Gofres de Calabaza y Nueces

Ingredientes

Waffles

80 mililitros (1/3 taza) de crema 10%
150 gramos (1 1/4 tazas) de harina
100 gramos (3/4 taza) de nueces
100 gramos (7 cucharadas) de mantequilla
150 gramos (3/4 taza) de azúcar
10 gramos (2 cucharaditas) de polvo de hornear
8 gramos (1 cucharada) de azúcar de vainilla
2 cucharaditas (2 cucharaditas) de canela
2 huevos grandes
350 gramos (12.35 onzas / 0.77 libras) de calabaza
200 mililitros (3/4 taza + 1 cucharada) de agua
2 cucharadas (2 cucharadas) de azúcar para el puré de calabaza

Equipo

Olla grande
Ideal para hervir la calabaza y lograr un puré suave. Asegúrate de tener una tapa para mantener el calor y cocinar la calabaza de manera uniforme.
Batidora
Facilita el proceso de batir los huevos y mezclar los ingredientes, obteniendo una masa uniforme y sin grumos.
Sartén seca
Perfecta para tostar las nueces y realzar su sabor. Mantén las nueces en movimiento para evitar que se quemen.
Wafflera
El equipo esencial para cocinar los gofres. Sigue las instrucciones del fabricante para un resultado óptimo.

Instrucciones

Step 1

Pela la calabaza y córtala en cubos. Hiérvela a fuego medio con agua y azúcar. Cubre con una tapa y cocina a fuego lento por otros 5 minutos. Tritura la mezcla con una licuadora hasta obtener una consistencia suave.

Step 2

Necesitarás 150 gramos (5.25 onzas) de puré de calabaza para la receta de waffles.

Step 3

Fríe las nueces en una sartén sin aceite y luego tritúralas en una licuadora para hacer harina de nuez. Derrite la mantequilla para una mezcla más suave. Bate los huevos con el azúcar, luego agrega la mantequilla derretida, la crema y el puré de calabaza. Bate todo nuevamente. Usa una batidora para mejores resultados.

Step 4

En un bol aparte, mezcla la harina de nuez, la harina de trigo, la canela, el polvo de hornear y el azúcar de vainilla. Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla con una espátula. Mezcla suavemente para mantener la textura.

Step 5

Deja la masa en el refrigerador por una hora o durante la noche. Esto ayuda a que los sabores se mezclen bien.

Step 6

Calienta la waflera. Vierte 2 cucharadas de la masa y cocina según las instrucciones de la waflera. Toma alrededor de 7 minutos.

Step 7

Sirve los waffles decorados con miel y nueces. Si lo deseas, añade frutas frescas para dar más sabor.

Porciones

Al momento de servir tus gofres de calabaza y nueces, las posibilidades son infinitas. Para un desayuno espectacular, puedes añadir miel y más nueces como toque final. 🥞

Si quieres un toque de frescura, acompáñalos con frutas frescas como fresas, arándanos o rodajas de plátano 🍌🍓. ¡La combinación te encantará! Además, un poco de crema batida puede darles ese toque de decadencia que todos amarán. 😋

Para una opción más indulgente, considera añadir una bola de helado de vainilla encima de los gofres calientes. El contraste del frío y caliente es simplemente irresistible. 🍦

También puedes servirlos con un chorrito de sirope de arce o salsa de caramelo para un delicioso capricho. ¡Tus gofres de calabaza y nueces se adaptarán a cualquier ocasión! 🎉❤️

Variaciones

Variación Sin Gluten: Para una versión sin gluten, puedes reemplazar la harina de trigo por harina de almendra o harina de coco. Asegúrate de verificar que el polvo de hornear y otros ingredientes sean certificados sin gluten. 🌰

Variación Vegana: Para una versión vegana, sustituye los huevos con semillas de chía o semillas de lino mezcladas con agua (1 cucharada de semillas + 3 cucharadas de agua por cada huevo). Usa mantequilla vegana y crema vegetal en lugar de la tradicional. 🌿

Faq

¿Cómo puedo saber si la calabaza está bien cocida?
La calabaza debe estar bien blanda y fácil de triturar con un tenedor. Si es necesario, cocina por unos minutos más.
¿Puedo usar otro tipo de nueces en lugar de nueces?
¡Claro! Las almendras o avellanas también funcionan muy bien en esta receta.
¿Cómo evito que los gofres se peguen en la wafflera?
Asegúrate de engrasar bien la wafflera con aceite o mantequilla antes de verter la masa.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes hacer la masa la noche anterior y guardarla en el refrigerador. Esto puede ayudar a que los sabores se mezclen mejor.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar los gofres sobrantes?
Déjalos enfriar completamente y guárdalos en un recipiente hermético. Puedes refrigerarlos por unos días o congelarlos por hasta un mes.
¿Cómo puedo recalentar los gofres sin que pierdan su textura crujiente?
Recalentar en un horno o una tostadora a temperatura baja es excelente para mantener la textura crujiente. Evita usar el microondas ya que puede hacerlos blandos.