Ingredientes
Hojaldre
- 750 gramos (26.5 onzas) de harina
- 150 gramos (5.3 onzas) de mantequilla blanda
- 10 gramos (0.35 onzas o 2 cucharaditas) de sal
- 315 gramos (11.1 onzas o 1 1/3 tazas) de agua muy fría
- 0.5 cucharaditas de vinagre
- 454 gramos (16 onzas o 1 libra) de mantequilla congelada en cubos
La crema
- 400 gramos (14.1 onzas o 1 2/3 tazas) de crema para batir
- 80 gramos (2.8 onzas o 2/3 taza) de azúcar glas
Adicionalmente
- frambuesas al gusto
Equipo
- Amasadora
Una amasadora con accesorio de pala será fundamental para mezclar los ingredientes uniformemente.
- Bol grande
Necesitarás un bol grande para mezclar el agua y el vinagre.
- Rodillo
Un rodillo robusto te facilitará el trabajo de extender la masa correctamente.
- Film plástico
Para envolver la masa y mantenerla fría durante el proceso de reposo.
- Refrigerador
Es crucial para enfriar la masa entre cada paso de estirado y plegado.
- Horno
Un horno que mantenga la temperatura precisa es vital para hornear el hojaldre a la perfección.
- Batidora
Una batidora eléctrica te ayudará a montar la crema chantilly hasta obtener picos firmes.
- Manga pastelera
Para rellenar las capas de hojaldre con crema de forma más precisa.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Step 9
Porciones
El hojaldre con crema chantilly y frambuesas se sirve mejor recién montado, para mantener la frescura y crocancia.
Para una presentación elegante, dispón los hojaldres en un plato bonito y espolvorea un poco de azúcar glas por encima. ¡Sorprenderás a todos con este toque final! 🌟
Acompañamientos perfectos incluyen una taza de té o café, ideal para una tarde con amigos. 🫖☕
Ocasiones especiales: Este postre es ideal para celebraciones como cumpleaños, aniversarios o eventos familiares. ¡Será el centro de atención de tu mesa! 🎉
También puede ser una excelente alternativa para postres navideños o de fiestas. 🎄🎊
Variaciones
Para una versión sin gluten 🌾🚫, sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que la mantequilla y otros ingredientes también sean libres de gluten.
Para una versión vegana 🌱, utiliza una margarina vegana en lugar de mantequilla y una crema vegetal para batir en lugar de la crema chantilly. ¡El resultado será igual de delicioso!
Faq
- ¿Puedo usar harina común en lugar de harina sin gluten?
Por supuesto, pero si eres celíaco o intolerante al gluten, asegúrate de usar harinas certificadas sin gluten.
- ¿Puedo congelar la masa de hojaldre?
Sí, puedes congelar la masa de hojaldre envuelta en film plástico hasta por tres meses. Descongélala en el refrigerador antes de usar.
- ¿Cómo evito que la masa se rompa al estirarla?
Trabaja rápidamente y mantén la masa bien fría. Si se calienta demasiado, refrigérala antes de seguir trabajando con ella.
- ¿Puedo usar otra fruta en lugar de frambuesas?
Claro, las fresas, moras o arándanos también son excelentes opciones y combinarán perfectamente con la crema chantilly.
- ¿Cuál es el truco para un hojaldre perfectamente hojaldrado?
El secreto es no sobremezclar la masa y mantener los ingredientes y la masa siempre fríos.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar el hojaldre montado antes de servir?
Es mejor montarlo justo antes de servir para mantener la frescura. Si tienes que prepararlo con antelación, guarda los componentes por separado y monta justo antes de servir.
