Ganache de Piña Colada: Deléitate con Este Relleno Exquisito

Ingredientes

Ganache de Piña Colada

90 mililitros (3.00 onzas fluidas) de crema de coco

20 gramos (0.70 onzas) de azúcar de glucosa (jarabe)

35 gramos (1.25 onzas) de puré de piña

240 gramos (8.45 onzas) de chocolate blanco

35 gramos (1.25 onzas) de ron Malibu

90 gramos (3.15 onzas) de mantequilla (de calidad premium)

Equipo

Microondas o baño María
Para derretir el chocolate blanco suavemente. Tip: Asegúrate de remover el chocolate ocasionalmente para evitar que se queme.
Cazo pequeño
Para calentar la crema de coco con el jarabe de glucosa y el puré de piña. Tip: No dejes que el puré de piña hierva.
Batidora de mano
Para emulsionar la mezcla. Tip: Una batidora de inmersión funciona mejor para este paso.

Instrucciones

Step 1

¡Hola a todos! Esta vez queremos compartir una receta para un delicado relleno de macarons con sabor a cóctel Piña Colada. ¡Disfruten!

Step 2

Primero, derrite el chocolate blanco suavemente en el microondas o en un baño maría hasta que esté suave. Consejo: Asegúrate de revolver el chocolate ocasionalmente para evitar que se queme.

Step 3

En una cacerola pequeña, calienta la crema de coco con el jarabe de glucosa hasta que se disuelva completamente. Mientras tanto, calienta suavemente el puré de piña por separado. Consejo: No dejes que el puré de piña hierva, solo caliéntalo ligeramente.

Step 4

Vierte la mezcla de crema de coco sobre el chocolate derretido y revuelve hasta combinar. Luego, agrega el puré de piña calentado y mezcla con una batidora de mano hasta que emulsione. Consejo: Una batidora de inmersión funciona mejor para este paso.

Step 5

Gradualmente, añade el ron Malibu a temperatura ambiente a la emulsión mientras continúas mezclando. Consejo: Asegúrate de que el ron esté a temperatura ambiente para mantener una emulsión suave.

Step 6

Una vez que la mezcla se haya enfriado a 35°C (95°F), agrega la mantequilla, que debe estar a una consistencia suave, como de fondue. Mezcla nuevamente hasta que la ganache esté suave. Consejo: Si la mantequilla está demasiado fría, no se mezclará suavemente, asegúrate de que esté suave.

Step 7

Deja que la ganache cristalice en el refrigerador durante 10 a 12 horas antes de usarla. Consejo: Cubre la ganache con papel film para evitar que se forme una piel.

Step 8

¡Eso es todo! ¡La ganache está lista para usar! ¡Conquista a tus seres queridos!

Porciones

Esta ganache de Piña Colada es ideal para rellenar tus macarons, pero no te enfoques solo en eso. Puedes usarla como relleno para pasteles, tartas y cupcakes. Incluso puedes untarla sobre galletas o utilizarla como una salsa deliciosa y exótica para tus frutas favoritas.

Para una experiencia de lujo, sírvela junto a una bola de helado de coco o piña. ¡El contraste de temperatura y sabores será una experiencia inolvidable para tus invitados! 🍍🍦

¿Tienes una fiesta temática? Este ganache se adapta perfectamente a cualquier celebración con motivos tropicales. Usa un poco de coco rallado y unas rodajas de piña para decorar tus platos y darle un toque festivo a tus presentaciones. 🎉

Variaciones

¡No te quedes sin probar estas variaciones! 🌱

**Sin gluten**: Asegúrate de que todos los ingredientes que utilices estén certificados sin gluten. La crema de coco y el jarabe de glucosa generalmente son seguros, pero siempre revisa las etiquetas para evitar la contaminación cruzada.

**Vegano**: Sustituye la mantequilla por margarina vegana y usa chocolate blanco vegano. La leche de coco y el puré de piña son naturalmente veganos, así que puedes disfrutar de esta versión sin problemas.

Faq

¿Cómo evito que el chocolate se queme al derretirlo?
Derretiéndolo suavemente en intervalos cortos en el microondas, no más de 15-20 segundos a la vez, y removiéndolo frecuentemente.
¿Puedo usar otro tipo de chocolate, como chocolate negro?
Sí, pero ten en cuenta que alterará el sabor y la textura de la ganache. El chocolate negro no será tan dulce y puede necesitar ajustes en otros ingredientes.
¿Cómo logro una ganache realmente suave?
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a la temperatura adecuada y usa una batidora de mano para emulsionar completamente la mezcla.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar la ganache en la nevera?
La ganache se mantendrá bien hasta por una semana en un recipiente hermético. Siempre cúbrela con film plástico para evitar que se forme una piel.
¿Es necesario usar jarabe de glucosa?
El jarabe de glucosa ayuda a dar estabilidad y suavidad a la ganache. Si no lo tienes, puedes intentar usar jarabe de maíz como sustituto.
¿Qué hago si mi ganache se corta?
Si la ganache se corta, caliéntala ligeramente y bate nuevamente hasta que la mezcla se vuelva homogénea.