Galletas de Coco y Almendra: Cómo Prepararlas Perfectamente

Ingredientes

Galletas

370 gramos (13 onzas) de copos de coco
35 gramos (1.23 onzas) de harina de almendra
3 huevos
1 clara de huevo
150 gramos (5.3 onzas) de azúcar
Ralladura de limón al gusto
Pasta de vainilla al gusto
Pizca de sal

Equipo

Batidora manual o eléctrica
Una buena batidora hará que tu mezcla de huevos y azúcar sea homogénea y perfecta. Evita sobrebatir.
Bandeja para hornear
Utiliza una bandeja para hornear antiadherente para asegurar que tus galletas no se peguen. Puedes usar papel pergamino como capa extra.
Rejilla enfriadora
Una rejilla enfriadora permite que el aire circule alrededor de las galletas, ayudándolas a enfriarse uniformemente sin reblandecerse en la base.
Cuencos de mezcla
Diferentes cuencos para mezclar los ingredientes secos y líquidos serán útiles para asegurarte que todo esté bien incorporado.

Instrucciones

Step 1

1. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayuda a una mezcla uniforme y mejora la textura final.

Step 2

2. En un bol grande, combina los copos de coco y la harina de almendra. Mezcla bien para distribuir uniformemente la harina de almendra.

Step 3

3. En otro bol, bate juntos los 3 huevos, la clara de huevo, una pizca de sal, el azúcar y la pasta de vainilla. Bate hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espumosa.

Step 4

4. Usando una batidora a baja velocidad, bate la mezcla de huevo durante 1-2 minutos. Ten cuidado de no batir en exceso; solo queremos que los ingredientes estén bien combinados.

Step 5

5. Combina gradualmente la mezcla de huevo con los ingredientes secos (copos de coco y harina de almendra). Mezcla hasta obtener una masa uniforme y maleable. Si la mezcla está muy seca, añade un poco más de clara de huevo; si está muy húmeda, añade un poco más de copos de coco.

Step 6

6. Humedece tus manos con agua y forma la mezcla en bolas del mismo tamaño, de aproximadamente 45 gramos (1.60 onzas) cada una. Usar manos húmedas evita que la masa se pegue a tus dedos.

Step 7

7. Precalienta tu horno a 175°C (347°F) usando el modo superior/convección. El pre-calentamiento asegura una cocción uniforme desde el momento en que las galletas se colocan en el horno.

Step 8

8. Hornea las galletas durante 15-17 minutos. Vigílalas, ya que los tiempos de horneado pueden variar según tu horno. Busca un tono dorado uniforme en el coco; evita sobresecarlas.

Step 9

9. Una vez que las galletas estén uniformemente doradas, sácalas del horno y déjalas enfriar en una rejilla.

Porciones

¡Estas galletas de coco y almendra son tan versátiles! 🌟

Las puedes servir acompañadas de una taza de café o té para una merienda perfecta. La combinación del sabor de las galletas con una bebida caliente seguramente conquistará tu paladar.

¿Quieres llevarlas a un nuevo nivel? Añade unas chispas de chocolate derretido por encima, o incluso sumérgelas parcialmente en chocolate negro para un toque extra de decadencia. 🎉

Si tienes visitas, estas galletas serán un excelente acompañamiento para postres más grandes como un pastel ligero de limón o una tarta de frutas. ¡Créeme, tus invitados no podrán resistirse!

Variaciones

Variantes Sin Gluten y Veganas 🥥

Opción Sin Gluten: Afortunadamente, esta receta ya es naturalmente sin gluten gracias al uso de harina de almendra. Solo asegúrate que todos los ingredientes estén certificados sin gluten.

Opción Vegana: Para una versión vegana, sustituye los huevos con un “huevo de linaza” (1 cucharada de linaza molida mezclada con 3 cucharadas de agua por cada huevo) y utiliza azúcar de coco o agave en lugar de azúcar regular.

Con estas simples modificaciones, podrás disfrutar de estas deliciosas galletas sin sacrificar sabor ni textura. ¡Perfecto para todos los amantes de los postres!

Faq

¿Puedo usar otra harina en lugar de harina de almendra?
Sí, pero la textura y el sabor pueden variar. La harina de almendra tiene una finura y un sabor específico que complementa al coco.
¿Por qué mis galletas se esparcieron demasiado en el horno?
Esto puede ocurrir si los ingredientes no estaban a temperatura ambiente o si las medidas de los ingredientes líquidas fueron excedidas. Revisa tus medidas y asegúrate de que todo esté a la misma temperatura antes de comenzar.
¿Puedo preparar la mezcla el día antes y hornearla más tarde?
Sí, puedes preparar la mezcla con anticipación y refrigerarla. Simplemente asegúrate de que esté bien tapada y hornea al día siguiente.
¿Cómo puedo hacer para que mis galletas queden más crocantes?
Aumenta ligeramente el tiempo de horneado pero mantén un ojo atento para evitar que se quemen. También puedes extender la mezcla más delgada en la bandeja.
¿Cuál es la mejor manera de almacenar estas galletas?
Almacénalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Evita la refrigeración, ya que puede hacer que se endurezcan.
¿Puedo añadir otros ingredientes como frutos secos?
¡Claro! Nueces picadas, almendras laminadas o incluso trocitos de chocolate serían excelentes complementos a esta receta.