Galletas Caseras con Chispas de Chocolate Termoestables

Ingredientes

Galletas

300 gramos (2.5 tazas) de harina todo uso
180 gramos (3/4 taza) de mantequilla sin sal, ablandada
80 gramos (2/3 taza) de azúcar glas
20 gramos (1 clara de huevo grande)
50 gramos (1/4 taza) de chispas de chocolate termorresistentes

Equipo

Batidora
Es importante contar con una batidora de mano o de pie para mezclar bien los ingredientes. Asegúrate de que la batidora esté en buena condición para evitar cualquier inconveniente durante la preparación.
Tazón grande
Un tazón grande te permitirá mezclar los ingredientes sin derrames. Opta por uno de acero inoxidable para mayor durabilidad.
Colador o tamiz
Utilizado para tamizar la harina, lo que ayuda a conseguir una textura más suave en las galletas.
Báscula de cocina
Para obtener medidas precisas y resultados consistentes, una báscula de cocina es indispensable. Pesa los ingredientes en gramos para mayor exactitud.
Bandeja para hornear
Usa una bandeja antiadherente para que las galletas no se peguen. Si no tienes una, puedes usar papel para hornear.
Refrigerador
Chillar la masa es fundamental para que las galletas mantengan su forma durante el horneado. Asegúrate de tener espacio en tu refrigerador para la bandeja con las galletas.

Instrucciones

Step 1

1. En un bol, bate la mantequilla ablandada con el azúcar glas a velocidad media hasta obtener una mezcla cremosa. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el mezclado.

Step 2

2. Añade la clara de huevo fría y mezcla a baja velocidad hasta que se integre. Para mejores resultados, usa clara de huevo fresca y fría.

Step 3

3. Tamiza la harina y añádela gradualmente a la mezcla de mantequilla. Mezcla hasta que la masa se convierta en migas que se puedan juntar en una bola. Tamizar la harina ayuda a conseguir una textura más suave.

Step 4

4. Forma la masa en una bola suave y elástica y divídela en piezas de 30 gramos (1.05 onzas). Forma cada pieza en una bola y aplánala ligeramente.

Step 5

5. Decora cada bola aplanada con chispas de chocolate, presionándolas suavemente en la masa. Asegúrate de que las chispas de chocolate sean termorresistentes para evitar que se derritan durante la cocción.

Step 6

6. Coloca las galletas formadas en el refrigerador por 15 minutos para enfriarlas. Enfriar la masa ayuda a que las galletas mantengan su forma durante la cocción.

Step 7

7. Precalienta tu horno a 210°C (410°F) en modo de convección.

Step 8

8. Hornea las galletas durante 12-13 minutos o hasta que estén doradas. Vigila de cerca las galletas durante los últimos minutos para evitar que se quemen.

Porciones

**Sírvelas calientes**: No hay nada como disfrutar de unas galletas recién horneadas. Acompáñalas con un vaso de leche fría para un _placer simple y reconfortante_. 🍪🥛

**Decoración adicional**: Añade una pizca de sal marina en la parte superior de las galletas mientras aún están calientes. Esto potenciará el sabor del chocolate y les dará un toque gourmet. 🧂

**Almacenamiento**: Si de alguna manera logras no comértelas todas en un instante, guárdalas en un recipiente hermético para mantener su frescura. Pueden durar hasta una semana si resistes la tentación. 😉

**Regalo perfecto**: Coloca las galletas en una cajita decorativa y regálaselas a alguien especial. Es un gesto dulce y personalizado que seguramente alegrará el día de quien las reciba. 🎁✨

Variaciones

**Versión sin gluten**: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que la mezcla contenga goma xantana para mejorar la textura de las galletas. 🌾🚫

**Versión vegana**: Reemplaza la mantequilla con margarina vegana y utiliza un sustituto de huevo a base de linaza o chia. Además, elige chispas de chocolate veganas para completar la receta. 🍃🌿

Faq

¿Por qué mis galletas no se mantienen en forma?
Esto podría deberse a que la masa no se enfrió lo suficiente antes de hornearla. Asegúrate de refrigerar las galletas formadas durante al menos 15 minutos.
¿Puedo usar azúcar granulada en lugar de azúcar glas?
El azúcar glas se disuelve más fácilmente y ayuda a conseguir una textura más suave. Sin embargo, puedes usar azúcar granulada si la pasas por una licuadora para hacerla más fina.
¿Cómo hago para que las galletas salgan más crujientes?
Aumenta el tiempo de horneado en un par de minutos, pero vigílalas constantemente para evitar que se quemen.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con un día de antelación y refrigerarla. Solo asegúrate de envolverla bien en papel film para que no se seque.
¿Cuál es el mejor tipo de chocolate para usar en esta receta?
Elige chispas de chocolate termoestables que no se derritan en el horno. También puedes optar por chocolate negro o con leche, según tu preferencia.
¿Puedo añadir frutos secos a la receta?
¡Claro! Puedes añadir nueces, almendras o cualquier fruto seco de tu preferencia para darle un toque adicional de sabor y textura.