Ingredientes
Para la masa
- Harina - 160 g
- Azúcar - 1 cucharada
- Mantequilla - 100 g (fría)
- Pizca de sal
- Agua fría - 2 cucharadas
- Huevo - 1 + yema para barnizar
Para el relleno
- Frutas y bayas al gusto
- Ricotta - 100 g (puede ser sustituida por requesón o mascarpone)
- Azúcar - 2 cucharadas
- Extracto de vainilla
Equipo
- Rallador
Útil para rallar la mantequilla fría y obtener una textura ideal para la masa.
- Rodillo
Indispensable para extender la masa de manera uniforme.
- Bandeja para hornear
Asegúrate de cubrirla con papel de horno para evitar que la galette se pegue.
- Brocha de cocina
Perfecta para barnizar la galette con yema de huevo.
Instrucciones
Step 1
Preparar la masa
Step 2
Preparar el relleno
Step 3
Armar y hornear la galette
Step 4
Decorar y servir
Porciones
Para un servicio impecable, te recomendamos acompañar la galette con una bola de helado de vainilla o nata montada. Esto realza el sabor de las frutas y añade una deliciosa cremosidad. 🍦
Otra idea es servir la galette con sirope de caramelo o miel por encima, esto le dará un toque dulce adicional que encantará a tus invitados. Además, un poco de menta fresca no solo añade un toque de color, sino también un aroma increíble. 🌿
Si te gustan los contrastes, prueba a añadir un poco de ralladura de limón o naranja antes de servir. La acidez de los cítricos complementa muy bien la dulzura de la galette. 🍋🍊
Variaciones
Versión sin gluten: Para hacer esta receta sin gluten, sustituye la harina común por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten de buena calidad. 🌾🚫
Versión vegana: Usa margarina o mantequilla vegana en lugar de mantequilla regular y sustituye el huevo por una mezcla de 1 cucharada de semillas de chía y 3 cucharadas de agua (dejando reposar 10 minutos). En el relleno, utiliza tofu sedoso batido como alternativa a la ricotta. 🌱💚
Faq
- ¿Puedo usar frutas congeladas en lugar de frescas?
Sí, puedes usar frutas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas y drenar el exceso de líquido antes de usarlas.
- ¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Claro, puedes preparar la masa con hasta 2 días de anticipación y conservarla en el refrigerador envuelta en film plástico.
- ¿Cómo puedo evitar que la masa se humedezca demasiado?
Esparce una capa fina de almendra molida o sémola sobre la masa antes de agregar la ricotta y las frutas. Esto absorberá el exceso de jugo.
- ¿Es necesario barnizar la galette con huevo?
No es estrictamente necesario, pero barnizarla con huevo le dará un acabado dorado y brillante que es muy atractivo.
- ¿Qué otras frutas puedo usar para esta receta?
Puedes experimentar con muchas frutas como duraznos, ciruelas, peras, o incluso una combinación de varias frutas tropicales para un toque exótico.
- ¿Cómo puedo darle un toque más crujiente a la masa?
Prueba a espolvorear un poco de azúcar moreno sobre los bordes barnizados antes de hornear. Esto le dará un agradable toque crujiente y caramelizado.
