Galletas con Limón y Pasas Caseras

Ingredientes

Galletas

100 gramos (3.55 onzas) de mantequilla a temperatura ambiente
70 gramos (2.45 onzas) de azúcar en polvo
1 huevo
220 gramos (7.75 onzas) de harina de trigo
40 gramos (1.40 onzas) de limones confitados
40 gramos (1.40 onzas) de pasas

Equipo

Horno
Asegúrate de precalentar tu horno a 200°C (392°F) para obtener los mejores resultados.
Bowl grande de mezcla
Uno amplio facilitará mezclar todos los ingredientes sin derrames.
Batidora
Usar una batidora hará que la mezcla del butter y el azúcar sea suave y esponjosa.
Cuenco para tamizar
El tamizado ayuda a evitar grumos en la masa, obteniendo unas galletas ligeras.
Papel de hornear
Evita que las galletas se peguen a la bandeja asegurando una cocción uniforme.

Instrucciones

Step 1

Esta receta es bastante versátil, así que siéntete libre de añadir tus mezclas preferidas como ralladura de cítricos, vainilla, chispas de chocolate, cacao, frutos rojos secos, frutas o demás frutas confitadas al gusto.

Step 2

Paso 1: Precalienta tu horno a 200°C (392°F).

Step 3

Paso 2: En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar en polvo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Asegúrate de que la mantequilla esté ablandada para facilitar la mezcla.

Step 4

Paso 3: Añade el huevo a temperatura ambiente y bate de nuevo hasta que esté bien combinado.

Step 5

Paso 4: Tamiza la harina de trigo en el bol y mezcla hasta obtener una masa suave. Tamizar la harina ayuda a crear una textura ligera.

Step 6

Paso 5: Incorpora suavemente los limones confitados y las pasas (asegúrate de que estén lavadas y secas).

Step 7

Paso 6: Forma bolas del tamaño de una nuez con la masa y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Puedes usar una cuchara para galletas para asegurar tamaños uniformes.

Step 8

Paso 7: Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.

Step 9

Paso 8: Deja enfriar las galletas completamente y luego colócalas en un recipiente con tapa. Mantener las galletas en un recipiente hermético ayuda a que se mantengan suaves y con sabor.

Porciones

¿Ya tienes listas tus galletas? 😋 Aquí tienes algunas ideas de cómo disfrutarlas al máximo:

Con un café: La combinación de un café negro fuerte y estas galletas con limón y pasas es simplemente perfecta. El amargor del café realza la dulzura y acidez de las galletas. ¡Una combinación celestial para la pausa del café de la tarde!

En una fiesta: Sorprende a tus invitados ofreciéndoles estas galletas como un dulce acompañamiento. Colócalas en una fuente bonita y verás cómo se convierten en las favoritas de todos.

Como postre: Acompaña las galletas con una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida. El contraste de texturas y sabores será impresionante.

Pro tip: 📝 ¡Usa tus galletas con limón y pasas como base para un sándwich de helado casero! Simplemente desliza una capa generosa de helado entre dos galletas y disfruta.

Variaciones

¿Tienes alguna intolerancia o prefieres opciones más saludables? No te preocupes, esta receta se puede adaptar fácilmente. Aquí algunas variaciones:

Sin Gluten: 🌾 Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten que prefieras. Solo asegúrate de que sea una mezcla de uso general para repostería.

Veganas: 🌱 Usa margarina o mantequilla vegana en lugar de butter y un “huevo” vegano hecho con 1 cucharada de semillas de linaza molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua. Reemplaza el azúcar en polvo por una versión vegana si es necesario.

Faq

¿Cómo hago para que las galletas no se peguen a la bandeja?
Utiliza papel de hornear para evitar que las galletas se peguen y asegurar una cocción uniforme.
¿Puedo usar otro tipo de frutos secos en lugar de pasas?
¡Claro! Puedes sustituir las pasas por arándanos secos, dátiles picados o cualquier otro fruto seco de tu preferencia.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar las galletas una vez hechas?
Guárdalas en un recipiente hermético para que se mantengan frescas durante más tiempo.
¿Cómo puedo asegurarme de que las galletas sean del mismo tamaño?
Usa una cuchara para galletas o una cuchara medidora para hacer bolas de masa uniformes.
¿Se pueden congelar estas galletas?
Sí, puedes congelar la masa antes de hornear o las galletas ya hechas. Asegúrate de guardarlas en una bolsa hermética.
¿Puedo usar mantequilla con sal?
Puedes usar mantequilla con sal, pero te recomiendo reducir la cantidad de sal en la receta para balancear los sabores.