Galletas de Almendras y Cacao con Maní

Ingredientes

Galletas

mantequilla blanda: 175 gramos (6.2 onzas)
azúcar en polvo: 100 gramos (3.5 onzas)
azúcar de vainilla: 20 gramos (0.7 onzas)
huevo: 1 pieza
ron: 1 cucharada
canela: una pizca
cacao en polvo: 2 cucharadas
almendras molidas: 125 gramos (4.4 onzas)
harina: 200 gramos (7.05 onzas)
polvo de hornear: 1 cucharadita
cacahuetes sin sal: 80 gramos (2.8 onzas)

Equipo

Bowl Grande
Ideal para mezclar todos los ingredientes de manera uniforme. Consejo: Utiliza uno de acero inoxidable para una limpieza más fácil.
Batidora Eléctrica
Facilita el trabajo de mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Consejo: Asegúrate de que la batidora tenga diferentes velocidades.
Papel Pergamino
Para evitar que las galletas se peguen durante el horneado. Consejo: También puedes usar tapetes de silicona reutilizables.
Rejilla de Enfriamiento
Esencial para que las galletas se enfríen de manera uniforme y no se humedezcan. Consejo: Coloca la rejilla en un lugar bien ventilado.

Instrucciones

Step 1

En un tazón grande, bate la mantequilla con el azúcar en polvo hasta que quede cremosa. Agrega la yema de huevo, el ron y una pizca de canela. Sigue mezclando hasta que todo esté bien integrado. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.

Step 2

Añade el cacao en polvo y las almendras molidas a la mezcla y remueve para combinar. Luego, añade la harina y el polvo de hornear. Mezcla de nuevo hasta que la masa forme una bola cohesiva. Si la masa parece demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina o enfriarla un poco antes de manejarla.

Step 3

Coloca la bola de masa en el refrigerador para enfriar durante 45 minutos. El enfriamiento ayuda a que la masa se endurezca, facilitando su manejo.

Step 4

Precalienta tu horno a 180°C (356°F).

Step 5

Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Espolvorea ligeramente tu superficie de trabajo con harina. Saca la masa del refrigerador y dale forma de 'salchichas' del grosor de un dedo. Corta la 'salchicha' en piezas de aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de largo. Presiona el centro de cada pieza con tus pulgares e índices para crear una forma de diamante.

Step 6

Coloca las galletas con forma de diamante en la bandeja para hornear preparada. En un tazón pequeño, bate la clara de huevo con un tenedor. Sumerge cada cacahuete en la clara de huevo y presiónalo en el centro de cada galleta. Sumergir los cacahuetes en clara de huevo ayuda a que se adhieran a las galletas durante el horneado.

Step 7

Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 14 minutos. Los tiempos de horneado pueden variar; vigila las galletas para asegurarte de que no se quemen.

Step 8

Una vez horneadas, saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos. Luego, transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Disfruta de tus galletas recién horneadas! Guárdalas en un recipiente hermético para mantenerlas frescas por más tiempo.

Porciones

Estas galletas de almendras y cacao son perfectas para cualquier ocasión especial. Aquí te dejo algunas ideas para servirlas que harán tu momento de dulzura aún más mágico:

Para un picnic: Lleva las galletas en una cajita decorada y acompáñalas con un termo de café o té helado. ¡Seguro que a todos les encantarán! ☕🫖

En una reunión familiar: Coloca las galletas en una linda bandeja y sírvelas junto a otros postres caseros. ¡Son una excelente opción para acompañar charlas y risas! 🍪👨‍👩‍👧‍👦

Como un regalo: Empaca las galletas en una caja bonita con un lazo, ¡y tendrás un regalo hecho a mano que cualquier persona apreciará! 🎁💝

Variaciones

Si deseas hacer una versión de estas galletas que sea sin gluten o vegana, aquí tienes algunas variaciones:

Variación sin gluten: Reemplaza la harina normal con harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten. 📜

Variación vegana: Sustituye la mantequilla con margarina o aceite de coco, y el huevo con una mezcla de semillas de lino (1 cucharada de semillas de lino molidas mezclada con 3 cucharadas de agua). Además, asegúrate de usar azúcar y chocolate veganos. 🌱🍪

Faq

¿Puedo usar cualquier tipo de mantequilla?
Es mejor utilizar mantequilla sin sal y asegurarte de que esté a temperatura ambiente para una mejor mezcla.
¿Cómo sé si mis galletas están listas?
Lleva un control del tiempo de horneado y observa cuando los bordes de las galletas estén dorados.
¿Qué hago si mi masa está demasiado pegajosa?
Puedes agregar un poco más de harina o refrigerar la masa por unos minutos antes de moldearla.
¿Puedo omitir el rum en la receta?
Sí, puedes omitirlo o sustituirlo por otro licor de tu elección o incluso vainilla.
¿Cómo hacer para que los cacahuetes no se despeguen de la galleta?
Remoja los cacahuetes en clara de huevo batida antes de presionarlos en la masa de la galleta.
¿Puedo congelar la masa de las galletas?
Sí, puedes congelar la masa cruda y hornear las galletas cuando lo desees. Solo asegúrate de envolverla bien en papel film.