100 gramos (3.53 onzas) de crema de queso

1 cucharada (7.5 gramos) de azúcar en polvo

Esencia de vainilla al gusto

Equipo

Batidora eléctrica
Para obtener unas claras de huevo a punto de nieve perfectas y una crema batida suave.
Molde para hornear
Un molde desmontable de 21 cm es ideal para hornear el bizcocho.
Espátula de silicona
Perfecta para doblar las claras de huevo y la harina en la mezcla sin desinflarla.
Papel de pergamino y papel aluminio
Para forrar el molde y cubrir el bizcocho mientras se hornea, asegurando una cocción uniforme.

Instrucciones

Step 1

Esta receta te mostrará cómo hacer unos deliciosos trifles de Red Velvet. ¡Disfruta!

Step 2

Si te quedan restos de bizcocho después de armar el pastel, aquí tienes una manera deliciosa de usarlos: ¡bayas, crema ligera, vainilla y un poco de queso crema... Yummy!

Step 3

Los siguientes cálculos son para un bizcocho de 21cm (8.3 pulgadas) de diámetro y 8cm (3.1 pulgadas) de alto. Separa las claras de las yemas. Bate las claras con la mitad del azúcar hasta que se formen picos firmes. En otro bol, bate las yemas con el azúcar restante y el azúcar de vainilla hasta que la mezcla esté esponjosa. Añade el colorante y mezcla.

Step 4

Consejo: Para obtener mejores resultados, asegúrate de que los boles y las batidoras estén libres de grasa al batir las claras.

Step 5

Bate la crema hasta que esté espesa, luego incorpórala a la mezcla de yemas batidas. Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y el cacao.

Step 6

Combina la mitad de las claras batidas con la mezcla de yemas, luego incorpora suavemente la harina. Termina incorporando las claras restantes. Usa una espátula, teniendo cuidado de no desinflar la masa.

Step 7

Consejo: Incorporar las claras suavemente ayuda a mantener la textura ligera y aireada del pastel.

Step 8

Vierte la masa en un molde de anillo forrado con papel de aluminio en el fondo y un círculo de papel pergamino por dentro. Cubre la parte superior de la masa con una hoja de papel de aluminio y colócalo en una rejilla del horno.

Step 9

Hornea el bizcocho en un horno precalentado a 170°C (338°F) durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga seco. Deja enfriar el bizcocho en el molde a temperatura ambiente, luego envuélvelo en papel de aluminio y refrigéralo toda la noche o al menos durante 7-8 horas.

Step 10

Consejo: Enfriar completamente el pastel antes de cortarlo ayuda a reducir las migas y hace que las capas sean más limpias.

Step 11

Una vez enfriado, corta el bizcocho en 4 capas. Cada capa se puede usar para hacer aproximadamente 4 trifles (cada uno de 250 gramos | 8.80 onzas).

Step 12

Coloca todos los ingredientes de la crema en un bol y bate hasta que esté espesa.

Step 13

Consejo: Enfría tu bol y batidoras antes de batir la crema para obtener mejores resultados.

Step 14

Transfiere la crema batida a una manga pastelera y úsala para intercalar las capas de bizcocho. Decorar los trifles con bayas y déjalos enfriar un rato en la nevera antes de servir.

Step 15

¡Disfruta de tus trifles caseros de Red Velvet!

Porciones

Una vez que tengas tus trifles Red Velvet listos, es hora de ponerlos en escena. Aquí tienes algunas ideas para servir que harán que se vean tan increíbles como saben:

Servir en Vasos Elegantes: Usa vasos transparentes para mostrar las capas de bizcocho y crema. Añade algunas bayas frescas en la parte superior para un toque de color y sabor extra. 🍓

Decoración con Chocolate: Ralla un poco de chocolate oscuro por encima de cada trifle para darle un toque gourmet. También puedes añadir unas virutas de chocolate blanco para un contraste bonito.

Presentación en Bandeja: Coloca tus trifles en una bandeja decorativa y añade algunos elementos decorativos alrededor, como flores comestibles o ramitas de menta fresca. Es una opción perfecta para fiestas y reuniones. 🌿

Sirve con Helado: Acompaña tus trifles con una bola de helado de vainilla o de tu sabor preferido. La combinación del frío helado con el suave bizcocho y la crema es simplemente divina. 🍨

Variaciones

Si tienes dietas especiales que considerar, ¡no te preocupes! Puedes adaptar esta receta para que sea gluten-free o vegana:

Versión Gluten-Free: Sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten que puedas encontrar en cualquier supermercado. Asegúrate de que los polvos de hornear y el cacao en polvo que uses también sean sin gluten. 🌾🚫

Versión Vegana: En lugar de usar huevos, puedes usar un sustituto de huevo, como una mezcla de linaza y agua (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua por cada huevo). Para la crema, usa crema de coco en lugar de crema de leche y queso crema vegano. 🥥🌱

¡Con estas variaciones, todos pueden disfrutar de estos deliciosos trifles Red Velvet! 🍰❤️

Faq

¿Cómo puedo evitar que el bizcocho se hunda en el centro?
Asegúrate de no abrir el horno durante la primera media hora de cocción y verifica la temperatura de tu horno para que esté correcta.
Mis claras de huevo no alcanzan picos firmes, ¿qué estoy haciendo mal?
Puede ser que haya grasa en los utensilios que usaste. Asegúrate de que estén completamente limpios y sin grasa antes de batir las claras.
¿Cómo puedo evitar que el bizcocho se seque?
Envuelve el bizcocho en papel aluminio tan pronto como se haya enfriado completamente y guárdalo en la nevera. Esto retiene la humedad del bizcocho.
¿Por qué mi crema batida se corta?
Esto puede suceder si la batidora está encendida a una velocidad muy alta o si la crema está demasiado fría. Usa una velocidad media y asegúrate de que la crema esté a temperatura de refrigerador, no congelada.
¿Cómo puedo conseguir capas más uniformes?
Enfría el bizcocho completamente en la nevera antes de cortarlo. Usa un cuchillo de sierra afilado y haz cortes suaves y firmes.
¿Puedo hacer los trifles con antelación?
Sí, puedes preparar los trifles un día antes. Simplemente guárdalos en el refrigerador y decóralos con las bayas justo antes de servir.