Ingredientes
Para la masa:
- Harina 400 g
- Crema agria 200 g (fría)
- Azúcar 50 g
- Sal 1/2 cdita.
- Mantequilla (fría) 200 g
Para el relleno:
- Fresas ~800 g
- Almidón de maíz 2 cdas.
- Azúcar 2 cdas. (colmadas)
- Helado de vainilla
Para el glaseado:
- Yema de huevo 1
- Leche 1 cda.
- Láminas de almendra (opcional)
Equipo
- Batidora o procesador de alimentos
Ideal para mezclar la masa de manera uniforme y rápida.
- Rodillo
Ayuda a extender la masa de manera uniforme para obtener un círculo delgado.
- Horno
Precalentado a 180°C para asegurarte de que la tarta se cocine a la perfección.
- Bandeja para hornear
Preferiblemente antiadherente para que la tarta no se pegue y sea fácil de manejar.
- Brocha de cocina
Para pintar los bordes de la masa con la mezcla de yema y leche.
Instrucciones
Step 1
Preparación de la masa:
Step 2
Preparación del relleno:
Step 3
Montaje y cocción:
Porciones
Servir esta tarta de fresas puede ser una experiencia culinaria completa si lo haces con un toque especial. Aquí te dejamos algunas sugerencias para que disfrutes al máximo:
1. Con helado de vainilla 🍦: Añade una bola de helado de vainilla a cada porción de tarta aún caliente. El contraste entre el calor de la tarta y el frío del helado es simplemente irresistible.
2. Con un toque de menta 🌿: Decora cada porción con una hoja de menta fresca. Aporta frescura y un aroma increíble a tu postre.
3. Con crema batida 🥄: Añade una cucharada de crema batida casera. La suavidad de la crema complementará perfectamente la textura crujiente de la masa.
4. Para el brunch o merienda ☕: Sirve la tarta junto a una taza de café o té. Es una excelente opción para acompañar tus tardes.
5. En picnics o reuniones al aire libre 🌞: Presenta la tarta en un plato bonito y cortada en porciones individuales. Es fácil de transportar y compartir.
¡Experimenta con estas ideas y disfruta de tu tarta de fresas como más te guste!
Variaciones
Si tienes restricciones dietéticas, no te preocupes, ¡tenemos opciones para ti! Aquí te dejamos algunas variaciones para hacer esta receta sin gluten y vegana:
Variación sin gluten 🌾🚫:
- Usa harina sin gluten en lugar de harina de trigo. Recomendamos una mezcla de harinas para asegurarte de obtener la misma textura crujiente.
- Asegúrate de que el almidón de maíz sea certificado sin gluten.
Variación vegana 🌱💚:
- Reemplaza la crema agria con una opción vegana, como yogur de soja o leche de coco espesa.
- Usa margarina en lugar de mantequilla.
- Pinta los bordes de la masa con leche vegetal en lugar de la mezcla de yema y leche.
- Sustituye el helado de vainilla por helado vegano.
¡Disfruta de estas variaciones y adapta la receta a tus necesidades!
Faq
- ¿Puedo usar otras frutas en lugar de fresas?
¡Por supuesto! Puedes usar cualquier fruta de temporada que te guste, como arándanos, melocotones o manzanas. Asegúrate de ajustar el azúcar según la dulzura de cada fruta.
- ¿Es necesario refrigerar la masa?
Sí, refrigerar la masa ayuda a que la mantequilla se enfríe de nuevo y la masa mantenga su forma durante el horneado.
- ¿Cómo logro una masa más crujiente?
Usa mantequilla bien fría y no trabajes demasiado la masa. Esto ayudará a mantener los pequeños trozos de mantequilla intactos, creando una masa más hojaldrada y crujiente.
- ¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con hasta 2 días de antelación y mantenerla en el refrigerador o congelarla por hasta un mes.
- ¿Debo hornear la tarta en una rejilla?
Hornear la tarta en una rejilla del horno asegura una mejor circulación del aire y una cocción más uniforme.
- ¿Cómo evitar que el relleno se humedezca demasiado?
Asegúrate de cocinar las fresas con el almidón de maíz hasta que espesen para evitar que el relleno quede demasiado líquido.
