Galletas Tres Chocolates: Sabor Intenso y Textura Perfecta

Ingredientes

Harina - 90 gr.

Azúcar - 150 gr.

Mantequilla - 50 gr.

Chocolate con leche - 200 gr.

Chocolate oscuro - 100 gr.

Chocolate blanco - 100 gr.

Avellanas - 70 gr.

Huevos de gallina - 2 uds.

Bicarbonato de sodio - 1/2 cdta.

Equipo

Batidora
Una batidora eléctrica puede acelerar el proceso, pero también puedes usar una manual si prefieres un enfoque más tradicional.
Baño María
Es importante para derretir el chocolate de manera uniforme sin quemarlo.
Bandeja para horno
Opta por una de acero inoxidable para una distribución uniforme del calor.
Papel pergamino
Evitará que las galletas se peguen y facilitará la limpieza.

Instrucciones

Step 1

Preparación de la mezcla

En un tazón, mezclar los huevos y el azúcar, batir hasta obtener una espuma.

Derretir el chocolate con leche, 50 gr de chocolate oscuro y la mantequilla en un baño maría.

Dejar enfriar un poco la mezcla de chocolate, luego verter cuidadosamente la mezcla de huevos. Mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.

Step 2

Preparación de la masa

Mezclar la harina con el bicarbonato de sodio y añadir a la mezcla de chocolate. Mezclar bien.

Picar ligeramente las avellanas y añadir a la masa. Mezclar.

Step 3

Formación y horneado

Cubrir una bandeja con papel pergamino. Colocar una cucharada de masa por cada galleta, dejándolas al menos a 3-4 cm de distancia entre sí.

Picar el chocolate oscuro restante y el chocolate blanco en trozos pequeños. Colocar los trozos sobre las galletas.

Hornear a 170°C durante 10-12 minutos.

Dejar enfriar las galletas en la bandeja, preparar un café y disfrutar.

Porciones

Estas galletas de triple chocolate con avellanas se disfrutan mejor cuando están frescas y ligeramente tibias. **Sirve con una bola de helado de vainilla** para una experiencia aún más rica y cremosa.

Si prefieres una opción más reconfortante, acompaña las galletas con una taza de café o un **chocolate caliente espeso**. ¡La combinación es simplemente irresistible!

Para ocasiones especiales, puedes decorar estas galletas con un toque de crema batida y algunos frutos rojos. **Su color vibrante y frescura** balancearán perfectamente el sabor del chocolate.

Y por qué no, si tienes un picnic o una reunión, coloca las galletas en una **bonita caja decorada** ✨, ¡seguro serán el centro de atención!

Variaciones

Si prefieres opciones **gluten-free** 🍪, puedes sustituir la harina de trigo por harina de almendra o harina de avena sin gluten. Asegúrate de usar bicarbonato de sodio certificado como libre de gluten.

¿Eres vegano 🌿? No hay problema. Reemplaza los huevos con 2 cucharadas de semillas de lino mezcladas con 6 cucharadas de agua (deja reposar hasta que espese). Usa **margarina vegana** en lugar de mantequilla y un chocolate vegano de alta calidad.

Faq

¿Cómo puedo saber si las galletas están listas?
Las galletas deben estar firmes en los bordes y un poco blandas en el centro cuando las sacas del horno. Se endurecerán más al enfriarse.
¿Qué hago si la mezcla de chocolate se quema en el baño maría?
Asegúrate de mantener el calor bajo y revuelve constantemente. Si se quema, deberás empezar de nuevo para no arruinar las galletas.
¿Puedo usar otro tipo de frutos secos en lugar de avellanas?
¡Claro! Las nueces, almendras o pistachos también funcionarían bien en esta receta.
¿Es necesario tamizar la harina?
Sí, tamizar la harina ayuda a evitar grumos y asegura una masa suave y homogénea.
¿Cómo puedo conservar las galletas frescas por más tiempo?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes congelarlas y descongelarlas cuando las necesites.
¿Puedo duplicar la receta?
Sí, puedes duplicar o triplicar los ingredientes según la cantidad de galletas que necesites. Asegúrate de hornearlas en tandas para mejores resultados.