Galletas de Yema: Deliciosas y Fáciles de Hacer en Casa

Ingredientes

Galletas de Yema

250 gramos (8.8 onzas) de harina todo uso
4 yemas de huevo
150 gramos (5.3 onzas) de azúcar
120 gramos (4.25 onzas) de mantequilla, a temperatura ambiente
Azúcar de vainilla o pasta/extracto de vainilla al gusto
2 cucharaditas de polvo de hornear
Ralladura de 1 limón (o lima, naranja, mandarina)

Equipo

Batidora
Te ayudará a mezclar los ingredientes de manera rápida y efectiva. Si no tienes una, puedes hacerlo a mano con una varilla, aunque tomará más tiempo.
Rodillo
Indispensable para estirar la masa. Un rodillo con textura puede añadir un toque decorativo a tus galletas.
Cortadores de galletas
Usa cortadores de galletas divertidos para darles diferentes formas. Si no tienes, un vaso puede servir.
Bandeja para hornear
Asegúrate de forrar la bandeja con papel de horno para evitar que se peguen las galletas.

Instrucciones

Step 1

1. En un bol para mezclar, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Consejo: Usar mantequilla a temperatura ambiente ayuda a que se mezcle más suavemente con el azúcar.

Step 2

2. Agrega las yemas de huevo una a una, batiendo continuamente hasta que la mezcla se vuelva esponjosa. Consejo: Asegúrate de que cada yema esté completamente incorporada antes de agregar la siguiente.

Step 3

3. Incorpora la ralladura de limón (o tu elección de ralladura cítrica) a la mezcla.

Step 4

4. Agrega gradualmente la harina tamizada y el polvo de hornear al bol, mezclando para formar una masa suave y no pegajosa. Puede que necesites ajustar la cantidad de harina ligeramente. Consejo: Tamizar la harina y el polvo de hornear juntos ayuda a distribuir el polvo de hornear uniformemente por toda la masa.

Step 5

5. Envuelve la masa en una bolsa de plástico o film transparente y refrigérala durante 30 a 60 minutos. Consejo: Refrigerar la masa hace que sea más fácil estirarla y cortarla.

Step 6

6. Precalienta el horno a 180–200°C (356–392°F).

Step 7

7. Estira la masa refrigerada hasta un grosor de 5 mm (0.2 pulgadas) sobre una superficie ligeramente enharinada o directamente sobre papel para hornear. Si la masa aún está pegajosa, añade un poco más de harina. Consejo: Usar un rodillo con textura puede añadir un patrón decorativo a las galletas.

Step 8

8. Corta las galletas usando un vaso o tus cortadores de galletas favoritos.

Step 9

9. Coloca las galletas cortadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornéalas en el horno precalentado durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas. Ten cuidado de no sobrecocinarlas. Consejo: Gira la bandeja de hornear a mitad del tiempo de horneado para un dorado uniforme.

Step 10

10. Deja enfriar las galletas sobre una rejilla antes de guardarlas en un recipiente hermético. Las galletas se pueden almacenar durante 1.5 a 2 semanas y seguirán estando crujientes incluso después de una semana.

Step 11

11. ¡Buen provecho!

Porciones

¿Buscas ideas para servir tus deliciosas galletas de yema? Aquí te dejamos algunas sugerencias para que todos queden encantados. 🍪✨

Con una taza de café o té: Esta combinación clásica es perfecta para un desayuno rápido o una merienda por la tarde. Disfruta de tus galletas con una bebida caliente y un buen libro. 📚☕

Como base para un postre más elaborado: Utiliza estas galletas para hacer una base de tarta o cheesecake. Aplastadas y mezcladas con un poco de mantequilla derretida, crearán una base irresistible. 🍰

Decoradas para una fiesta: Añade glaseado y decoraciones temáticas para ocasiones especiales como cumpleaños o Navidad. ¡A los niños les encantará ayudarte a decorarlas! 🎉🎄

En una caja de regalo: Coloca las galletas en una caja bonita y añádeles un lazo. Serán un regalo casero perfecto y lleno de amor. 🎁💝

Variaciones

Si prefieres opciones sin gluten o veganas, también tenemos variaciones especiales para ti. 🌱🌾

Versión sin gluten: Reemplaza la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten (como harina de arroz y maicena). El resultado será igual de delicioso y apto para quienes no pueden consumir gluten.

Versión vegana: Sustituye la mantequilla por margarina vegetal y usa un sustituto de huevo (como plátano triturado o lino molido con agua). La textura y el sabor seguirán siendo espectaculares.

Faq

¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
Sí, puedes usar harina integral, pero la textura de las galletas será un poco más densa y menos delicada.
¿Se pueden congelar estas galletas?
Sí, puedes congelar las galletas antes de hornear. Simplemente coloca la masa ya cortada en una bandeja, congélala y luego pásala a una bolsa con cierre. Hornéalas directamente desde el congelador añadiendo unos minutos al tiempo de horneado.
¿Cuánto tiempo duran las galletas?
Guardadas en un recipiente hermético, las galletas pueden durar de 1.5 a 2 semanas. Mantendrán su textura crujiente.
¿Puedo agregarle otros sabores a la masa?
Claro, puedes experimentar con otros sabores como cacao en polvo, canela o incluso frutos secos picados para darle un toque especial.
¿Es necesario refrigerar la masa?
Refrigerar la masa es importante para que sea más fácil de manejar y cortar. De lo contrario, puede estar demasiado pegajosa.
¿Cómo evitar que las galletas se expandan demasiado en el horno?
Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de hornear. Esto ayuda a que mantengan su forma durante el horneado.