Galletas de Chocolate Irresistibles

Ingredientes

Galletas

120 gramos (4.25 onzas) de harina
2 cucharadas (0.57 onzas) de cacao en polvo
1 cucharada (0.5 onzas) de polvo de hornear
1 pizca de sal
225 gramos (8 onzas) de chocolate amargo
50 gramos (1.76 onzas) de mantequilla
2 huevos grandes
100 gramos (3.5 onzas) de azúcar moreno
100 gramos (3.5 onzas) de azúcar blanca
1 cucharada (0.5 onzas) de extracto de vainilla
100 gramos (3.5 onzas) de gotas de chocolate

Equipo

Bowl grande
Ideal para mezclar todos los ingredientes de forma cómoda y sin salpicar.
Bowl resistente al calor
Perfecto para derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas.
Batidora
Ayuda a incorporar aire a la mezcla, lo que da una textura esponjosa a las galletas.
Espátula de silicona
Para asegurarte de que raspas bien los bordes del bowl y mezclas todo uniformemente.
Hojas para hornear
Usa papel parchment para evitar que las galletas se peguen y facilitar la limpieza.
Rejilla para enfriar
Es esencial para que las galletas se enfríen de manera uniforme.

Instrucciones

Step 1

Precalienta el horno a 175°C (347°F). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Utilizar papel pergamino ayuda a evitar que las galletas se peguen y facilita la limpieza.

Step 2

En un bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el cacao en polvo hasta que estén bien combinados. Tamizar los ingredientes secos juntos ayuda a asegurarse de que estén bien distribuidos.

Step 3

En un bol resistente al calor, derrite el chocolate y la mantequilla en el microondas a baja potencia, calentando en intervalos de 30 segundos y revolviendo bien después de cada intervalo hasta que esté suave. Ten cuidado de no sobrecalentar el chocolate; debe estar justo derretido y suave.

Step 4

En un bol grande aparte, bate los huevos y ambos azúcares durante unos 5 minutos hasta que la mezcla esté esponjosa y ligera. Este paso incorpora aire a los huevos, lo que contribuye a la textura de las galletas.

Step 5

Añade el extracto de vainilla y la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos, mezclando bien a velocidad media hasta que esté completamente combinado. Usa una espátula de silicona para raspar los lados y el fondo del bol para asegurar una mezcla uniforme.

Step 6

Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que estén justo combinados. Luego, incorpora las gotas de chocolate. No mezcles demasiado la masa; resultará en galletas más duras.

Step 7

Usando una cuchara para helados o una cuchara grande, coloca porciones de masa en las bandejas preparadas, separándolas a una distancia considerable. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada porción para que las galletas se expandan al hornearse.

Step 8

Hornea en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, hasta que las galletas parezcan agrietadas y brillantes. Las galletas seguirán cocinándose en la bandeja después de sacarlas del horno, así que no las hornees demasiado.

Step 9

Deja que las galletas se enfríen en las bandejas durante unos minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente. Guardar las galletas terminadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente las mantendrá frescas hasta por dos semanas.

Porciones

Las **Galletas de Chocolate Irresistibles** son perfectas para cualquier ocasión. Aquí te dejamos algunas ideas para servirlas:

Con un Vaso de Leche: No hay combinación más clásica que una galleta de chocolate crujiente con un vaso de leche fría. 🥛

Con Helado: Transforma tus galletas en un postre aún más delicioso añadiéndolas a una bola de tu helado favorito. 🍨

En una Fiesta: Presenta las galletas en una bonita bandeja para que tus invitados las disfruten. Añadir unas virutas de chocolate o un poco de azúcar glass por encima le dará un toque especial. 🥳

Como Base para un Sándwich de Helado: Usa dos galletas y coloca una capa de helado entre ellas. ¡Una delicia! 🍪🍦

Variaciones

Si necesitas adaptar esta receta a una dieta especial, aquí tienes algunas variaciones:

Versión Sin Gluten: Sustituye la harina común por harina de almendra o una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que todos los otros ingredientes, especialmente el chocolate, sean libres de gluten. 🌾🚫

Versión Vegana: Sustituye la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco y utiliza un sustituto del huevo, como la linaza mezclada con agua o tofu suave. También asegúrate de que el chocolate sea vegano. 🌱🍫

Faq

¿Qué hago si mis galletas se esparcen demasiado?
Asegúrate de que la masa esté bien fría antes de hornear. También puedes añadir un poco más de harina a la mezcla.
¿Cómo evito que mis galletas se quemen en los bordes?
Hornearlas a una temperatura más baja y usar una hoja para hornear con borde puede ayudar a evitarlo.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
¡Claro! Ten en cuenta que el chocolate con leche es más dulce, así que podrías querer reducir el azúcar en la receta.
¿Cómo almaceno las galletas para que se mantengan frescas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Colocar un trozo de pan en el recipiente puede ayudar a mantenerlas suaves.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, puedes congelar la masa en porciones y hornearlas directamente desde el congelador. Solo añade un par de minutos al tiempo de horneado.
¿Cómo logro que mis galletas tengan un centro más suave?
Hornea las galletas durante un tiempo más corto y déjalas enfriar en la bandeja para que terminen de cocerse fuera del horno.