Galletas de Chocolate Rubí con Arándanos

Ingredientes

Galletas de Chocolate Ruby con Arándanos

250 gramos (8.8 onzas) de mantequilla
170 gramos (6 onzas) de azúcar
35 gramos (1.2 onzas) de miel
1 huevo
1 yema de huevo
290 gramos (10.2 onzas) de harina
3 gramos (0.1 onzas) de bicarbonato de sodio
200 gramos (7 onzas) de arándanos secos
100 gramos (3.5 onzas) de chocolate ruby

Equipo

Tazón para mezclar
Utiliza un tazón grande para evitar salpicaduras al batir los ingredientes.
Batidora
Una batidora eléctrica facilitará el trabajo de cremar la mantequilla y el azúcar.
Espátula
Es útil para doblar los ingredientes secos en la mezcla húmeda sin sobretrabajarla.
Papel film de cocina
Ideal para envolver la masa y enfriarla adecuadamente.
Cuchillo afilado
Para cortar la masa en porciones de galletas uniformes.
Bandeja para hornear
Forrada con papel pergamino para evitar que las galletas se peguen.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: En un bol para mezclar, bate la mantequilla, el azúcar y la miel hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa. Consejo: Usar mantequilla a temperatura ambiente hará que batir sea más fácil y efectivo.

Step 2

Paso 2: Añade el huevo y la yema de huevo a la mezcla cremosa y bate hasta que estén completamente combinados. Consejo: Para obtener mejores resultados, añade los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Step 3

Paso 3: En otro bol, tamiza juntos la harina y el bicarbonato de sodio. Gradualmente añade esta mezcla a la mezcla húmeda, removiendo hasta que esté justo combinada. Consejo: Evita mezclar en exceso una vez que se ha añadido la harina para evitar galletas duras.

Step 4

Paso 4: Incorpora los arándanos secos y el chocolate ruby de manera uniforme. Consejo: Puedes usar una espátula o tus manos para asegurar una distribución uniforme.

Step 5

Paso 5: Forma la masa en un tronco y cúbrelo con film transparente. Colócalo en el refrigerador por lo menos dos horas para que la masa sea más fácil de trabajar. Consejo: Enfriar la masa ayuda a realzar el sabor y controlar la expansión durante el horneado.

Step 6

Paso 6: Después de enfriar, saca la masa del refrigerador y colócala en el congelador por 30 minutos. Consejo: Esto hace que sea más fácil y limpio cortar la masa en porciones de galletas.

Step 7

Paso 7: Precalienta el horno a 160°C (320°F). Corta el tronco de masa en porciones y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Step 8

Paso 8: Hornea las galletas durante unos 25 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes. Consejo: El tiempo de horneado puede variar dependiendo de tu horno, así que verifica la cocción unos minutos antes del tiempo sugerido.

Step 9

Paso 9: Opcional - Usa cortadores de galletas para dar forma a las galletas terminadas si lo deseas. Consejo: Haz esto mientras las galletas aún están calientes para un corte más fácil.

Porciones

Para una presentación verdaderamente espectacular, considera servir estas galletas con un poco de chocolate rubí derretido en la superficie. 🥰

¿Tienes una ocasión especial? Añade unas cuantas arándanos frescos y una hojita de menta para un toque elegante. 🎉

Estas galletas son también un excelente regalo. Colócalas en una caja bonita y añade una cinta, ¡serán el detalle perfecto! 🎁

¿Buscas una combinación irresistible? Combínalas con un café espresso o un chocolate caliente. 💖

Variaciones

Para una versión sin gluten de esta receta, simplemente sustituye la harina regular por una mezcla de harina sin gluten que se encuentre disponible en supermercados. 🍪

Si prefieres una opción vegana, reemplaza la mantequilla por margarina vegana y usa un huevo vegano (como una mezcla de linaza y agua) en lugar del huevo y la yema. 🌱

Faq

¿Por qué debo enfriar la masa?
Enfriar la masa ayuda a solidificar la grasa en las galletas, lo que evita que se esparzan demasiado durante el horneado y mejora la textura.
¿Qué es el chocolate rubí?
El chocolate rubí es un tipo especial de chocolate que es naturalmente rosa y tiene un sabor afrutado distintivo.
¿Puedo usar otro tipo de frutos secos?
¡Claro! Puedes experimentar con otros frutos secos como pasas, cerezas secas o incluso trozos de nueces.
¿Cómo almaceno las galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, puedes congelar la masa hasta por 3 meses. Solo asegúrate de envolverla bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Cuál es el mejor momento para cortar las galletas?
El mejor momento para cortar las galletas es después de enfriar la masa en el congelador durante 30 minutos. Esto facilita cortar porciones uniformes.