Ingredientes

Galletas

  • 270 gramos (9.5 onzas) de chocolate al 56%
  • 90 gramos (3.2 onzas) de mantequilla
  • 3 huevos grandes
  • 130 gramos (4.6 onzas) de azúcar
  • 90 gramos (3.2 onzas) de harina
  • 0.5 cucharaditas (2.5 mililitros) de polvo de hornear
  • 25 gramos (0.9 onzas) de cacao en polvo

Equipo

  • Microondas o baño maría

    Para derretir el chocolate y la mantequilla de manera uniforme.

  • Batidora

    Una batidora de mano o de pedestal ayuda a obtener esa textura esponjosa en los huevos y el azúcar.

  • Colador

    Para tamizar los ingredientes secos y evitar grumos.

  • Espátula de silicona

    Ideal para mezclar los ingredientes de manera homogénea.

  • Molde con papel de horno

    Para transferir la masa al congelador y luego al horno sin problemas.

  • Refrigerador y congelador

    Claves para el proceso de reposo de la masa.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Derrite el chocolate y la mantequilla juntos. Puedes hacerlo en el microondas usando intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo, o en una olla al baño maría hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Consejo: Ten cuidado de no sobrecalentar el chocolate ya que puede quemarse fácilmente. Si usas el microondas, reduce la potencia para evitar que se queme.

Step 2

Paso 2: En un bol aparte, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una espuma esponjosa. Consejo: Ayuda si los huevos están a temperatura ambiente antes de empezar.

Step 3

Paso 3: Mezcla todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y cacao en polvo) en otro bol. Consejo: Tamiza los ingredientes secos para evitar grumos en tu masa.

Step 4

Paso 4: Combina gradualmente la mezcla de chocolate derretido con los ingredientes secos, mezclando bien con una espátula hasta que estén totalmente incorporados. Consejo: Añade los ingredientes secos en pequeñas tandas para evitar una masa grumosa.

Step 5

Paso 5: Transfiere la masa a un molde forrado con papel pergamino y colócala en el congelador durante al menos 2 horas, aunque es mejor dejarla toda la noche. Consejo: Congelar la masa ayuda a que se asiente adecuadamente, facilitando su manejo después.

Step 6

Paso 6: Una vez que la masa esté firme, divídela en porciones de 80 gramos y forma 'arandelas' o discos. Vuelve a colocar las porciones en el refrigerador por al menos 1 hora. Consejo: Usa una balanza de cocina para asegurar tamaños uniformes de galletas.

Step 7

Paso 7: Precalienta tu horno a 175°C (347°F). Dispón las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándote de dejar espacio entre cada una. Espolvorea un poco de sal marina. Consejo: Deja unos 5 centímetros de espacio entre cada galleta para que puedan expandirse al hornear.

Step 8

Paso 8: Hornea en el horno precalentado por 16 minutos. Déjalas enfriar en la bandeja por unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Disfruta! Consejo: Las galletas seguirán cocinándose ligeramente mientras se enfrían en la bandeja, así que no te preocupes si parecen un poco blandas al sacarlas.

Porciones

Estas galletas de chocolate son súper versátiles y se pueden disfrutar de muchas maneras. Aquí te dejamos algunas ideas para servirlas:

Con un vaso de leche: La combinación clásica de galletas de chocolate con un vaso de leche fría nunca falla. Perfectas para mojar. 🥛

Helado Sandwich: Unta un poco de tu helado favorito entre dos galletas para crear un sándwich helado delicioso. 🍦

Con café: Acompaña tus galletas con una taza de café para una deliciosa pausa durante la tarde. ☕

No olvides compartir tus galletas caseras con amigos y familiares. Siempre es una alegría ver sus caras felices cuando prueban una galleta hecha con amor. ❤️

Variaciones

Para aquellos con ciertas restricciones dietéticas, aquí hay algunas variaciones que puedes probar:

Sin gluten: Simplemente reemplaza la harina común con una mezcla de harina sin gluten. También revisa que el polvo de hornear y el cacao sean certificados sin gluten. 🌾✖️

Vegana: Usa una mantequilla vegana y en lugar de huevos, puedes usar una mezcla de semillas de lino: 1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua por cada huevo. 🍃

¡Así todos pueden disfrutar de estas deliciosas galletas de chocolate sin preocuparse por las restricciones dietéticas! 🌱🍪

Faq

  • ¿Puedo usar chocolate con mayor porcentaje de cacao?

    Sí, pero ten en cuenta que cuanto mayor sea el porcentaje de cacao, más amargas serán las galletas. Ajusta el azúcar según tu gusto.

  • ¿Por qué tengo que tamizar los ingredientes secos?

    Tamizar los ingredientes secos ayuda a evitar grumos y asegura una mezcla más homogénea.

  • ¿Qué pasa si no tengo tiempo para congelar la masa durante la noche?

    El proceso de congelación ayuda a que las galletas mantengan su forma durante la cocción. Si no tienes toda la noche, mínimo congélalas por 2 horas.

  • ¿Puedo añadir nueces a la mezcla?

    ¡Claro! Las nueces picadas como nueces o avellanas pueden añadir un delicioso crujiente a las galletas.

  • ¿Cómo logro que las galletas no se quemen en el horno?

    Precalienta tu horno correctamente y utiliza un temporizador. Retíralas cuando los bordes estén firmes pero el centro un poco suave, ya que seguirán cocinándose un poco fuera del horno.

  • ¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca?

    Sí, el azúcar moreno puede añadir una textura más suave y un sabor ligeramente caramelizado a tus galletas.

Nutrition facts

Galletas de Chocolate Irresistibles (1)
Rendimiento de la receta:8 cookies
Calorías:Cada galleta tiene aproximadamente 220 calorías.
Calorías (Min - Max):420 - 450
Grasa total:25g
Grasa saturada:15g
Proteína:5g
Carbohidratos totales:45g
Azúcares totales:30g