Galletas Rellenas con Puro de Frutas del Bosque

Ingredientes

Para las Galletas

200 gramos (1 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

150 gramos (1 taza) de azúcar superfino o azúcar en polvo

Pizca de sal

1 huevo grande

1/4 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla

300 gramos (2.5 tazas) de harina para todo uso

Para el Relleno

10 gramos (1 cucharada) de gelatina

120 gramos (0.5 taza) de puré de frutas del bosque (a partir de bayas congeladas)

170 gramos (0.75 taza) de azúcar

Equipo

Báscula de cocina
Para medir con precisión los ingredientes y garantizar el mejor resultado en tus galletas.
Batidora
Usa una batidora eléctrica para mezclar la mantequilla y el azúcar hasta alcanzar una textura esponjosa y homogénea.
Rodillo
Para extender la masa uniformemente y obtener galletas de igual tamaño.
Cortador de galletas
Selecciona tu forma favorita y asegura cortes precisos y bonitos.
Hornillo
Ajusta la temperatura correctamente y precalienta para conseguir un horneado óptimo.
Refrigerador
Es necesario para enfriar la masa antes de hornear y lograr una mejor textura.

Instrucciones

Step 1

**Precalienta** la Torta: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Esto asegurará que las galletas no se peguen.

Step 2

**Mezcla la Mantequilla y Azúcar:** En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una textura ligera y esponjosa. Esto puede tomar alrededor de 5 minutos a velocidad media.

Step 3

**Incorpora el Huevo:** Añade el huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar, y bate hasta que esté bien integrado. Asegúrate de raspar los lados del tazón para una mezcla uniforme.

Step 4

**Añade los Ingredientes Secos:** Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal juntos. Añade lentamente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo solo hasta que estén combinados.

Step 5

**Perfuma con Vainilla:** Incorpora el extracto de vainilla hasta que esté bien distribuido en la masa.

Step 6

**Forma las Galletas:** Con una cuchara para helado, coloca bolas de masa sobre la bandeja preparada, dejando espacio entre ellas para que se expandan.

Step 7

**Hornea las Galletas:** Hornea por aproximadamente 12-15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. No hornees en exceso para mantenerlas tiernas. Luego, deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Step 8

**Prepara el Relleno de Frutas:** Para el relleno, calienta el puré de frutas y el azúcar en una cacerola a fuego medio, dejando que el azúcar se disuelva completamente. Añade la gelatina y revuelve hasta que se disuelva. Revisa las indicaciones del fabricante sobre cómo hidratar la gelatina.

Step 9

**Llena las Galletas:** Una vez que las galletas estén frías, extiende una pequeña cantidad de relleno de frutas en una galleta y coloca otra galleta encima formando un sándwich. Repite con el resto.

Step 10

**Sirve y Disfruta:** Deja que el relleno se asiente un poco antes de disfrutar estas deliciosas galletas rellenas.

Porciones

Estas **galletas rellenas de berries** son el acompañamiento perfecto para una tarde de té con amigos o familiares. 🍵

Para una ocasión especial, sírvelas en un plato bonito junto a una selección de quesos suaves; el sabor dulce y ácido de las berries complementa maravillosamente cualquier tabla de quesos. 🧀

¿Buscas un regalo original? Envuelve algunas galletas en una caja decorativa con un lazo. Son una hermosa sorpresa que encantará a quien las reciba. 🎁

Prueba a acompañarlas con una bolas de helado de vainilla. 🍨 El frío del helado y la calidez de las galletas recién horneadas crean un contraste delicioso.

Variaciones

Versión Sin Gluten: Cambia la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, como la harina de almendra o de arroz. 👩‍🍳

Versión Vegana: Sustituye la mantequilla por margarina vegetal y el huevo por un puré de manzana o un "huevo de linaza" (1 cucharada de linaza molida + 2.5 cucharadas de agua). 🥑

Faq

¿Por qué es importante refrigerar la masa antes de hornear?
Refrigerar la masa ayuda a solidificar la grasa, lo que resulta en galletas que mantienen su forma durante el horneado y una textura más crujiente.
¿Puedo usar azúcar regular en lugar de azúcar glas?
El azúcar glas se integra más fácilmente y deja una textura más suave. Sin embargo, el azúcar regular también funciona, aunque la textura será un poco diferente.
¿Cómo puedo asegurarme de que mis galletas tengan el mismo tamaño?
Usa una cuchara medidora o una balanza para pesar la masa de cada galleta antes de hornearla.
¿Qué hago si la masa está muy pegajosa?
Si la masa está pegajosa, refrigérala por más tiempo hasta que esté más firme antes de extenderla.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar estas galletas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 1 semana o congélalas por hasta 3 meses.
¿Puedo usar otro tipo de puré de frutas para el relleno?
¡Claro! Siéntete libre de experimentar con otras frutas como mango o melocotón para obtener diferentes sabores.