Rápido Madeleine en solo 10 minutos

Batidora
Facilitará integrar los ingredientes y obtener una masa esponjosa.
Manga Pastelera
Ayudará a llenar uniformemente los moldes de madeleine.
Moldes de Madeleine
Esenciales para obtener la forma tradicional de estas galletas francesas.
Rejilla de Enfriamiento
Permite enfriar las galletas de manera uniforme.
Baño María o Microondas
Para derretir el chocolate de manera segura y uniforme.

Batir la mantequilla ablandada con el azúcar, la vainilla, la sal y la ralladura de limón.

Agregar el huevo y batir nuevamente hasta que la mezcla esté esponjosa.

Tamizar la harina y el polvo de hornear en la mezcla y mezclar bien.

Llenar los moldes de madeleine con la masa aproximadamente 3/4 de su capacidad usando una manga pastelera o una cuchara.

Hornear en un horno precalentado a 200°C durante 8-10 minutos.

Enfriar las galletas en una rejilla.

Fundir el chocolate al baño maría o con pulsos en el microondas.

Añadir 2 cucharaditas de aceite vegetal al chocolate derretido para que la cobertura quede suave y brillante.

Verter un poco de cobertura en cada molde y presionar ligeramente la galleta en la cobertura.

Colocar los moldes con las galletas en el congelador durante 10 minutos.

Desmoldar las galletas y disfrutar.

Estas madeleines son perfectas para cualquier ocasión. Aquí tienes algunas opciones para disfrutarlas al máximo:

Merienda: Acompaña tus madeleines con una taza de té Earl Grey o café espresso ☕. La combinación de sabores es simplemente irresistíble.
Postre: Sirve las madeleines con un poco de crema batida o helado de vainilla 🍨. Puedes agregar algunas frutas frescas cortadas para un toque refrescante.
Regalo Gourmet: Coloca las madeleines en una caja bonita y regálalas a tus amigos y familiares 🎁. Es un detalle casero que siempre será bien apreciado.

¿Tienes restricciones alimenticias? ¡No te preocupes! Aquí tienes algunas variaciones para disfrutar estas madeleines de manera saludable:

Versión Sin Gluten
Usa harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten en lugar de la harina de trigo. Asegúrate de que la levadura en polvo también sea sin gluten 🌾.
Versión Vegana
Reemplaza la mantequilla con margarina vegana y el huevo con un sustituto de huevo (como puré de manzana o "huevo" de linaza). Usa chocolate vegano para la cobertura 🌱.

¿Puedo usar un molde diferente si no tengo moldes de madeleine?
Sí, puedes usar moldes para cupcakes pequeños o para financiers, aunque no obtendrás la forma tradicional de la madeleine.
¿Qué tan necesario es tamizar la harina?
Es muy importante tamizar la harina para evitar grumos y lograr una masa más ligera y esponjosa.
¿Puedo sustituir la ralladura de limón por otra cosa?
Sí, puedes usar ralladura de naranja o incluso extracto de almendra para variar los sabores.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar las madeleines?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o congélalas por hasta un mes.
¿Cómo puedo hacer que la cobertura de chocolate sea más brillante?
Asegúrate de no sobrecalentar el chocolate y mezcla bien con el aceite vegetal. Esto ayudará a darle un brillo atractivo.
¿Cuál es la mejor manera de fundir el chocolate sin quemarlo?
Utiliza el método de baño maría o caliéntalo en el microondas en intervalos de 10-15 segundos, removiendo cada vez.