Galletas de Queso y Azúcar

Ingredientes

Galletas

100 gramos (7 cucharadas) de mantequilla sin sal, ablandada

200 gramos (7 onzas) de requesón (queso cottage)

30 gramos (1/4 taza) de azúcar en polvo

3 gramos (1 cucharadita) de azúcar de vainilla

2 gramos (1/3 cucharadita) de sal

200 gramos (1 2/3 tazas) de harina de trigo

3 gramos (3/4 cucharadita) de polvo de hornear

Azúcar para espolvorear, al gusto

Equipo

Bowl grande
Ideal para mezclar los ingredientes de manera uniforme sin derramar.
Batidora eléctrica
Te ayudará a obtener una mezcla suave y homogénea más rápidamente.
Rodillo
Perfecto para extender la masa a la altura adecuada sin esfuerzo.
Molde para galletas o vaso
Útil para cortar las galletas en círculos perfectos.
Papel pergamino
Evita que las galletas se peguen a la bandeja y facilita la limpieza.
Bandeja para hornear
Es preferible una de color claro para una cocción uniforme.
Rejilla
Para enfriar las galletas de manera uniforme después de hornearlas.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: En un bol grande, bate la mantequilla ablandada, el azúcar en polvo, el azúcar de vainilla y la sal hasta que estén ligeros y esponjosos. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que sea más fácil de mezclar.

Step 2

Paso 2: Añade el requesón (queso cottage) al bol y bate hasta que esté completamente combinado y suave. Si tu requesón tiene mucho líquido, puedes escurrirlo un poco para que la masa no quede demasiado húmeda.

Step 3

Paso 3: Gradualmente añade la harina y el polvo de hornear a la mezcla y amasa hasta que forme una masa suave. No trabajes demasiado la masa; amasa solo hasta que los ingredientes estén combinados.

Step 4

Paso 4: Envuelve la masa en film transparente (plástico) y refrigérala por al menos 2 horas. Enfriar la masa ayuda a solidificar las grasas, haciendo que sea más fácil de estirar y dar forma.

Step 5

Paso 5: Precalienta el horno a 175°C (347°F) con convección. Si tu horno no tiene ajuste de convección, puedes hornear a 175°C (350°F).

Step 6

Paso 6: Estira la masa a un grosor de aproximadamente 3-4 mm (1/8 de pulgada) en una superficie enharinada, luego corta círculos de unos 7 cm (2.75 pulgadas) de diámetro. Usa un cortador de galletas redondo o el borde de un vaso para cortar los círculos.

Step 7

Paso 7: Espolvorea cada círculo con azúcar al gusto, dóblalos por la mitad, presiona ligeramente y dóblalos una vez más para formar un cuarto de círculo. Para un aspecto más uniforme, espolvorea un poco de azúcar extra después de doblar.

Step 8

Paso 8: Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea hasta que estén doradas, alrededor de 15-20 minutos. Estar atento a las galletas en los últimos minutos para asegurarte de que no se quemen.

Step 9

Paso 9: Deja que las galletas se enfríen en una rejilla antes de servir. Puede que desees hornear una doble tanda si tienes niños; ¡tienden a desaparecer rápidamente!

Porciones

Estas galletas de queso y azúcar pueden convertirse fácilmente en el centro de atención de cualquier evento. 🥳

Sirve las galletas con una taza de café caliente o té frío para complementar los sabores suaves del queso. 🌿 Si te apetece algo más indulgente, acompáñalas con una bola de helado de vainilla o chocolate derretido. 🍦🍫

Para ocasiones especiales, puedes presentar las galletas en un elegante plato de postres junto a fresas frescas o frutas del bosque. 🍓🥝 Los toques de color y sabor harán que la experiencia sea inolvidable.

Variaciones

¿Quieres hacer esta receta sin gluten o vegana? Aquí tienes algunas opciones. 🌱

Variante Sin Gluten: Simplemente sustituye la harina de trigo por harina de almendras o harina de arroz. Asegúrate de utilizar polvo de hornear sin gluten. 🍞

Variante Vegana: En lugar de mantequilla, utiliza margarina vegana. Reemplaza el queso cottage por queso vegano o tofu cremoso y ajusta la cantidad de azúcar al gusto. 🥛

Faq

¿Cómo puedo saber si la masa está lista para usarse?
La masa debe ser suave y no pegajosa. Si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes refrigerar la masa hasta por 24 horas antes de usarla.
¿Puedo usar queso ricotta en lugar de queso cottage?
Sí, pero asegúrate de drenar cualquier exceso de líquido para mantener la consistencia de la masa.
¿Puedo agregar otros ingredientes a la masa?
¡Claro! Puedes agregar ralladura de limón o naranja para darle un toque cítrico.
¿Cómo puedo hacer que mis galletas se vean más profesionales?
Usa un cortador de galletas con formas interesantes y refrigera la masa antes de hornear para que mantengan su forma.
¿Puedo congelar la masa o las galletas ya horneadas?
Sí, puedes congelar la masa por hasta tres meses o las galletas horneadas por un mes. Asegúrate de envolverlas bien.