Galletas con Chispas de Chocolate y Calabaza

Ingredientes

Masa para galletas

100 gramos (7 cucharadas) de mantequilla sin sal
190 gramos (1.5 tazas) de harina
10 gramos (1 cucharada) de maicena
0.66 cucharaditas de polvo de hornear
0.25 cucharaditas de canela
Nuez moscada al gusto
0.25 cucharaditas de sal
50 gramos (1/4 taza) de azúcar granulada
100 gramos (1/2 taza, compactada) de azúcar moreno
50 gramos (3.5 cucharadas) de puré de calabaza
1 yema de huevo
50 gramos (1/4 taza) de chispas de chocolate

Equipo

Batidora de mano
Una batidora de mano facilita la mezcla del azúcar y el huevo. Si no la tienes, puedes usar una cuchara de madera y un poco de esfuerzo adicional 💪.
Recipientes para mezclar
Usa boles de diferentes tamaños para facilitar la combinación de ingredientes secos y húmedos.
Tamizador
Para asegurar que los ingredientes secos se integren uniformemente, un tamizador es muy útil.
Papel pergamino
No olvides forrar tu bandeja de horno con papel pergamino para evitar que las galletas se peguen.
Rejilla de enfriamiento
Esto permite que las galletas se enfríen uniformemente sin quedar blandas en el centro.

Instrucciones

Step 1

1. Derrite la mantequilla sin sal a fuego lento hasta que esté completamente derretida, luego déjala enfriar un poco.

Step 2

2. En un bol de mezcla, combina el azúcar granulada y el azúcar moreno. Vierte la mantequilla derretida ligeramente enfriada en el bol, añade el puré de calabaza y la yema de huevo, y mezcla bien. Asegúrate de que la mantequilla no esté demasiado caliente para evitar cocinar la yema de huevo.

Step 3

3. Gradualmente añade la harina tamizada, la maicena, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal a la mezcla. Revuelve hasta que la masa esté justo combinada y no demasiado densa.

Step 4

4. Incorpora las chispas de chocolate hasta que estén distribuidas uniformemente por toda la masa.

Step 5

5. Refrigera la masa durante 15-20 minutos para que adquiera un poco de firmeza y sea más fácil de manejar. Enfriar la masa ayuda a evitar que las galletas se extiendan demasiado durante el horneado.

Step 6

6. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Step 7

7. Coloca cucharadas de masa en la bandeja preparada, dejando suficiente espacio entre ellas ya que se expandirán durante el horneado. Usar una cuchara para galletas puede ayudar a asegurar un tamaño y forma uniformes.

Step 8

8. Hornea en el horno precalentado durante 10-11 minutos. Los centros de las galletas deben permanecer suaves.

Step 9

9. Deja que las galletas recién horneadas se enfríen en la bandeja durante unos 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente. Usar una espátula puede prevenir que las galletas se rompan durante la transferencia.

Step 10

10. Disfruta de los acogedores sabores otoñales con cada bocado de nuestras Galletas de Chocolate y Calabaza, perfectas para las noches frías y una taza de tu bebida caliente favorita.

Porciones

Estas galletas de calabaza y chispas de chocolate son perfectas tal como son, pero ¿por qué no llevarlas al siguiente nivel? ✨

Para una experiencia aún más acogedora, sírvelas con una taza de té chai o tu café preferido. ☕

Decora tus galletas con un toque de azúcar glass para un aspecto nevado y festivo. ❄️

Si quieres hacerlas aún más indulgentes, añade un poco de helado de vainilla entre dos galletas y haz un sandwich de galleta de helado. 🍦

No olvides invitar a tus amigos a una tarde de galletas y cuentos. Nada dice 'Te aprecio' más que compartir una galleta caliente con alguien especial. 💖

Variaciones

Variación sin gluten:
Para una versión sin gluten, sustituye la harina normal por harina para repostería sin gluten. Asegúrate de que todos los ingredientes que uses, como el polvo de hornear, también sean libres de gluten.
Variación vegana:
¡También puedes hacer estas galletas veganas! Usa margarina sin lácteos en lugar de mantequilla, cambia el huevo por una cucharada de semillas de chía mezcladas con tres cucharadas de agua, y asegúrate de que las chispas de chocolate sean veganas.

Faq

¿Por qué mis galletas se esparcen demasiado?
Esto puede ocurrir si la masa no se ha refrigerado lo suficiente o si has usado demasiado mantequilla. Intenta enfriar la masa por más tiempo.
¿Puedo usar puré de calabaza enlatado?
¡Definitivamente! Solo asegúrate de que sea puré de calabaza puro y no relleno de pastel de calabaza que contiene especias adicionales.
¿Cómo puedo hacer mis galletas más gruesas?
Prueba a refrigerar la masa por más tiempo antes de hornear y asegúrate de no aplanar las bolas de masa en la bandeja.
¿Se puede congelar la masa?
Sí, puedes congelar la masa formada en bolas y hornearlas directamente desde el congelador. Solo añade unos minutos al tiempo de horneado.
¿Puedo usar mantequilla con sal?
Puedes, aunque deberás ajustar la cantidad de sal en la receta para evitar que las galletas queden demasiado saladas.
¿Cómo consigo el punto justo de especias?
¡El truco está en probar! Siente la libertad de ajustar las especias según tu gusto personal y el de tu familia. La cocina es todo sobre la personalización.