Galette de Frutas Fácil y Deliciosa

Ingredientes

Galette

200 gramos (7.05 onzas) de harina

120 gramos (4.23 onzas) de mantequilla fría

0.33 cucharadita de sal

2 yemas de huevo

100 gramos (3.53 onzas) de almendras molidas (o cualquier otro fruto seco)

400 gramos (14.11 onzas) de requesón cremoso

2 huevos

100 gramos (3.53 onzas) de azúcar

30 gramos (1.05 onzas) de maicena

1 cucharadita de extracto de vainilla

300 gramos (10.58 onzas) de frutas o bayas

Azúcar para espolvorear (opcional)

Yema de huevo para untar (opcional)

Equipo

Procesador de alimentos
Perfecto para mezclar la masa rápidamente y lograr una textura uniforme.
Rodillo de amasar
Ideal para estirar la masa hasta alcanzar el grosor deseado.
Bol grande
Para mezclar los ingredientes de la masa y el relleno con comodidad.
Papel de hornear
Ayuda a evitar que la galette se pegue y facilita la limpieza.

Instrucciones

Step 1

Paso 1: Para la masa, mezcla la harina y la sal en un bol. Añade la mantequilla fría en dados y corta la mezcla en migas usando un cuchillo o un procesador de alimentos. Añade las yemas de huevo y amasa la masa rápidamente, añadiendo un poco de agua fría si es necesario. Forma un rectángulo, envuélvelo en papel film y refrigera por al menos 60 minutos o varias horas. Enfriar la masa ayuda a relajar el gluten y facilita el estirado.

Step 2

Paso 2: Precalienta el horno a 180°C (356°F). Forra una bandeja para hornear con papel de horno. Usar papel de horno asegura que la galette no se pegue a la bandeja y facilita la limpieza.

Step 3

Paso 3: Si es necesario, pasa el requesón por un tamiz o mézclalo hasta obtener una textura suave. Añade los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla; tamiza la maicena e incorpora bien. El relleno no debe ser demasiado líquido; si es necesario, añade otra cucharada de maicena. Mezclar el requesón asegura una textura suave y cremosa para el relleno.

Step 4

Paso 4: Estira la masa fría en un círculo o varios pequeños círculos de unos 3-5mm de grosor (puedes elegir la forma deseada). Transfiere la masa a la bandeja para hornear. Espolvorea la masa con frutos secos molidos, luego extiende el relleno de requesón, dejando un borde de 3cm desde el borde. Coloca las frutas o bayas encima (si las bayas son muy jugosas, mézclalas con 1 cucharada de maicena previamente). Dobla los bordes hacia el centro, cubriendo ligeramente el relleno. Unta los bordes con yema de huevo y espolvorea con azúcar. Hornea durante 25-35 minutos hasta que esté dorada. Doblar los bordes ayuda a mantener el relleno en su lugar durante la cocción.

Porciones

Servir esta galette de frutas es un arte que puede sorprender a tus invitados. Aquí van algunas ideas para que luzca increíble:

Con helado: Acompaña tu galette con una bola de helado de vainilla. El contraste entre frío y caliente es simplemente irresistible. 🍨

Decorada con hojas de menta: Coloca unas hojas de menta fresca encima de la galette para darle un toque de frescura y color. 🌿

Con un toque de miel: Un chorrito de miel sobre la fruta resaltará los sabores y añadirá un brillo apetecible. 🍯

En porciones individuales: Si lo prefieres, puedes hacer mini galettes y servir una a cada comensal. Es una excelente opción para eventos o cenas elegantes. 🎉

Variaciones

¡No dejes que las restricciones alimenticias te impidan disfrutar de esta deliciosa receta! Aquí tienes algunas variaciones sin gluten y veganas:

Versión sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten (como harina de arroz y harina de almendras). Asegúrate de que todos los ingredientes que uses (como el almidón de maíz) sean también sin gluten. 🍞

Versión vegana: Reemplaza la mantequilla con margarina vegetal o aceite de coco sólido. Usa un sustituto de huevo (como linaza molida mezclada con agua) en lugar de las yemas de huevo y los huevos enteros. Para el requesón, se puede usar tofu suave procesado con un poco de leche vegetal. 🌱

Faq

¿Cómo evito que la masa se moje con el relleno?
Al agregar las almendras molidas sobre la masa antes de poner el relleno, ayudas a absorber el exceso de humedad y mantener la masa crujiente.
¿Puedo usar frutas congeladas?
Sí, puedes usar frutas congeladas. Solo asegúrate de escurrir bien el exceso de agua para que no humedezcan demasiado la masa.
¿Cuál es la mejor forma de doblar los bordes de la masa?
Dobla los bordes hacia el centro, ligeramente sobre el relleno, formando pliegues naturales. Esto ayuda a contener el relleno mientras la galette se hornea.
¿Cómo sé si la galette está cocida?
La galette estará lista cuando los bordes estén dorados y crujientes. Si tienes dudas, puedes insertar un palillo en el relleno para asegurarte de que esté firme y no demasiado líquido.
¿Qué tipo de licuadora es mejor para suavizar el requesón?
Una licuadora potente o un procesador de alimentos funcionará perfectamente para lograr una textura suave y cremosa.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con hasta 24 horas de anticipación y mantenerla refrigerada. Esto también mejorará la textura de la masa.