Ingredientes
La masa
- 100 gramos (3.5 onzas) de mantequilla fría
- 150 gramos (5.3 onzas) de harina
- 1 huevo grande
- 80 mililitros (1/3 taza) de agua fría
- 1 pizca de sal
El relleno
- 550 gramos (19.4 onzas) de ciruelas
- 90 gramos (6 cucharadas) de azúcar de caña
- 30 gramos (3 cucharadas) de harina de almendra
Equipo
- Tabla de cortar
Usa una tabla grande para hacer espacio suficiente mientras cortas y mezclas los ingredientes.
- Cuchillo
Asegúrate de usar un cuchillo afilado para cortar la mantequilla en cubos rápidamente.
- Tazón pequeño
Perfecto para mezclar el huevo y el agua fría de manera eficiente.
- Papel film
Ayuda a mantener la masa fresca y compacta mientras se enfría en el refrigerador.
- Papel de hornear
Facilita la transferencia de la masa extendida a la bandeja de horno.
- Bandeja de horno
Debe ser lo suficientemente grande para acomodar la galette sin que se salga el relleno.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Step 5
Step 6
Step 7
Step 8
Porciones
Servir una galette de ciruelas puede ser tan simple o elegante como prefieras. 🥂
🚀 Para una tarde casual: Simplemente sirve la galette tibia con una bola de helado de vainilla. Esa combinación de caliente y frío hará que tus invitados pidan más.
💖 En una cita romántica: Puedes servir la galette con un poco de crema batida y algunas hojas de menta fresca para darle un toque especial.
🎉 Evento especial: Acompáñala con una copa de vino dulce, como un Moscato, para resaltar los sabores frutales de las ciruelas.
Experimenta añadiendo pequeñas variaciones, como un toque de canela en el relleno o unas almendras fileteadas encima. ¡La creatividad es tu mejor aliada en la cocina!
Variaciones
¿Quieres una versión sin gluten de esta receta? 🌾✨
Sustituye la harina de trigo por una mezcla de harina de almendra y harina de arroz en partes iguales. Obtendrás una masa igualmente deliciosa y crujiente.
Para una opción vegana 🌱💚, sustituye la mantequilla por margarina vegetal y utiliza aquafaba (líquido de cocción de los garbanzos) en lugar del huevo. Así podrás disfrutar de una galette igual de rica y apta para todos.
Faq
- ¿Cómo evito que la masa se rompa al extenderla?
Asegúrate de refrigerarla por el tiempo indicado y extiéndela sobre papel de hornear para facilitar la manipulación.
- ¿Por qué mi galette no queda dorada?
Puede ser que no hayas pinchado los bordes de la masa con huevo, lo cual ayuda a conseguir un color dorado y brillante.
- ¿Cómo consigo una masa más crujiente?
Usa mantequilla muy fría y evita sobretrabajar la masa para mantener una textura más crujiente.
- ¿Puedo usar otra fruta en lugar de ciruelas?
¡Claro! Las manzanas, peras o incluso bayas son excelentes alternativas para esta receta. Experimenta con tus frutas favoritas.
- ¿Cómo evito que el relleno deje mi masa húmeda?
El uso de harina de almendra como base del relleno ayuda a absorber el exceso de jugo. También puedes espolvorear un poco de maicena sobre la fruta.
- ¿Cuánto tiempo puedo guardar la galette?
La galette se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador por hasta una semana.
