Galletas de Tomate Seco y Parmesano

Ingredientes

Galletas

60 gramos (2.1 onzas) de mantequilla
100 gramos (3.55 onzas) de harina de trigo
1 huevo (1 unidad)
40 gramos (1.4 onzas) de queso parmesano rallado
0.5 cucharadita (0.5 cucharadita) de polvo de hornear
0.5 cucharadita (0.5 cucharadita) de pimiento rojo
0.5 cucharadita (0.5 cucharadita) de sal
0.25 cucharadita (0.25 cucharadita) de pimienta
0.5 cucharadita (0.5 cucharadita) de romero fresco o seco picado
10 rodajas (10 unidades) de tomates secados al sol

Equipo

Bol grande
Para mezclar todos los ingredientes secos y húmedos. Asegúrate de que sea lo suficientemente grande para que no derrames nada mientras mezclas.
Batidora o tus manos
Puedes usar una batidora para acelerar el proceso, pero si te gusta la cocina tradicional, tus manos serán suficientes. Solo asegúrate de que la mantequilla esté bien fría.
Película transparente
Para envolver la masa y refrigerarla, lo que ayuda a que sea más fácil de cortar después.
Cuchillo afilado
Necesitarás un cuchillo afilado para cortar la masa en rebanadas uniformes. Esto asegura una cocción pareja.
Bandeja para hornear con papel encerado o tapete de silicona
Esto evitará que las galletas se peguen y facilitará la limpieza.

Instrucciones

Step 1

1. Tamiza la harina de trigo y mézclala con el polvo de hornear, la sal, la pimienta y el romero. Tamizar la harina ayuda a incorporar aire y hace que las galletas sean más ligeras.

Step 2

2. Corta la mantequilla fría en cubos y rápidamente tritúrala con la mezcla de harina hasta obtener migas, usando una licuadora o a mano. Asegúrate de que la mantequilla esté muy fría para crear una mejor textura en las galletas.

Step 3

3. Añade el queso parmesano rallado, el huevo frío y los tomates secados al sol picados, luego amasa la masa rápidamente. No amases demasiado para que las galletas no se endurezcan. Mezcla solo hasta que se integren.

Step 4

4. Forma la masa en forma de “salchicha” y envuélvela en papel de aluminio. Coloca la masa en el congelador durante 30 minutos o en el refrigerador durante una hora y media. Enfriar la masa hace que sea más fácil de cortar más tarde.

Step 5

5. Usando un cuchillo afilado, corta la masa enfriada en rodajas de 1 cm (0.4 pulgadas) de grosor. Coloca las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o una alfombrilla de silicona. Para una cocción uniforme, asegúrate de que las rodajas tengan un grosor uniforme.

Step 6

6. Hornea las galletas a 180°C (356°F) durante 15 minutos. ¡Disfruta de estas galletas saladas! Permite que las galletas se enfríen en una rejilla para mantener su textura crujiente.

Porciones

A la hora de servir estas Galletas de Tomate Seco y Parmesano, tienes varias opciones que harán que destaquen aún más. Una opción clásica es acompañarlas con un dip de queso crema con hierbas frescas o un pesto de albahaca. Estas combinaciones resaltarán los sabores del parmesano y el tomate seco, creando una explosión de sabor en tu paladar.

Si planeas una tarde de picnic, estas galletas son el snack perfecto. Colócalas en una caja bonita, acompañadas de unos vegetales frescos y crocantes como zanahorias, apio y pepinos. Añade algunas frutas frescas como uvas o fresas para completar el festín. 🍇🥒

Para impresionar a tus invitados en una reunión, sirve estas galletas junto a una tabla de quesos variados e incluso charcutería. Además, incluye unas aceitunas y nueces para dar un toque de elegancia y variedad al plato. ¡Tus invitados no podrán resistirse! 🍷🧀

Variaciones

¿Estás buscando una opción sin gluten o vegana? ¡Tenemos unas variaciones perfectas para ti! 🌱

Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de usar un polvo de hornear etiquetado como sin gluten para evitar cualquier contaminación cruzada.

Vegana: Reemplaza la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco sólido. En lugar del huevo, puedes usar 1 cucharada de semillas de chía mezcladas con 3 cucharadas de agua. Deja reposar esta mezcla por unos minutos hasta que se forme una consistencia gelatinosa.

Faq

¿Qué puedo hacer si la masa está demasiado pegajosa?
Si la masa está demasiado pegajosa, déjala en el refrigerador por más tiempo. Esto ayudará a que sea más manejable y fácil de cortar.
¿Puedo sustituir el parmesano por otro tipo de queso?
Sí, puedes usar otros tipos de queso como cheddar o gouda, pero ten en cuenta que el sabor final será diferente.
¿Cómo puedo evitar que las galletas se quemen?
Asegúrate de que el horno esté a la temperatura correcta y revisa las galletas unos minutos antes del tiempo de cocción indicado para asegurarte de que no se quemen.
¿Se pueden congelar estas galletas?
Sí, puedes congelar la masa antes de hornearla o las galletas ya horneadas. Envuélvelas bien en papel aluminio o una bolsa de congelación.
¿Cómo puedo hacer que las galletas sean más sabrosas?
Agrega más hierbas frescas como tomillo o albahaca. También puedes experimentar con diferentes tipos de especias y quesos para variar los sabores.
¿Cuál es el momento ideal para servir estas galletas en una comida?
Estas galletas son versátiles y pueden servirse como aperitivo, en una tabla de quesos, o incluso como acompañamiento en una sopa o ensalada.