Galletas Saludables de Almendra y Calabaza para Navidades

Ingredientes

Ingredientes para las Galletas

250 gramos (aproximadamente 9 onzas) de almendras molidas

45 gramos (aproximadamente 1.5 onzas) de azúcar de coco o azúcar de caña moreno molido

1 cucharadita de canela molida o mezcla de especias para pan de jengibre

30 gramos (aproximadamente 1 onza) de aceite de coco derretido o mantequilla

80 gramos (aproximadamente 3 onzas) de puré de calabaza asada

Ingredientes para Enrollar

Azúcar de coco extra para enrollar

Equipo

Báscula de Cocina
Asegúrate de medir correctamente tus ingredientes para obtener la mezcla perfecta. Una báscula es fundamental para el éxito de cualquier receta de repostería.
Bandeja para Hornear
Utiliza una bandeja grande para espaciar bien las galletas y que se horneen uniformemente.
Rodillo
Te será útil para aplanar la masa antes de cortar o darle forma a las galletas.
Bol Grande para Mezclar
Un bol espacioso es imprescindible para mezclar todos los ingredientes sin generar un desastre en la cocina.

Instrucciones

Step 1

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Step 2

Mezcla en un bol grande las almendras molidas, el azúcar de coco y la canela hasta que estén bien combinados. Asegúrate de deshacer todos los grumos para una textura uniforme.

Step 3

Incorpora el aceite de coco derretido y el puré de calabaza a los ingredientes secos. Si la mezcla parece demasiado seca, añade un poco más de puré.

Step 4

Forma pequeñas bolitas con la masa y pásalas por el azúcar de coco extra para cubrirlas ligeramente.

Step 5

Coloca las bolitas en la bandeja preparada, dejando un pequeño espacio entre ellas para que no se peguen al hornearse.

Step 6

Hornea durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén doradas. Déjalas enfriar en la bandeja antes de moverlas a una rejilla.

Porciones

Las galletas de calabaza pueden ser el acompañamiento ideal para una taza caliente de té o café, especialmente en esas tardes frescas de otoño 🍂. Sírvelas recién horneadas para disfrutar de su textura tierna y su aroma especiado.

Si quieres impresionar a tus invitados, puedes añadir un toque de crema batida o incluso bañarlas en chocolate negro 🍫 derretido. Esto no solo mejorará su sabor, sino que también las hará visualmente atractivas 🌟.

Para una opción más sofisticada, presenta estas galletas junto a una tabla de quesos suaves como el camembert o brie. El contraste entre el dulce y el salado será una experiencia gustativa inolvidable. ¡Bon appétit! 🧀

Variaciones

Si deseas una versión sin gluten de estas deliciosas galletas, simplemente asegura que los ingredientes que utilices sean certificados sin gluten. ¡La harina de almendra ya es una gran ventaja! 🌾

Para una versión vegan, reemplaza el aceite de coco o mantequilla con una cantidad igual de aceite de oliva o un aceite vegetal de sabor neutro. Esta versión vegana mantendrá todo el sabor y la textura que esperas. 🌱✨

Faq

¿Por qué mis galletas no están lo suficientemente crujientes?
Esto podría deberse a que la masa estaba demasiado húmeda. Intenta añadir un poco más de harina de almendra o asegurar que el puré de calabaza está bien escurrido.
¿Puedo usar azúcar blanca en vez de azúcar de coco?
Sí, pero ten en cuenta que el azúcar de coco añade un sabor más profundo y cálido a las galletas.
¿Cómo puedo mejorar la textura de mis galletas?
Prueba enfriar la masa en el refrigerador por al menos 30 minutos antes de hornear para mejorar la textura.
¿Es necesario usar especias o puedo omitirlas?
Las especias como la canela o la mezcla de especias añaden un sabor característico a las galletas, pero puedes ajustar la cantidad según tus preferencias.
¿Puedo doblar la receta sin problemas?
Por supuesto, simplemente duplica cada ingrediente, pero asegúrate de mezclar bien para que los sabores queden equilibrados.
¿Puedo guardar la masa en el congelador?
Sí, la masa se puede congelar hasta por un mes. Solo descongélala en el refrigerador antes de usarla.