Focaccia Clásica Italiana: Fácil y Deliciosa

Ingredientes

Focaccia

310 gramos (aproximadamente 2.5 tazas) de harina de trigo
200 mililitros (aproximadamente 3/4 taza más 2 cucharadas) de agua tibia
5 cucharadas (aproximadamente 75 mililitros) de aceite de oliva
5 gramos (aproximadamente 1 cucharadita) de sal
6 gramos (aproximadamente 2 cucharaditas) de levadura seca activa
1 cucharadita (aproximadamente 7 gramos) de miel
2 dientes de ajo

Relleno

aceitunas (al gusto)
alcaparras (al gusto)
tomates (al gusto)
pimiento (al gusto)
perejil (al gusto)
cebolla (al gusto)

Equipo

Báscula de cocina
Para asegurar que las cantidades de ingredientes sean precisas.
Bowl grande
Necesitarás suficiente espacio para mezclar y amasar la masa cómodamente.
Colador grande
Para colar el aceite infusionado con ajo correctamente. ¡No queremos trozos de ajo quemado en nuestra masa!
Horno
Precalienta correctamente tu horno para obtener una cocción uniforme. Usa un termómetro de horno si es posible.
Bandeja para hornear
Engrasa bien la bandeja con el aceite de ajo para que la masa no se pegue y tenga un sabor delicioso.

Instrucciones

Step 1

1. Pica los dientes de ajo en trozos pequeños. Calienta el aceite de oliva con el ajo a fuego alto para infusionar el sabor. Asegúrate de no quemar el ajo, ya que puede volverse amargo. Retira del fuego, deja reposar durante 5 minutos y cuela el aceite a través de un colador grande.

Step 2

2. En un bol grande, mezcla la harina, el agua tibia, la levadura y la miel. Amasa la masa durante unos 7 minutos. Deja reposar la masa durante 15 minutos.

Step 3

3. Después de reposar, añade la sal a la masa y amasa durante 5 minutos más. Luego, agrega 4 cucharadas del aceite infusionado con ajo y amasa durante otros 5 minutos. La masa debe estar suave y elástica en este punto. Déjala fermentar durante 40 minutos.

Step 4

4. Unta la bandeja de hornear con el aceite de ajo restante. Estira la masa con las manos sobre la bandeja, asegurándote de que no quede demasiado delgada. Deja que la masa repose durante 20 minutos.

Step 5

5. Precalienta tu horno a 464°F (240°C). Espolvorea el aceite de ajo restante sobre la masa reposada. Distribuye los ingredientes del relleno (aceitunas, alcaparras, tomates, pimiento, perejil y cebolla) sobre la masa. Con los dedos, presiona la masa en algunos lugares para crear hoyuelos.

Step 6

6. Hornea la focaccia durante unos 20 minutos, asegurándote de que no se queme. Mantén un ojo en el pan durante los últimos minutos de horneado. ¡Buen provecho!

Porciones

La focaccia es versátil y deliciosa por sí sola, pero puedes dar un paso más allá y acompañarla con diferentes platos para una experiencia culinaria completa.

Como aperitivo: Corta la focaccia en pequeñas porciones y sírvela con un **dip de aceite de oliva y balsámico**. También puedes ofrecerla con **quesos y embutidos** para un plato de antipasto delicioso. Perfecto para compartir con amigos durante una tarde de charlas y risas. 🧀🥖

Con sopas y ensaladas: La focaccia es el acompañante ideal para **sopas y ensaladas**. Una sopa de tomate fresca o una ensalada caprese resaltarán el sabor de la focaccia, creando así un almuerzo ligero y equilibrado. 🍅🥗

Como sándwich elegante: Corte la focaccia horizontalmente y utilízala como pan para un **sándwich gourmet**. Rellena con mozzarella fresca, tomates, albahaca y un toque de prosciutto. ¡Te encantará! 🥪✨

Variaciones

Versión sin gluten: Para hacer una focaccia sin gluten, reemplaza la harina de trigo con una mezcla de harina sin gluten disponible en el mercado. **Asegúrate de que todas tus herramientas estén libres de contaminación cruzada**.

Versión vegana: Esta receta es fácilmente adaptable para dietas veganas. Simplemente, **sustituye la miel por sirope de agave** y verifica que todos los ingredientes de tu relleno sean veganos y frescos. 🥑🌱

Faq

¿Cuánto tiempo debo dejar fermentar la masa?
Es importante dejarla fermentar por al menos 40 minutos para que adquiera la textura esponjosa y el sabor característico.
¿Puedo usar otro tipo de aceite?
El aceite de oliva es tradicional y le aporta mucho sabor, pero puedes experimentar con aceite de aguacate o coco si así lo prefieres.
¿Cómo puedo saber si la masa está bien amasada?
La masa debería sentirse suave y elástica luego de los últimos 5 minutos de amasado con el aceite de ajo.
¿Qué otros ingredientes puedo usar para el relleno?
¡Las posibilidades son infinitas! Queso feta, albahaca, y champiñones son excelentes alternativas.
¿Cómo logro una focaccia con una corteza crujiente?
El truco está en precalentar bien tu horno y mantener la temperatura alta durante la cocción.
¿Puedo congelar la focaccia?
Sí, puedes congelarla una vez horneada. Solo asegúrate de envolverla bien en papel aluminio o en un recipiente hermético.