Ingredientes
Para el ganache
- 100 gr de chocolate con leche
- 100 ml de crema para batir (35%)
Para la masa sablé
- 250 gr de harina de trigo
- 40 gr de harina de almendra
- 100 gr de azúcar glas
- Una pizca de sal
- 130 gr de mantequilla muy fría
- 1 huevo (50 gr)
Equipo
- Licuadora
Úsala para mezclar la mantequilla rápidamente con los ingredientes secos y crear una consistencia homogénea.
- Manga pastelera
Indispensable para aplicar el ganache de manera precisa sobre las galletas.
- Hojas de pergamino
Ayudan a extender la masa de manera uniforme y evitar que se pegue.
- Alfombrilla perforada
Permite una cocción uniforme y crujiente en las galletas.
Instrucciones
Step 1
Preparación del ganache
Step 2
Preparación de la masa
Step 3
Cocción
Step 4
Armado
Porciones
Para servir estas galletas de masa sablé con ganache de chocolate, te sugerimos presentarlas en un plato bonito, acompañadas de una bebida caliente como café, té o chocolate caliente. 🍫☕
Si quieres agregar un toque especial, decora las galletas con un poco de cacao en polvo o azúcar glas antes de servir. ¡Sorprenderás a todos! 🎉
Estas galletas también son un excelente regalo casero. Colócalas en una cajita bonita, envuélvelas con un lazo y tendrás un detalle maravilloso para tus seres queridos. 🎁✨
Si buscas una experiencia aún más gourmet, acompaña tus galletas con una bola de helado de vainilla o crema batida. ¡El contraste de texturas será irresistible! 🍦
Variaciones
Si deseas hacer estas galletas sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, como harina de arroz y fécula de maíz. ¡Así todos podrán disfrutarlas sin preocupaciones! 🌾❌
Para una versión vegana de esta receta, sustituye la mantequilla por margarina vegana y utiliza un huevo de lino (1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua) en lugar del huevo regular. Además, asegúrate de que el chocolate y la crema para batir sean de origen vegano. 🌱🍫
Faq
- ¿Puedo usar chocolate oscuro en lugar de chocolate con leche?
Sí, puedes usar chocolate oscuro si prefieres un sabor más intenso. Solo ten en cuenta que el ganache tendrá un sabor más profundo y menos dulce.
- ¿Cómo sé que las galletas están listas?
Las galletas están listas cuando están doradas por los bordes. El tiempo de cocción puede variar según tu horno, así que vigílalas de cerca.
- ¿Qué puedo hacer si la masa se vuelve demasiado blanda al trabajarla?
Si la masa se ablanda demasiado, simplemente refrigérala nuevamente durante unos 15 minutos para que vuelva a endurecerse y sea más fácil de manejar.
- ¿Puedo hacer el ganache con antelación?
Sí, el ganache debe refrigerarse toda la noche, así que es perfecto para prepararlo con antelación. Solo asegúrate de sacarlo del refrigerador unos minutos antes de usarlo para que sea más fácil de manejar.
- ¿Cómo puedo mejorar la presentación de las galletas?
Puedes usar chocolate temperado para decorar las galletas y agregar bolitas de chocolate o frutos secos para un toque extra especial. ¡También puedes experimentar con diferentes formas de masa!
- ¿Qué hago si mi ganache se separa al mezclarlo?
Si el ganache se separa, puedes intentar mezclarlo con una licuadora de mano hasta que vuelva a una consistencia homogénea. Asegúrate de no sobrecalentar la crema para evitar este problema desde el principio.
