Galletas de Almendra con Matcha

Ingredientes

Galletas de Almendra

200 gramos (7.05 onzas) de harina de almendra
200 gramos (7.05 onzas) de azúcar
60 gramos (2.12 onzas) de claras de huevo
4 gramos (0.14 onzas) de jugo de limón
5 gramos (0.18 onzas) de té matcha
Azúcar en polvo al gusto

Equipo

Horno:
Asegúrate de precalentarlo a 150°C (302°F). Una temperatura constante es clave para una cocción uniforme.
Batidora:
Idealmente, usa una batidora eléctrica para combinar los ingredientes rápidamente y obtener una mezcla homogénea.
Bol para mezclar:
Un bol grande es perfecto para mezclar todos los ingredientes sin ensuciar demasiado.
Esterilla de silicona:
Usa una esterilla de silicona para hornear las galletas sin que se peguen.
Rejilla para enfriar:
Deja que las galletas se enfríen completamente en una rejilla para evitar que se humedezcan por debajo.
Cuchara de helado pequeña:
Úsala para formar bolitas de masa del mismo tamaño, asegurando una cocción homogénea.

Instrucciones

Step 1

Precalienta tu horno a 150°C (302°F).

Step 2

Asegúrate de que el horno esté precalentado. Esto ayuda a que las galletas se horneen de manera uniforme.

Step 3

En un bol, combina 200 gramos (7.05 onzas) de harina de almendra, 200 gramos (7.05 onzas) de azúcar y 5 gramos (0.18 onzas) de té matcha. Mezcla bien.

Step 4

Si prefieres otros sabores, siéntete libre de reemplazar el matcha con cacao, ralladura de limón o polvo de frutas (5-10 gramos | 0.18 a 0.35 onzas).

Step 5

En otro bol, bate 60 gramos (2.12 onzas) de claras de huevo con 4 gramos (0.14 onzas) de jugo de limón hasta que estén espumosas.

Step 6

Ten cuidado de no sobrebatir la clara de huevo; solo deben estar espumosas.

Step 7

Gradualmente añade la mezcla de claras de huevo y jugo de limón a los ingredientes secos, mezclando hasta que estén bien combinados.

Step 8

Forma bolas de masa de aproximadamente 2 cm (0.8 pulgadas) de diámetro. Enrolla cada bola en azúcar en polvo para cubrir.

Step 9

Usar una cucharita pequeña para helado puede facilitar la formación de las bolas de masa y hacerlas más uniformes en tamaño.

Step 10

Coloca las bolas de masa en una estera de silicona para hornear, espaciándolas aproximadamente 3 cm (1.2 pulgadas) entre sí.

Step 11

Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

Step 12

Vigila tus galletas, ya que deben permanecer suaves. Si se hornean demasiado, podrían perder su textura.

Step 13

Saca la bandeja de hornear y deja que las galletas se enfríen en la bandeja por unos minutos antes de trasladarlas a una rejilla para enfriarse completamente.

Porciones

Las galletas de almendra con matcha son perfectas para acompañar un buen té o café en la tarde. Sirve estas galletas en una linda bandeja y adorna con un poco de matcha en polvo para darle un toque especial.

Para un toque festivo, colócalas en bolsas de celofán y átalas con cintas de colores; son ideales como regalos para amigos y familiares. 🎁

También puedes disfrutarlas como postre después de la cena, acompañadas de una bola de helado de vainilla. ¡La combinación es irresistible! 🍨

Si quieres un snack más saludable, acompáñalas con frutas frescas. 🍓 Además, estas galletas son tan versátiles que puedes llevarlas contigo para disfrutar en cualquier momento del día.

Variaciones

Para una versión sin gluten:, simplemente asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente el polvo de almendra, sean libres de gluten.

Para una versión vegana: Sustituye las claras de huevo por 60 gramos (2.12 onzas) de aquafaba (el líquido de garbanzos en conserva) y sigue las mismas instrucciones. También asegúrate de usar azúcar vegana o substituto de azúcar apto para veganos.

Estas variaciones harán que tus galletas sean inclusivas para más personas, sin perder ese delicioso sabor que tanto nos encanta.

Faq

¿Puedo usar harina normal en lugar de harina de almendra?
No, la textura y el sabor serán completamente diferentes. La harina de almendra es esencial para esta receta.
¿Qué puedo usar si no tengo batidora eléctrica?
Puedes mezclar a mano, pero asegúrate de hacerlo bien para que los ingredientes se integren de manera uniforme.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y guardarla en el refrigerador por hasta 24 horas antes de hornear.
¿Cómo sé si las galletas están listas?
Las galletas deben tener los bordes ligeramente dorados y estar suaves en el centro. No las sobrehornees.
¿Qué otras variaciones de sabor puedo hacer?
Puedes sustituir el polvo de matcha por cacao, polvo de berries, o ralladura de limón para diferentes sabores.
¿Puedo congelar las galletas?
Sí, puedes congelarlas en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongélalas a temperatura ambiente antes de servir.