Ingredientes
La Masa
- 250 gramos (8.8 onzas) de harina
- 60 gramos (2.1 onzas) de azúcar en polvo
- una pizca de sal marina
- 100 gramos (3.5 onzas) de mantequilla
- 1 huevo
Crema de Avellanas
- 80 gramos (2.8 onzas) de mantequilla
- 80 gramos (2.8 onzas) de azúcar
- 3 gramos (0.1 onzas) de fécula de maíz
- 1 huevo
- 80 gramos (2.8 onzas) de harina de avellanas (casera)
- 20 gramos (0.7 onzas) de jerez
- 450 gramos (15.9 onzas) de ruibarbo
- 250 gramos (8.8 onzas) de jarabe de granadina
Equipo
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Batidora
Una batidora de mano o de pie es ideal para mezclar la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una textura ligera y esponjosa.
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Papel film
Utiliza papel film para envolver la masa y refrigerarla. Esto ayuda a mantener la consistencia adecuada para luego estirarla fácilmente.
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Rodillo
Un buen rodillo es esencial para estirar la masa a un grosor de 3mm. Asegúrate de que sea firme y fácil de manejar.
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Rejilla para enfriar
Una rejilla ayuda a enfriar la galette de manera uniforme después de hornearla, evitando que la base se humedezca.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Porciones
**¡Aprovecha al máximo tu galette de ruibarbo con estas ideas para servirla!**
**Sirve la galette caliente** acompañada de una bola de helado de vainilla. El contraste entre lo frío y lo caliente es simplemente irresistible. 🍨
Si te gustan los sabores un poco más sofisticados, acompaña cada porción con un toque de crema batida y unas hojas de menta fresca. ¡Elegante y delicioso! 🌿
Para un toque más saludable, considera servir la galette con un chorrito de miel y un puñado de frutos secos. Añadirás así un crujiente extra que encantará a todos. 🍯🥜
**Recuerda**: siempre es una buena idea presentar tu galette en un plato bonito y decorarla con unas cucharadas de azúcar glass justo antes de servir. ¡La presentación es clave! 🎉
Variaciones
¿Necesitas una versión sin gluten o vegana?
**Versión sin gluten** 🌾: Sustituye la harina regular por una mezcla de harina sin gluten, que puedes encontrar en cualquier supermercado. Asegúrate de que todos los ingredientes que uses (como el almidón) también sean sin gluten.
**Versión vegana** 🌱: Usa margarina vegana en lugar de la mantequilla y sustituye el huevo por un sustituto de huevo o una mezcla de linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua = 1 huevo). ¡El sabor seguirá siendo espectacular!
Faq
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¿Cómo evito que la masa se pegue al rodillo?
Usa un poco de harina extra para espolvorear sobre la superficie donde vas a estirar la masa. Otra opción es utilizar papel de hornear para estirar la masa entre dos hojas.
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¿Puedo usar otra fruta en lugar de ruibarbo?
¡Claro! Puedes sustituir el ruibarbo por fresas, manzanas o incluso duraznos. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de remojo en el almíbar según la fruta que uses.
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¿Cuánto tiempo puedo almacenar la galette una vez horneada?
La galette se puede guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador hasta por una semana. Calienta ligeramente antes de servir para una mejor experiencia.
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¿Cómo puedo hacer que la corteza quede más crujiente?
Puedes cepillar la corteza con un poco de huevo batido y espolvorear azúcar antes de hornear. Esto le dará un acabado dorado y crujiente delicioso.
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¿Puedo preparar la masa con antelación?
La masa se puede preparar y refrigerar hasta por 2 días antes de usar. También puedes congelarla hasta por 1 mes. Simplemente descongélala en el refrigerador antes de usar.
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¿Es necesario usar una batidora para la crema de avellanas?
No es estrictamente necesario, pero ayuda a conseguir una textura más esponjosa y suave. Si no tienes batidora, usa una espátula y mezcla vigorosamente a mano.
