Galletas de Almendra y Vainilla

Ingredientes

Galletas

mantequilla: 150 gramos (5.3 onzas)
azúcar: 100 gramos (3.5 onzas)
almendras molidas finamente o harina de almendra: 80 gramos (2.8 onzas)
sal: 2 pizcas
huevo: 1 pieza (aproximadamente 50 gramos o 1.76 onzas)
harina: 240 gramos (8.5 onzas)
vainillina o extracto de vainilla: 0.5 cucharadita (2.46 mililitros o 0.08 onzas)

Equipo

Mezcladora
Una mezcladora eléctrica hace el trabajo pesado de batir la mantequilla y el azúcar, asegurando una mezcla suave y aireada.
Balanza de cocina
Para medir los ingredientes con precisión, especialmente la harina y los almendras molidas.
Papel de horno
Facilita la transferencia de la masa y asegura que las galletas no se peguen a la bandeja.
Rodillo
Para extender la masa de manera uniforme. Si lo usas encima de papel de horno, la tarea se vuelve más fácil.
Cortadores de galletas
Usa formas divertidas para personalizar tus galletas a tu gusto.
Rejilla enfriadora
Permite que las galletas se enfríen por completo, evitando que se ablanden por el vapor.

Instrucciones

Step 1

1. Comienza precalentando tu horno a 170°C (338°F). Asegurarte de que tu horno esté correctamente precalentado es crucial para una cocción uniforme.

Step 2

2. En un bol grande para mezclar, bate la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora a alta velocidad hasta que se vuelva esponjosa; esto debería tomar alrededor de 5 minutos. La mantequilla a temperatura ambiente se bate más fácilmente y atrapa más aire, lo que lleva a una galleta más ligera.

Step 3

3. Añade el azúcar a la mantequilla batida y mezcla nuevamente hasta que esté bien combinado.

Step 4

4. A continuación, agrega el huevo y bate hasta que la mezcla sea homogénea.

Step 5

5. Agrega la sal, la vainilla, las almendras molidas (o harina de almendra) y la harina. Mezcla brevemente hasta que los ingredientes estén apenas combinados. Mezclar en exceso puede resultar en galletas duras, así que mezcla solo hasta que los ingredientes se combinen.

Step 6

6. Envuelve la masa en papel de aluminio o plástico y colócala en el refrigerador para enfriarla durante una hora. Enfriar la masa solidifica las grasas, lo que ayuda a prevenir que se extiendan durante la cocción.

Step 7

7. Una vez enfriada, extiende la masa sobre papel pergamino hasta un grosor de 2-3 mm (aproximadamente 0.15 pulgadas). Estirar sobre papel pergamino facilita transferir la masa a la bandeja de hornear.

Step 8

8. Corta las formas de galletas deseadas y colócalas en una bandeja de hornear forrada con papel pergamino.

Step 9

9. Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Déjalas enfriar completamente en una rejilla. Espera a que las galletas se enfríen completamente para que se endurezcan y desarrollen todo su sabor.

Step 10

10. Para decorar, puedes usar flores comestibles. Colócalas en la masa estirada a 3 mm (0.15 pulgadas). Cubre la masa con papel pergamino y rueda suavemente con un rodillo para presionar las flores en la masa. Cuanto mejor presiones las flores, más se adherirán y lucirán hermosas.

Step 11

11. Corta formas de galletas como de costumbre y hornea como se indica. ¡Buen provecho!

Porciones

Disfrutar de tus Galletas de Almendra y Vainilla puede ser aún más divertido con algunas ideas de presentación:

Para un toque elegante, sirve las galletas en un hermoso plato de porcelana junto con una taza de té o café. Añadir algunas flores comestibles como decoración puede hacer que se vean aún más encantadoras.

Para una tarde de juegos, acompaña las galletas con una variedad de mermeladas y cremas de chocolate para untar. Los niños (y adultos) disfrutarán personalizando sus galletas.

Para festividades, empaqueta las galletas en bonitas bolsas de celofán con cintas de colores. Son un excelente regalo casero para amigos y familiares.

No olvides disfrutarlas recién horneadas con un vaso frío de leche. ¡No hay nada como el sabor de una galleta recién hecha! 😊

Variaciones

¡A todos nos encanta una buena receta que se pueda adaptar a diferentes necesidades nutricionales! Aquí te dejamos algunas variaciones para que nadie se quede sin disfrutar de estas deliciosas galletas:

Sin gluten: Cambia la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. La harina de arroz y la harina de almendras funcionan muy bien.

Versión vegana: Sustituye la mantequilla por una margarina vegana y usa un "huevo de lino" (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua) en lugar del huevo tradicional. ¡Sabor garantizado y libre de productos de origen animal! 🌱

Faq

¿Cómo sé si mis galletas están listas?
Las galletas estarán listas cuando estén ligeramente doradas en los bordes. Recuerda que seguirán cocinándose un poco una vez fuera del horno.
¿Puedo usar extracto de almendra en lugar de vainilla?
Sí, puedes usar extracto de almendra para un sabor aún más intenso a almendra. Solo usa la mitad de la cantidad recomendada para la vainilla.
¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con hasta 2 días de antelación y mantenerla en la nevera. Solo asegúrate de envolverla bien.
¿Por qué es importante enfriar la masa antes de hornear?
Enfriar la masa ayuda a prevenir que las galletas se esparzan demasiado durante la cocción, manteniendo su forma y textura.
¿Cuánto tiempo duran las galletas una vez horneadas?
Guardadas en un recipiente hermético, las galletas pueden durar hasta una semana y mantener su frescura.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, puedes congelar la masa hasta por 3 meses. Descongélala en la nevera antes de usarla.