Ingredientes
Galette
- 200 gramos (7.05 onzas) de harina
- 120 gramos (4.23 onzas) de mantequilla fría
- 0.33 cucharadita de sal
- 2 yemas de huevo
- 100 gramos (3.53 onzas) de almendras molidas (o cualquier otro fruto seco)
- 400 gramos (14.11 onzas) de requesón cremoso
- 2 huevos
- 100 gramos (3.53 onzas) de azúcar
- 30 gramos (1.05 onzas) de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300 gramos (10.58 onzas) de frutas o bayas
- Azúcar para espolvorear (opcional)
- Yema de huevo para untar (opcional)
Equipo
- Procesador de alimentos
Perfecto para mezclar la masa rápidamente y lograr una textura uniforme.
- Rodillo de amasar
Ideal para estirar la masa hasta alcanzar el grosor deseado.
- Bol grande
Para mezclar los ingredientes de la masa y el relleno con comodidad.
- Papel de hornear
Ayuda a evitar que la galette se pegue y facilita la limpieza.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Porciones
Servir esta galette de frutas es un arte que puede sorprender a tus invitados. Aquí van algunas ideas para que luzca increíble:
Con helado: Acompaña tu galette con una bola de helado de vainilla. El contraste entre frío y caliente es simplemente irresistible. 🍨
Decorada con hojas de menta: Coloca unas hojas de menta fresca encima de la galette para darle un toque de frescura y color. 🌿
Con un toque de miel: Un chorrito de miel sobre la fruta resaltará los sabores y añadirá un brillo apetecible. 🍯
En porciones individuales: Si lo prefieres, puedes hacer mini galettes y servir una a cada comensal. Es una excelente opción para eventos o cenas elegantes. 🎉
Variaciones
¡No dejes que las restricciones alimenticias te impidan disfrutar de esta deliciosa receta! Aquí tienes algunas variaciones sin gluten y veganas:
Versión sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten (como harina de arroz y harina de almendras). Asegúrate de que todos los ingredientes que uses (como el almidón de maíz) sean también sin gluten. 🍞
Versión vegana: Reemplaza la mantequilla con margarina vegetal o aceite de coco sólido. Usa un sustituto de huevo (como linaza molida mezclada con agua) en lugar de las yemas de huevo y los huevos enteros. Para el requesón, se puede usar tofu suave procesado con un poco de leche vegetal. 🌱
Faq
- ¿Cómo evito que la masa se moje con el relleno?
Al agregar las almendras molidas sobre la masa antes de poner el relleno, ayudas a absorber el exceso de humedad y mantener la masa crujiente.
- ¿Puedo usar frutas congeladas?
Sí, puedes usar frutas congeladas. Solo asegúrate de escurrir bien el exceso de agua para que no humedezcan demasiado la masa.
- ¿Cuál es la mejor forma de doblar los bordes de la masa?
Dobla los bordes hacia el centro, ligeramente sobre el relleno, formando pliegues naturales. Esto ayuda a contener el relleno mientras la galette se hornea.
- ¿Cómo sé si la galette está cocida?
La galette estará lista cuando los bordes estén dorados y crujientes. Si tienes dudas, puedes insertar un palillo en el relleno para asegurarte de que esté firme y no demasiado líquido.
- ¿Qué tipo de licuadora es mejor para suavizar el requesón?
Una licuadora potente o un procesador de alimentos funcionará perfectamente para lograr una textura suave y cremosa.
- ¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con hasta 24 horas de anticipación y mantenerla refrigerada. Esto también mejorará la textura de la masa.