Galletas Tricolores de Frambuesa y Matcha

Ingredientes

Galletas

180 gramos (1.5 tazas) de harina de trigo
0.5 cucharaditas (0.5 cucharaditas) de bicarbonato de sodio
0.25 cucharaditas (0.25 cucharaditas) de sal
110 gramos (1/2 taza o 1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
175 gramos (3/4 taza más 2 cucharadas) de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita (1 cucharadita) de extracto de vainilla
8 gramos (1 cucharada) de polvo de frambuesa liofilizada
1 cucharadita (1 cucharadita) de polvo de matcha
colorante de alimentos (opcional)

Equipo

Batidora
Usa una batidora eléctrica para obtener una mezcla suave y esponjosa más rápido.
Bowl Grande
Un bowl grande te permitirá mezclar cómodamente todos los ingredientes.
Tazas y Cucharas Medidoras
Mide los ingredientes con precisión para unos resultados perfectos.
Colador o Tamiz
Para tamizar los ingredientes secos y evitar grumos.
Bandeja para Hornear
Una bandeja antiadherente o cubierta con papel pergamino facilitará la limpieza.
Rejilla para Enfriar
Permite que las galletas se enfríen uniformemente y ganen buena textura.

Instrucciones

Step 1

Precalienta tu horno a 356°F (180°C). Esto asegurará que alcance la temperatura deseada para cuando la masa esté lista.

Step 2

En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Usar mantequilla a temperatura ambiente facilita su combinación con el azúcar.

Step 3

Añade el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar, y bate nuevamente hasta que esté completamente combinado. Rompe el huevo en un bol separado primero para asegurar que no haya cáscaras.

Step 4

Tamiza juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal sobre los ingredientes húmedos, luego mezcla rápidamente hasta que esté justo combinado. Evita mezclar en exceso para mantener las galletas tiernas.

Step 5

Divide la masa en tres partes iguales. Puedes usar una balanza de cocina para mayor precisión.

Step 6

Añade el polvo de matcha a una parte de la masa y mezcla hasta obtener un color uniforme. El matcha de té verde puede añadir un ligero amargor, que equilibra la dulzura.

Step 7

Añade el polvo de frambuesa liofilizada (y colorante alimenticio opcional) a la segunda parte de la masa y mezcla hasta que esté uniforme. El polvo de frambuesa liofilizada añade un sabor y color natural agridulce.

Step 8

Deja la tercera parte de la masa sin saborizar.

Step 9

Toma un trozo de cada masa (unos 10 gramos | 0.35 onzas para una galleta grande), enróllalos en una bola y colócalos en una bandeja para hornear asegurándote de dejarlos separados. Usar una cuchara para galletas puede hacer este proceso más fácil y consistente.

Step 10

Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 10 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Los tiempos de horno pueden variar; mantén un ojo en tu primer lote.

Step 11

Una vez horneadas, deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante 5-10 minutos antes de transferirlas con cuidado a una rejilla para enfriar completamente. Esto ayuda a que se solidifiquen y sean menos frágiles cuando se manipulen.

Step 12

Guarda las galletas enfriadas en un contenedor hermético para mantener su frescura.

Porciones

Estas galletas de frambuesa y matcha son absolutamente versátiles y se pueden disfrutar de muchas maneras. 🎉

Para una tarde de té: Acompaña tus galletas con una taza de té verde o de hierbas. ¡El sabor a matcha se complementa perfectamente con un té fresco! ☕

En fiestas: Coloca las galletas en una linda bandeja y sorprende a tus invitados con su vibrante colorido y delicioso sabor. ¡Son un atractivo para niños y adultos! 🍪✨

Para un capricho personal: Disfruta de estas galletas después de la cena, acompañadas de un vaso de leche o tu bebida caliente favorita. 🥛🍫

No olvides compartir tus creaciones en redes sociales y etiquetarnos. ¡Queremos ver cómo te quedaron! 📸🤳

Variaciones

¿Necesitas opciones sin gluten o vegan?

Sin Gluten: 🥠

Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que los demás ingredientes también sean certificados sin gluten.

Vegano: 🌱

Utiliza margarina vegana en lugar de mantequilla y un sustituto de huevo como la mezcla de lino y agua o huevo de chía. ¡El resto de ingredientes suelen ser veganos!

Faq

¿Cómo puedo evitar que mis galletas se quemen?
Asegúrate de seguir la receta y no exceder el tiempo de horneado. Cada horno es diferente, así que es importante quedarse cerca para supervisar la primera tanda.
¿Puedo usar frambuesas frescas en lugar de polvo de frambuesa?
No se recomienda usar frambuesas frescas ya que pueden añadir demasiada humedad a la masa. Busca el polvo de frambuesa deshidratada para obtener mejores resultados.
¿Puedo duplicar la receta? ¿Los tiempos cambian?
Sí, puedes duplicar la receta. Los tiempos de mezcla y horneado pueden quedarse igual, pero asegúrate de no llenar demasiado la bandeja de horno.
¿Qué pasa si no tengo matcha? ¿Hay algún sustituto?
Si no tienes matcha, puedes omitirlo o usar otro polvo como cacao en polvo para crear un nuevo sabor.
¿Cómo puedo lograr que todas las galletas tengan el mismo tamaño?
Usa una cuchara o un scooper de galletas para medir la masa. Esto asegurará que todas tengan el mismo tamaño y se horneen uniformemente.
¿Estas galletas pueden congelarse?
Sí, puedes congelar la masa o las galletas ya horneadas. Solo asegúrate de almacenarlas en bolsas herméticas para preservar su frescura.