Ingredientes
Financiers
- 60 gramos (2.1 onzas) de harina de almendra
- 60 gramos (2.1 onzas) de harina de trigo
- 150 gramos (5.3 onzas) de azúcar en polvo
- 160 gramos (5.6 onzas) de claras de huevo
- 90 gramos (3.2 onzas) de mantequilla
- 2 gramos (0.07 onzas) de polvo de hornear
Ganache de Chocolate
- 70 gramos (2.5 onzas) de chocolate con leche
- 60 gramos (2.1 onzas) de crema
Equipo
- Bowl grande
Es ideal para mezclar todos los ingredientes secos y húmedos cómodamente.
- Batidora
Si bien puedes usar una batidora de mano, una batidora eléctrica te hará el trabajo mucho más fácil y rápido.
- Moldes para financiers
Estos moldes alargados o de barritas ayudan a darle la forma tradicional a los financiers.
- Manga pastelera
Perfecta para decorar con el ganache de manera precisa. Usa una boquilla en forma de estrella para un acabado profesional.
- Horno
Un buen horno es esencial para hornear los financiers a la perfección. Precalienta siempre el horno antes de introducir los moldes.
Instrucciones
Step 1
Step 2
Step 3
Step 4
Porciones
Los financiers con ganache de chocolate son perfectos para cualquier ocasión, ya sea un té de la tarde, una fiesta especial o un simple antojo. 🧁
¿Buscas ideas para presentar tus financiers? 🍽️ Puedes servirlos en una elegante bandeja con pequeños toques de frutas frescas alrededor para agregar color y sabor. 🍓🍇
Otra gran opción es acompañarlos con una taza de café o un vaso de leche fría. ¡El contraste entre el sabor almendrado del financier y el chocolate es simplemente irresistible! ☕🥛
¿Quieres hacerlos aún más especiales? ✨ Rocía un poco de polvo dorado comestible sobre el ganache para darles un toque sofisticado y festivo. ¡Tus invitados quedarán impresionados! 👌
Variaciones
Si necesitas alternativas sin gluten, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten de tu preferencia. 🥖
Para una versión vegana, reemplaza la mantequilla por margarina vegana y usa un sustituto de clara de huevo como el "aquafaba". El ganache puede hacerse con leche de coco y chocolate vegano. 🍃
Estas variaciones aseguran que todos puedan disfrutar de estos deliciosos financiers, ¡sin comprometer el sabor! 🌱
Faq
- ¿Cómo evito que mis financiers se peguen al molde?
Asegúrate de engrasar bien los moldes con mantequilla o spray de cocina antes de verter la masa.
- ¿Puedo usar otra forma de molde si no tengo moldes para financiers?
Sí, puedes usar moldes de muffin pequeños o incluso una bandeja de hornear, ajustando el tiempo de cocción según sea necesario.
- ¿Cuál es el mejor tipo de chocolate para el ganache?
El chocolate de buena calidad, con un alto porcentaje de cacao, se derrite y mezcla mejor con la crema para un ganache suave y cremoso.
- ¿Cómo puedo evitar que el ganache se vuelva granulado al batir?
Es crucial no sobrebatir. Bate a velocidad media-alta solo hasta que el ganache se vuelva ligero y aireado.
- ¿Puedo preparar el ganache con anticipación?
Sí, puedes prepararlo hasta dos días antes y mantenerlo refrigerado. Asegúrate de batirlo justo antes de usarlo para recuperar su textura cremosa.
- ¿Cómo lograr una decoración perfecta con la manga pastelera?
Siempre usa una boquilla adecuada y mantén una presión constante al decorar. Practica en papel pergamino antes de trabajar sobre los financiers.
