Ingredientes
Gel neutro (glaseado)
- 125 gramos (1/2 taza) de agua
- 5 gramos (1 cucharadita) de pectina NH
- 135 gramos (2/3 taza) de azúcar
- 10 gramos (2 cucharaditas) de jarabe de glucosa
Equipo
- Olla pequeña
Una olla adecuada para calentar líquidos uniformemente. Asegúrate de que sea de acero inoxidable para evitar reacciones químicas.
- Termómetro de cocina
Esencial para monitorear la temperatura del gel. Tip: Un termómetro digital es más preciso y fácil de usar.
- Batidor de mano
Usa un batidor para mezclar el pectina y el azúcar. Consejo: Un batidor de silicona evitará rayar tus utensilios.
- Colador fino
Para obtener un gel suave y sin grumos. Tip: Si no tienes un colador fino, una tela de muselina puede ser una buena alternativa.
- Film plástico
Para cubrir y almacenar el gel. Asegúrate de que el film esté bien sellado para mantener la frescura.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Porciones
El gel neutro es extremadamente versátil y puede usarse en diversos postres. Aquí algunas ideas:
🍓 Frutas glaseadas: Sumerge fresas, frambuesas o cualquier fruta de tu elección en el gel para darles un brillo impresionante. Perfecto para decorar tartas y pasteles.
🍰 Capas de tarta: Cubre cada capa de tu tarta con una fina capa de gel neutro antes de aplicar la cobertura final. Esto no solo da un acabado profesional, sino que también ayuda a sellar la humedad.
🧁 Cupcakes: Para un toque extra especial, usa el gel neutro en la parte superior de tus cupcakes después de aplicar la crema. ¡Tus invitados quedarán maravillados!
💡 Tip: Añade unas gotas de colorante alimentario al gel para variaciones de color. ¿Por qué no probar con un sutil azul para un tema de invierno o un vibrante rojo para San Valentín? Las posibilidades son interminables.
Variaciones
Variaciones Sin Gluten: La receta principal ya es libre de gluten. Solo asegúrate de que todos tus ingredientes estén certificados sin gluten para evitar cualquier contaminación cruzada.
Variaciones Veganas: Sustituye el jarabe de glucosa con jarabe de agave y utiliza pectina vegana en lugar de la pectina regular. Así, podrás disfrutar de un delicioso gel neutro sin productos animales. 🌱
Experimenta con estos cambios y encuentra tu versión favorita de este gel maravillosa. ¡Es tu momento de brillar y llevar tus postres a un nivel profesional!
Faq
- ¿Qué es el pectina y dónde puedo encontrarlo?
El pectina es un agente espesante natural que se encuentra en las frutas. Puedes comprarlo en tiendas de repostería o en línea.
- ¿Puedo usar otro tipo de azúcar en esta receta?
Para obtener los mejores resultados, es mejor seguir la receta tal como está. Sin embargo, puedes experimentar con azúcares como el azúcar de caña.
- ¿Cómo aseguro que el gel no se cristalice?
Asegúrate de que el azúcar esté completamente disuelto antes de llevar la mezcla a ebullición y evita la contaminación con agua.
- ¿Cuánto tiempo puedo almacenar el gel neutro?
El gel se puede almacenar en el refrigerador por hasta una semana, siempre manteniéndolo bien sellado y libre de contaminación.
- ¿Puedo usar este gel en postres congelados?
El gel es ideal para postres refrigerados, pero puede volverse rígido si se congela. Úsalo preferentemente en postres frescos.
- ¿Cómo obtengo una textura aún más suave?
Utiliza un colador más fino y asegúrate de que no haya ningún rastro de grumos antes de enfriar el gel para una textura perfecta.
