Galletas de Limón Fáciles y Deliciosas

Ingredientes

Masa

80 gramos (2.8 onzas) de mantequilla (a temperatura ambiente)
150 gramos (5.3 onzas) de azúcar
Ralladura de 1 limón
2 huevos
2 cucharadas (30 mililitros) de jugo de limón
260 gramos (9.2 onzas) de harina
1.5 cucharaditas de polvo de hornear
0.5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
0.5 cucharaditas de sal
1 cucharadita de extracto de limón o limoncello (opcional)
0.5 cucharaditas de extracto de vainilla

Espolvorear

100 gramos (3.5 onzas) de azúcar en polvo
100 gramos (3.5 onzas) de azúcar

Equipo

Batidora
Una buena batidora te ayudará a lograr una mezcla suave y aireada. Usa una batidora de pie o de mano.
Bowl grande
Un bowl grande es esencial para mezclar los ingredientes sin derrames. Asegúrate de que tenga suficiente espacio para trabajar cómodamente.
Taza medidora
Medir correctamente los ingredientes es clave. Usa tazas medidoras precisas para obtener resultados consistentes.
Papel pergamino para hornear
Evita que las galletas se peguen al utilizar papel pergamino en tu bandeja para hornear. ¡Y facilita la limpieza!
Rejilla para enfriar
Enfriar las galletas en una rejilla ayuda a mantener su textura perfecta. Colócalas con cuidado después de hornear.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: ¡Bienvenidos a nuestra encantadora receta de galletas de limón! Estas galletas brillantes y aromáticas son una excelente alternativa a las de terciopelo rojo. ¡Hornéalas para levantar tu ánimo y recuerda cuidar de ti mismo! Consejo: Puedes reemplazar el extracto de vainilla por la misma cantidad de azúcar de vainilla.

Step 2

Paso 2: En un bol grande, combina la mantequilla, el azúcar y los extractos de vainilla y limón. Usa una batidora a alta velocidad para batir la mezcla durante 3 a 4 minutos hasta que quede ligera y esponjosa. Consejo: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para asegurar una mezcla suave.

Step 3

Paso 3: Agrega los huevos, la ralladura de limón, el jugo de limón y el colorante alimentario amarillo (si lo usas) uno a la vez. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Consejo: Agregar los huevos de uno en uno ayuda a que se incorporen mejor en la masa.

Step 4

Paso 4: Tamiza la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade esta mezcla seca a los ingredientes húmedos y revuelve hasta que se combinen. Consejo: Evita mezclar en exceso para mantener las galletas tiernas.

Step 5

Paso 5: Cubre la masa con plástico envolvente y refrigérala durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche. Consejo: Enfriar la masa ayuda a que los sabores se mezclen y hace que sea más fácil de manejar.

Step 6

Paso 6: Precalienta el horno a 180°C (356°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Consejo: Precalentar el horno asegura una cocción uniforme.

Step 7

Paso 7: Forma bolas con la masa fría usando una cuchara para helado o tus manos. Envuélvelas primero en azúcar y luego en azúcar en polvo. Colócalas en la bandeja para hornear, dejando unos 5 a 7 cm (1.9 a 2.7 pulgadas) entre cada una. Consejo: Envolver las bolas de masa en ambos tipos de azúcar les da a las galletas una corteza deliciosa.

Step 8

Paso 8: Hornea las galletas durante 9 a 13 minutos. Deberían permanecer de color claro, y las partes superiores pueden parecer un poco suaves. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 10 minutos y luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente. Consejo: Las galletas seguirán asentándose mientras se enfrían.

Step 9

Paso 9: ¡Disfruta de tus deliciosas galletas de limón! ¡Bon Appetit!

Porciones

¡Estas galletas de limón son tan versátiles y deliciosas que las puedes disfrutar de muchísimas maneras!

Para un toque elegante, sírvelas en una bandeja bonita y acompáñalas con un café o té por la tarde. ¡Ideal para impresionar a tus invitados! ☕🍋

Otra idea fabulosa es combinarlas con un vaso de leche fresca. Las galletas absorberán un poco de la leche y se volverán aún más suaves y dulces. 🥛🍪

También puedes utilizarlas como base para un postre más elaborado. Por ejemplo, desmiézalas y úsalas para hacer una base de tarta de queso. ¡Será un éxito seguro! 🍰✨

Y si quieres ser creativo, ¿por qué no usarlas como decoración de un helado de vainilla o limón? El crujido de las galletas con la suavidad del helado es una combinación ganadora. 🍨😋

Variaciones

¿Te gustaría una versión sin gluten? 😮👇

Cambia la harina común por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de usar polvo de hornear y bicarbonato de sodio certificados sin gluten. Disfruta de una galleta ligera y crujiente.

¿Prefieres una opción vegana? 🌱✨

Reemplaza la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco en la misma cantidad. Usa un substituto de huevo como linaza molida mezclada con agua (1 cucharada de linaza por 3 cucharadas de agua por huevo).

Faq

¿Cuál es la mejor manera de conservar las galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán frescas por hasta una semana.
¿Puedo omitir el tiempo de refrigeración?
No se recomienda. El tiempo en el refrigerador permite que los sabores se mezclen mejor y la masa se endurezca para facilitar el manejo.
¿Qué pasa si no tengo extracto de limón?
Puedes usar más ralladura de limón o incluso un poco de jugo de limón para conseguir el sabor cítrico.
¿Cómo logro que mis galletas tengan una apariencia uniforme?
Utiliza una cuchara para helado para formar bolas de masa del mismo tamaño. Esto asegurará un horneado uniforme.
¿Puedo agregar extras como nueces o chispas de chocolate a la masa?
¡Claro! Ajusta la masa ligeramente agregando una pequeña cantidad de extras como nueces picadas, chispas de chocolate o incluso arándanos secos.
¿Cómo puedo hacer que mis galletas se vean más profesionales?
Rueda las bolas de masa en azúcar granulada y azúcar glas antes de hornear para un aspecto crujiente y atractivo.