Galette de Manzana con Queso Cottage: Delicia Rústica

Ingredientes

La masa

180 gramos (6.3 onzas) de requesón seco
2 huevos medianos
300 gramos (10.6 onzas) de harina todo uso
0.5 cucharadita de polvo de hornear
Sirope de alcachofa de Jerusalén, al gusto

El relleno

3 manzanas medianas
Canela, al gusto
Sirope de alcachofa de Jerusalén, al gusto

Equipo

Tamiz
Útil para asegurarse de que el queso cottage tenga una textura suave y sin grumos. Recomendación: Elige uno de malla fina para mejores resultados.
Bol Mediano
Para mezclar la masa y el relleno. Consejo: Utiliza uno con base antideslizante para mayor estabilidad.
Papel Parchment y Envoltura Plástica
Para facilitar el amasado y evitar que se pegue. Aviso: Asegúrate de tener suficiente para ambos lados de la masa.
Rodillo
Extenderá la masa de manera uniforme. Truco: Un rodillo ajustable te permitirá controlar el grosor con precisión.
Bandeja para Hornear
Para colocar la galette durante la cocción. Sugerencia: Una bandeja con borde evitará derrames innecesarios.
Cuchillo Afilado
Para cortar las manzanas de manera uniforme y precisa. Nota: Un cuchillo bien afilado facilita mucho el trabajo.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Pasa el requesón por un tamiz y añade los huevos. Poco a poco, mezcla la harina hasta formar una masa. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y colócala en el refrigerador durante 30 minutos. Consejo: Enfriar la masa ayuda a que sea más manejable y evita que se encoja durante el horneado.

Step 2

Paso 2: Después de que la masa se haya enfriado, estírala sobre papel pergamino con papel film en la parte superior para evitar que se pegue. Consejo: Estirar la masa entre papel pergamino y papel film reduce el desorden y asegura un grosor uniforme.

Step 3

Paso 3: Coloca las rodajas de manzana de manera uniforme sobre la masa estirada, espolvorea con canela y rocía con sirope de alcachofa de Jerusalén al gusto. Consejo: Para una distribución uniforme del sabor, mezcla las manzanas con la canela en un tazón antes de colocarlas sobre la masa.

Step 4

Paso 4: Dobla los bordes de la masa sobre las manzanas, creando una forma rústica y libre. Consejo: Asegúrate de doblar los bordes bien apretados para evitar que el relleno se salga.

Step 5

Paso 5: Precalienta el horno a 180°C (356°F). Hornea la galette durante 30-35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y las manzanas estén tiernas. Consejo: Verifica la cocción insertando un palillo en la manzana; debe estar blanda.

Step 6

Paso 6: Antes de servir, rocía la galette terminada con miel o más sirope de alcachofa de Jerusalén. Consejo: Deja que la galette se enfríe un poco antes de rociarla para evitar que la corteza se vuelva demasiado húmeda.

Porciones

¡Ahora viene lo divertido! Aquí te dejamos algunas ideas de servir esta galette que dejarán a tus invitados pidiendo más:

Con Helado: Sirve una porción de galette tibia con una bola de helado de vainilla o canela. ¡El contraste de temperaturas es irresistible! 🍦

Con Crema Batida: Unas cucharadas de crema batida fresca siempre son una excelente adición. Puedes endulzarla ligeramente y añadir un toque de vainilla para un extra de sabor. 🥄

Al Desayuno: ¿Por qué no disfrutarla por la mañana? Acompañada de un buen café, será la manera perfecta de empezar el día. ☕

Para Compartir: Coloca la galette en el centro de la mesa y sírvela con una variedad de toppings como nueces, miel, o incluso queso rallado para una versión más sofisticada. ¡A disfrutar! 🎉

Variaciones

¿Eres intolerante al gluten? ¡No te preocupes! Puedes hacer esta galette usando harina sin gluten. Las harinas de almendra o arroz también funcionan bien y le dan un toque diferente a la masa. 🍰

¿Sigues una dieta vegana? Simplemente reemplaza el queso cottage con un queso vegano suave. Los huevos también pueden ser sustituidos por semillas de chía o lino mezcladas con agua. De esta manera, podrás disfrutar esta delicia sin romper tu régimen vegano. 🥰

Faq

¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar del queso cottage?
Sí, puedes usar ricotta o queso crema, aunque el sabor y textura pueden variar un poco.
¿Cuál es la mejor manera de asegurarse de que la masa no se pegue?
Usa suficiente harina para espolvorear y asegúrate de utilizar papel parchment y envoltura plástica como se indica en los pasos.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
¡Claro! Puedes preparar la masa y almacenarla en el refrigerador por hasta 24 horas antes de usarla.
¿Puedo agregar otros tipos de frutas al relleno?
Sí, puedes experimentar con peras, ciruelas o incluso frutos rojos para un toque diferente.
¿Cómo puedo evitar que la galette se derrame durante la cocción?
Doblando los bordes de manera firme y utilizando una bandeja con borde elevado puede ayudar a prevenir derrames.
¿Cómo puedo conseguir una corteza más crujiente?
Puedes cepillar la corteza con una mezcla de huevo y agua antes de hornear para un acabado dorado y crujiente.