Galette de Queso con Cebolla Roja y Aceitunas

Ingredientes

La masa

harina: 200 gramos (7.05 onzas)
mantequilla: 140 gramos (4.94 onzas)
sal: 1 gramo (0.04 onzas)
azúcar: 15 gramos (0.53 onzas)
agua helada: 7 gramos (0.25 onzas)
vinagre: 7 gramos (0.25 onzas)

El relleno

queso crema: 50 gramos (1.76 onzas)
cebolla roja: 3 de tamaño mediano
queso duro: 30 gramos (1.06 onzas)
aceitunas: 50 gramos (1.76 onzas)
vinagre balsámico: al gusto
tomillo: al gusto
piñones: 25 gramos (0.88 onzas)

Equipo

Bol grande
Te ayudará a mezclar la masa de manera uniforme.
Rodillo
Ideal para extender la masa con el grosor adecuado.
Papel para hornear
Evita que la masa se pegue y facilita la transferencia al horno.
Refrigerador
Para dejar reposar la masa y obtener la textura crujiente deseada.
Horno
Precalentado a 347°F (175°C), clave para una cocción perfecta.

Instrucciones

Step 1

En un bol grande, combina la harina, el azúcar y la sal con la mitad de la mantequilla cortada en trozos. Amasa hasta que la mezcla parezca migas pequeñas. Utiliza mantequilla fría directamente del refrigerador para obtener la textura adecuada y desmenuzable de la masa.

Step 2

Añade la mantequilla fría restante y vuelve a amasar hasta que la mezcla forme migas más grandes. Luego, agrega el agua helada mezclada con vinagre y amasa hasta que la masa se una. No trabajes demasiado la masa; aún deben quedar algunos trozos de mantequilla para garantizar una corteza hojaldrada.

Step 3

Cubre la masa con papel film y refrigera durante al menos 2-3 horas para que repose. Si puedes, déjala reposar toda la noche para facilitar el manejo y mejorar la textura.

Step 4

Precalienta tu horno a 175°C (347°F). En un papel de hornear, extiende la masa hasta un grosor de 2-2.5 mm, formando un círculo.

Step 5

Unta el queso crema en un círculo sobre la masa, dejando un borde de 2.5-3 cm alrededor de los bordes.

Step 6

Espolvorea el queso duro rallado sobre el queso crema. Usa un queso de buena calidad para obtener el mejor sabor.

Step 7

Pre-hornea las cebollas rojas con sal, pimienta, vinagre balsámico y aceite de oliva a 175°C (347°F) durante 20 minutos.

Step 8

Distribuye las cebollas pre-horneadas, las aceitunas y unas ramitas de tomillo uniformemente sobre la capa de queso.

Step 9

Dobla los bordes de la masa sobre el relleno para formar un borde rústico y hornea la galette a 175°C (347°F) durante 30 minutos, o hasta que esté dorada. Asegúrate de que los bordes estén bien dorados para obtener la mejor textura y sabor.

Step 10

Una vez horneada, adorna la galette con ramitas frescas de tomillo. Espolvorea la galette caliente con queso duro rallado y piñones. Sirve caliente para una mejor experiencia de sabor.

Porciones

Esta galette de queso con cebolla roja es ideal para una cena ligera o como aperitivo en una reunión con amigos. Sírvela caliente para que todos disfruten del queso fundido y la masa crujiente. 🧀✨

Puedes acompañarla con una ensalada fresca de hojas verdes, aderezada con un toque de vinagreta de mostaza. 🥗 Además, queda espectacular con una copa de vino blanco seco. 🍷

Si prefieres algo más robusto, una sopa de tomate y albahaca hará una pareja increíble, resaltando los sabores de la galette. 🍅🌿

Variaciones

¿Quieres opciones para una dieta especial? ¡Aquí las tienes!

Variante sin gluten: 🌾❌

Usa harina sin gluten en lugar de la harina común. Puedes encontrar mezclas comerciales de harinas sin gluten que funcionan muy bien para este tipo de masa.

Variante vegana: 🌱❤️

Reemplaza la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco sólido. Usa queso vegano en lugar de los quesos tradicionales y crema de tofu o crema vegana de anacardos para sustituir el queso crema.

Faq

¿Por qué es importante usar mantequilla fría en la masa?
La mantequilla fría ayuda a crear una textura crujiente y laminada en la masa. Si la mantequilla se derrite, la masa se volverá más pesada y menos crujiente.
¿Puedo usar otras verduras en el relleno?
¡Claro! Puedes experimentar con pimientos, espinacas, champiñones u otras verduras a tu gusto.
¿Qué tipo de queso funciona mejor para esta receta?
Un queso duro como el parmesano o el gouda maduro funciona muy bien, pero también puedes probar con otros tipos de queso que te gusten.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con uno o dos días de anticipación y guardarla en el refrigerador. Solo asegúrate de envolverla bien en plástico para que no se seque.
¿Cómo evitar que la masa se humedezca demasiado con el relleno?
Precocina las cebollas y otras verduras antes de ponerlas sobre la masa. Esto ayudará a reducir la cantidad de líquido en el relleno y mantendrá la masa crujiente.
¿Puedo usar esta masa para hacer tartaletas individuales?
Por supuesto, simplemente divide la masa en porciones más pequeñas y sigue los mismos pasos. La cocción podría ser un poco más rápida, así que vigílalas de cerca.